Adjika aguda, cuinada de qualsevol manera, ajudarà a complementar qualsevol plat principal i transformar un vi de la carn sense èxit. Per crear aquesta salsa, necessiteu un petit conjunt d'ingredients i espècies disponibles i una bona recepta clara.
Com cuinar picant adzhika?
Adjika aguda és una recepta que conté una gran quantitat de pebrot amarg (chili, "light") i all. Normalment, aquest condiment no es deteriora, encara que la composició no contingui vinagre ni sucre. La base pot ser qualsevol verdures o fruites.
- Aquesta adjika aguda és caucàsica. Com a regla general, no inclou verdures, excepte pebre. La salsa surt molt magra i molt salada. En la seva forma pura no es menja.
- La salsa de tomàquet, popular a la nostra regió, s'obté amb un sabor molt suau.
- Una deliciosa adzhika calenta es prepara per a l'hivern, preparada a partir de carbassons, tomàquets, prunes, remolatxes i fins i tot cogombres.
- Adjika aguda es pot collir de tres maneres: bullit, cru i fermentat.
Abjàs agut Adjika - recepta
Un autèntic agut abkhaz és una barreja de pebrots i espècies. No es menja simplement perquè sovint actua com un condiment per preparar una salsa multicomponent. Per a la preparació, es requereixen guants de goma per protegir les mans de les cremades durant la neteja dels ingredients que cremen. El pebrot s'adapta a qualsevol: verd o vermell.
Ingredients:
- beines de pebre - 500 g;
- all - 2 caps;
- coriandre - 1,5 culleradetes;
- anet (llavors) - 2 culleradetes;
- sal - 2 cullerades. l;
- Fongs i comí - 1 cullerada.
Preparació
- En un pa calent sec, poseu les llavors de coriandre i alcohòlic, després de 20 a 30 segons, afegiu l'anet i el comí.
- Fregir mig minut, abocar-ho en un morter, lliura.
- Poseu alls, pebrots pelats, espècies, sal al plat.
- Punch a uniformitat, distribució en plats preparats.
- S'emmagatzema adzhika per a l'hivern a la nevera.
Georgian adzhika de pebre picant
Aquest adzhika a partir de pebre picant es prepara de forma ràpida i senzilla. El condiment no es menja en la seva forma pura, surt massa salat i mega-crema. S'afegeix com a ingredient picant en la preparació de salses o adobs complexos. Manteniu-lo en blanc durant diversos anys en una habitació fresca o a la nevera.
Ingredients:
- pebrot dolç (color verd) - 1 kg;
- pebrot amarg - 500 g;
- all - 400 g;
- anet - 200 g;
- julivert - 200 g;
- nous - 250 g;
- sal - 150 g.
Preparació
- Pebres i all netes.
- Tots els ingredients per passar pel molí de carn.
- Afegiu la sal, bata amb una liquadora fins a la consistència de la pasta.
- Distribuïu-lo a contenidors, emmagatzemat.
Recepta per a tomàquet calent adzhika
Adzhika amb pebrots picants i tomàquets és la forma habitual de fer aquesta salsa, es complementa amb all, espècies, de vegades amb verdures. Es prepara per fermentació, per tant, abans de degustar l'adzhik cal ser pacient. La capacitat en què la salsa passeja ha de ser omplerta no més de 2/3 del volum de plats.
Ingredients:
- tomàquets - 3 kg;
- pebrot dolç: 1,5 kg;
- all - 0,5 kg;
- pebre picant - 0,5 kg;
- julivert, anet - 50 g;
- alfàbrega morada - 50 g;
- coriandre - 100 g;
- llúpol-suneli - 50 g;
- rave picant - 250 g;
- Calaix mòlta - 50 g;
- sal i sucre - 100 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparació
- Tots els ingredients es desplacen a través d'un molí de carn (inclosos els verds).
- Aboqui tots els ingredients secs, sal, sucre, aboqui vinagre, barreja.
- Poseu-vos en una habitació calenta.
- El tomàquet agut errant estarà entre 12 i 14 dies. A continuació, es pot tapar i emmagatzemar en fred.
