Avui us explicarem com cuinar una increïblement espectacular i excel·lent deliciosa amanida "Braçalet Garnet" i oferir-vos les dues variants més populars d'aquesta.
Com fer una amanida "Pernil Granat" - una recepta clàssica
El ingredient clau d'aquesta amanida de magrana es pot prendre amb petits ossos. Però en aquest cas, els aliments no seran tan espectaculars, perquè les magranes d'aquest tipus són més pàl·lides. El sabor del plat també serà lleugerament diferent i resultarà ser menys contrastat a causa de la menor acidesa d'aquesta fruita.
Ingredients:
- pit de pollastre (filet) - 320 g;
- granades de mida mitjana - 2 peces;
- remolatxa de mida mitjana - 2 peces;
- pastanagues de mida mitjana - 2 peces;
- patata - 420 g;
- amanida de ceba - 130 g;
- ous de pollastre seleccionats - 3 peces;
- nous - 85 g;
- maionesa provençal - 220 g;
- vinagre (9%) - 15 ml;
- sucre granulat - 10 g;
- Pedra de sal a gust.
Preparació
Tots els components de l'amanida s'han de preparar amb antelació. Bullir a la carn de pollastre d'aigua salada, mentre afegiu les espècies desitjades al brou. Deixem que l'ocell es refredi al brou i ho tallem en trossos petits. Les patates i les remolatxes es poden bullir fins que es cou al vapor, es couen al forn al forn o es couen tradicionalment en una estufa a l'aigua, només en diferents recipients. A més de les verdures i la carn, també necessitarem ous bullits.
Quan estem preparats, es netegen verdures i ous i es molen en un gran ratllador, i després s'afegeixen les encenalls a diferents bols. Les pastanagues fresques també es netegen, es trituren sobre un ratllador de meló i esqueixa l'excés de suc, si és necessari. A més, recollirem l'amanida de ceba. La tallem en cubs, la col·loquem en un recipient, aixequeu el vinagre, aboqui el sucre i tingueu una mica de sal, aboqui-la amb una mica d'aigua i la barregeu. Després d'uns quinze minuts, la salmorra es drena i la ceba es renta i es tira cap al colador.
Assecar les nous i picar-les en una molla petita. Ara podeu començar a dissenyar l'amanida. Al centre del plat ample, col · locem el vidre invertit i comencem a col · locar els components al voltant, capes de maionesa. Les primeres tres capes són patates, mitges remolatxes i pastanagues, llavors - nous, mitja carn de pollastre i ceba. I al final, posa els ous, sobre ells el pollastre restant, i després la remolatxa. Després d'això, traieu la copa acuradament, decoren la superfície de la "polsera" resultant amb llavors de magrana i poseu-la al refrigerador durant unes quatre hores per impregnar-se.
Amanida de polsera de granat amb vedella i prunes sense remolatxa
Aquesta versió de l'amanida "Braçalet Garnet" difereix tant en composició com en sabor del clàssic. No hi ha remolatxa i ceba, i la frescor i picant donaran cogombres i prunes. Com a component de la carn, podeu prendre qualsevol carn, però, idealment, encara encaixa en aquest cas la carn de boví.
Ingredients:
- carn de res (polpa) - 520 g;
- granades de mida mitjana - 2 peces;
- Prunes - 120 g;
- pastanagues de mida mitjana - 2 peces;
- patata - 420 g;
- cogombres frescos - 280 g;
- ous de pollastre seleccionats - 4 unitats;
- maionesa provençal - 180 g;
- Pedra de sal a gust.
Preparació
Com en el cas anterior, prepara els components de l'amanida amb antelació. Les patates, les pastanagues i els ous bullir de manera tradicional, en una caldera doble o coure al forn, i netegeu i ratllar. De la mateixa manera, tritureu els ous bullits i netejats. La carn també es cou per suavitzar la munyida, deixeu-la enfriar al brou, després d'això es triturarà un petit tros de palla o cubs. Tallem els cogombres amb palla, esbandir les prunes, escalfar-les en aigua calenta i triturar-la.
Com en el cas anterior, fem l'amanida amb capes en forma de polsera. Per fer-ho, poseu una capa de patates al voltant del got sobre un plat, i cobreixi la carn. Al següent torn de cogombres, ous i pastanagues, després de la qual es faran les prunes, i després de treure el got decorem l'amanida amb llavors de magrana. No oblideu totes les capes excepte la magrana empapada amb maionesa i sal, si cal.
Donem al plat unes hores per reposar-se a la nevera i podem servir-lo a la taula.