Les amanides càlides de carn són un bon àpat a qualsevol hora de l'any. Estan àmpliament distribuïts en cuina europea, asiàtica i oriental. No s'han de servir amb un plat lateral o un altre plat addicional.
A primera vista, podríeu pensar que no es tracta d'una amanida, sinó d'un segon càlid excepcionalment vistós. Però entre ells hi ha una diferència fonamental: una amanida calenta no es pot transferir a una cassola i s'escalfa l'endemà. Però podeu satisfer la vostra fam i menjar-la per complet. L'amanida calenta no cal tornar a omplir amb vinagre, maionesa o crema agra. El millor vestit per a ell és l'oli d'oliva amb l'addició de pebre, sal i suc de llimona.
Amanida calenta amb carn de res
Ingredients:
- filet de vedella - 800 g;
- ceba vermella: 1 pc;
- tomàquets cherry - 1 kg;
- oli d'oliva - per repostar;
- fulles d'espinacs - 1 ítem;
- olives sense pous - 100 g;
- sal gran mar;
- vinagre de vi - 20 ml;
- Pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
Així doncs, per preparar aquesta deliciosa i amable ensalada, prenem el filet de vedella, mirem a fons i maridem en oli d'oliva amb l'addició d'una gran sal marina i pebre negre. A continuació, pelarem les cebes de la closca i es tallaran en petits cubs. Forma per coure oli i estendre les cebes tallades i la carn. Posem al forn preescalfat a 220 ° C durant uns 10 minuts. I després coure la carn uns altres 20 minuts, però ja a una temperatura de 170 º C. A continuació, lleugerament refredar-la i tallar-la en plats prims. Embolicem en paper d'alumini, de manera que la carn no es refredi ràpidament. Però el líquid que va romandre després de coure la carn, ens vam veure en el cullerot i bullem, afegint vinagre de vi. Així, tu i jo tenim un refinatge refinat per a amanides de carn. Ara, els meus tomàquets cherry i tallats en quatre parts. Després, col·loqueu-les al forn i coueu-les al forn uns 20 minuts. En un bol gran, barregeu fulles d'espinacs, olives picades, tomàquets al forn i ceba, aboqui tota la salsa de carn i barregeu bé. A les plaques hi ha capes de carn i amanida cuita. Servida immediatament a la taula perquè el plat no tingués temps de refredar-se.
A més de la carn de boví, podeu utilitzar qualsevol altra carn. Vegem algunes receptes interessants i senzilles per fer amanides calentes amb altres carns.
Amanida calenta amb carn de porc
Ingredients:
- porc - 250 g;
- patates - 300 g;
- gingebre en vinagre - 20 g;
- salsa de soja - per repostar;
- oli vegetal - 30 ml;
- sal, pebrot vermell al gust;
- all i verdures.
Preparació
Pelar les patates de la closca i tallar-les en tires fines. Ens enjuagamos a fons, eliminant, per tant, l'excés de midó, i posem-hi una paella profunda. Ompliu-ho amb aigua bullint escarpada i deixeu-ho durant 5-7 minuts. Aquesta vegada, tallem lleugerament la carn i es fregeix fins que estigui llest en oli vegetal. Al final, afegiu-hi alls picats i gingebre. Transferir les patates a la carn, abocar una mica de salsa de soja, barrejar-les i cuinar-les totes durant 20 minuts. Solim, pebre a gust i estendre una càlida amanida de carn de porc en un plat, decorat amb verdures picades. ¡L'amanida de carn calenta està preparada!
Amanida calenta amb vedella i raïm
Ingredients:
- vedella - 400 g;
- raïm fosc sense fosses - 200 g;
- xucrut - 300 g;
- comí - 0,5 tsp.
- salsa de soja;
- all - al gust;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- Pebre mòlt - 1 culleradeta.
Preparació
La vedella es bull i es talla en tires fines. Alls espremuts a l'all, barrejats amb xili i salsa de soja. Ompli aquest embotit amb carn durant 10 minuts. Aquesta vegada estrenem la col del suc, omple-la d'oli i poseu-la al plat. La carns escabetxes es fregeixen durant 5 minuts en una paella, afegiu raïms, llavors de caragol i es posa sobre la col. Omplim el plat i el servim a la taula.