Sharp Adjika de carbassons per a l'hivern
Un fort adzhika de carbassó recordarà a molts caviar, però la salsa es prepara d'acord amb una altra tecnologia i, per tant, resulta molt picant i picant. La composició de les espècies es selecciona de manera individual, però el que queda principalment és el pebre amarg i l'all, que afegeixen un sabor a la picada, el conservant farà el vinagre.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- tomàquets - 500 g;
- pebrot dolç - 200 g;
- pebrot amarg - 150 g;
- all - 3 caps;
- sucre - 30 g;
- vinagre - 30 ml;
- llúpol-suneli - 20 g;
- Fregits i menta (sec) - 1 cullerada. l.
Preparació
- Squash, pebrots, all i pelat a través d'un molí de carn.
- Posar la massa al foc, afegir sal, sucre, espècies.
- Cuinar durant 20 minuts. Aboqui el vinagre.
- Difusió de llaunes, suro. Després d'un refredament lent, traieu les peces en un soterrani o rebost fresc.
Acid adzhika de cogombres
Una variant molt inusual - adzhika de pebrot verd i cogombres. Tothom està acostumat a una salsa a base de pebrots, tomàquets o carbassons, ja que aquesta recepta sens dubte sorprendrà a tots els aficionats a les combinacions d'aliments inusuals. Tals adzhika es pot preparar per a un ús futur i servit amb els vostres plats preferits, tant amb carn com a vegetal.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- tomàquets - 200 g;
- pebre "lleuger" - 5-6 peces;
- all - 1 capçalera;
- oli vegetal - 50 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal.
Preparació
- Blava els tomàquets, la closca, combina amb una liquadora.
- Els cogombres es replequen, es posen al tomàquet.
- Afegiu oli, sal, engegui, torneu a coure, redueixi el calor, escalfeu la massa.
- Ajo pur i pebrots (sense llavors), aboqui-ho en una massa de cogombre i tomàquet, barregeu-lo.
- La preparació de l'adiós agut durarà 10 minuts més.
- Aboqui el vinagre, cuini a foc lent durant 2 minuts, aboqueu-lo a testos esterilitzats, segellat i col·loqueu primer sota la manta, després de 2 dies, poseu-vos en un lloc fresc per a l'emmagatzematge.
Sharp Adzhika de la remolatxa per a l'hivern
La casa sharp adjika es prepara sobre diferents bases, un bon exemple d'utilització de cultius excedents és aquesta meravellosa salsa picant elaborada amb remolatxa i pebrots picants. S'afegeix a sopes, complementa els plats principals, i igual que amb un pa adzhika com tots els amants del menjar deliciós i inusual.
Ingredients:
- remolatxa - 300 g;
- pebre picant - 4 beines;
- all - 2 caps;
- fruita de tomàquet - ½ litre;
- oli vegetal - 20 ml;
- pebrot dolç - 200 g;
- sal, sucre;
- vinagre - 20 ml.
Preparació
- Tallar la remolatxa, tallar-la i barrejar-la amb una liquadora amb oli vegetal.
- Escalfeu el puré de remolatxa a foc mínim, afegiu sal, afegiu sucre.
- Aboqui les mores de tomàquet, afegiu l'all i els pebrots.
- Remoure, remenant, 30 minuts.
- Aboqui el vinagre, retireu-lo del plat després de 2 minuts.
- Blast a través d'una batidora, envasada en un recipient estèril.
- Poseu-vos en calent per a un refredament lent, després de 2 dies, reordeneu-lo en una habitació fresca.
Adjika amb pebre búlgar i calent
Deliciosa i molt calenta adzhika de pebre picat i all s'aplicarà a tots els amants de les delícies especiades. La salsa és saborosa i pura, com a farciment per al plat principal o com a ingredient addicional en la salsa multicomponent. Adjika no està sotmès a tractament tèrmic o fermentació, per tant, només es pot emmagatzemar a la nevera.
Ingredients:
- pebrot dolç - 5 kg;
- pebre picant - 1 kg;
- all - 500 g;
- sal - 70 g.
- anet, coriandre, julivert i estragó - per a 100 g.
Preparació
- Traieu els pebrots de les llavors, l'all de la closca.
- Desplaceu-vos tots els ingredients, inclosos els verds, a través d'un molí de carn.
- Afegir sal, barrejar.
- Distribuïu-lo en recipients esterilitzats, posat al refrigerador.
Sharp Adjika de pastanagues
Vegetals calents adzhika a casa es pot preparar a base de pastanagues, un ingredient addicional important serà l'oli vegetal, no ha de ser barat i de mala qualitat. Aquesta salsa es presenta amb moderació calenta, per tant, s'afegirà perfectament al menú com a aperitiu picant originari.
Ingredients:
- pastanagues - 2 kg;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- pebre picant - 5-6 beines;
- tomàquets - 3 kg;
- oli refinat - ½ ítem;
- sal.
Preparació
- Els tomàquets es trituren en puré, aboqui-los a una cassola gran.
- Pura els pebrots i l'all, posats en tomàquet.
- Les pastanagues s'adapten a una massa fina i es col·loquen a la massa.
- Aboqui l'oli i afegiu sal.
- A adzhika amb una temperatura mínima de 3-4 hores.
- Aboqueu els contenidors esterilitzats, el suro.
- Posar a la calor durant 2 dies per a un refredament lent. Emmagatzemi en un soterrani agradable.
Sharp Adjika de tomàquets verds per a l'hivern
Adzhika verda saborosa i molt aguda de tomàquets no madurs tindrà un lloc honorable entre els preparats per a la llar. La salsa és rica en color i un sabor picante incomparable. Aquest condiment complementa perfectament el plat principal de qualsevol carn, es pot servir com un aperitiu per emplenar els entrepans, substituint-lo per una salsa de tomàquets adquirits sense gust.
Ingredients:
- tomàquets verds - 2 kg;
- pebrot dolç - 1 kg;
- pebre picant - 600 g;
- all - 150 g;
- vinagre - 150 ml;
- sucre - 100 g;
- sal.
Preparació
- Peleu els pebrots a partir de llavors, salteu-los amb tomàquets i alls a través d'un molí de carn.
- Afegiu sal i sucre. Cuini durant 30 minuts.
- Aboqui el vinagre, aboqui els pots estèrils, tapa ben amb tapes, estigui a foc per a l'autoesternalització.
Acid adzhika amb pomes
Una recepta poc freqüent d'un adyikh agut amb pomes farà una crida a aquells especialistes culinaris que busquen combinacions interessants en els plats. Un interessant sabor amable, combinat a la perfecció amb diferents plats, i la crema piquant no deixarà indiferent cap menjador. A l'adjika no va sortir massa dolç, tria una espècie de fruita agra, pots aplicar fruita sense acabar.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- pebrot dolç - 1 kg;
- pomes verdes - 500 g;
- all - 3 caps;
- pebre picant - 200 g;
- oli vegetal - 200 ml;
- sal.
Preparació
- Els pebrots i les pomes s'han de netejar amb llavors. Saltar amb tomàquet, all a través d'un molí de carn.
- Transferir a una cassola, abocar-lo en oli, afegir sal, cuinar a foc lent durant 2 hores.
- Aboqueu els recipients preparats, el suro.
- Gireu les llaunes i posar-les en calor per a un refredament lent. Emmagatzemi en un lloc fresc.
Adjika aguda amb rave picant
Un adzhika molt fort amb l'addició de rave picant és deliciosament deliciós. Els aficionats a la crema tracten aquesta salsa igual que. Es pot afegir a les marinades, servides als plats principals. Preparació d'Adzhika sense cuinar, sense fermentació i sense afegir vinagre, ja que s'ha d'emmagatzemar exclusivament a la nevera.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- pebrot dolç - 500 g;
- pebre amarg - 200 g;
- sal - ½ cda. l;
- sucre - 1 cullerada. l;
- rave picant - 150 g;
- all - 2 caps;
- coriandre - 1 cullerada.
Preparació
- Tritureu la sal, el sucre i el coriandre.
- Els pebrots es renten, netegen de llavors.
- Tomàquets rentats, tallats en quarts.
- Ompliu tots els ingredients a través del molí de carn, incloent all i rotllo.
- Temporada amb espècies, punxó amb una liquadora.
- Distribuïu-lo a bancs preparats, col·loqueu a la plataforma inferior a la nevera.