L'omelet amb l'addició de llet és més suau que sense la seva participació, el més important és mantenir les proporcions adequades. Presentem les receptes correctes per cuinar a la paella i al forn.
Truita de ous i llet en una paella - recepta
Ingredients:
- Ous de pollastre seleccionats: 4 unitats;
- llet - 120 ml;
- mantega - 20 g;
- plomes de cebes verdes (opcional) - a gust;
- sal a gust.
Preparació
Amb una responsabilitat especial cal abordar la selecció d'ous per a la preparació d'una truita. Després de tot, quant a la qualitat i la frescor, no només depèn el sabor i l'aparença del plat, sinó també el vostre benestar.
A més, en aquest cas necessitem una bona paella de paret gruixuda, preferiblement de ferro colat. En casos extrems, podeu prendre un plat amb revestiment antiadherent. La posem al foc per escalfar-la, i mentrestant preparem la base de la truita. Entrem al plat profund dels ous, una mica d'ells es combinen amb la uniformitat amb un batut o una forquilla, la sal en el procés a gust. Eviteu utilitzar un mesclador. En aquest cas, el seu treball només farà mal i farà que la truita sigui menys exuberant.
Afegiu als ous, si ho desitja, plomes de cebes de primavera, tallar-les en trossos petits, i abocar també a la llet. Després de barrejar la massa, abocar-la immediatament sobre una paella, oliada amb una mica de mantega, tapar-la amb una tapa i reduir la calor al mínim. Preparem la truita abans de morir a marxar de baix i abans de transformar la textura de l'ou líquid des de dalt en una densa.
Truita d'ous i llet al forn
Ingredients:
- Ous de pollastre - 5;
- llet - 250 ml;
- pedra salada iodada - 5 g;
- Mantega - 55 g.
Preparació
Per obtenir una truita clàssica al forn, cal prendre una mica més de llet que no pas cuinar-la en una paella. El vam abocar en un recipient i conduïu allí els mateixos ous de pollastre frescos i selectes. Agreguem sal al gust, barregeu bé fins que estiguin suaument (sense picar) i abocar-lo en una forma ben greixada per coure un petit volum amb costats alts. Si el recipient és escollit correctament, la truita resultarà ser alta i apetitosa, igual que el gust i l'aparença, com solíem fer en el jardí de la infància o l'escola.
La truita es cou en una forn preescalfada de 200 forns durant mitja hora. A temps de preparació és necessari tallar el plat en porcions, estirar-les sobre plats i escampar cada rodanxa de mantega.
Si ho desitja, a la massa d'ou abans de coure, podeu afegir pernil picat o trossos de verdures, i saborear-ho amb herbes aromàtiques o simplement amb herbes fresques.
Com fer una magnífica truita en una paella - una recepta amb llet, ou i cansalada (pernil)
Ingredients:
- Ous de pollastre seleccionats: 4 unitats;
- llet - 180 ml;
- cansalada o pernil - 180 g;
- ceba - 60 g;
- anet, o altres verds a gust;
- sal de roca i pebre mòlt (negre o una barreja) a gust;
- mantega - 40 g.
Preparació
En aquest cas, prepararem una truita magnífica amb llet en una paella amb l'addició de cansalada o pernil. Per això, inicialment prepararem les cebes i el tocino (pernil), netegem els ingredients i tallarem els cubs.
Posem a la paella de parets gruixudes escalfades amb mantega fosa inicialment massa de ceba, i després d'un parell de minuts afegiu cansalada (pernil). Fregui el contingut del recipient durant tres minuts més. Durant aquest temps, es trenquen els ous en un recipient, es barregen amb una forquilla o un batut (no es posa), a continuació, afegiu sal i pebre, i si es desitja, introduïu herbes fresques picades. Al final, aboqui la llet, barregeu i aboqui la barreja de llet d'ou a la paella a altres components del plat.
Cobrim la paella amb una tapa, reduïm al mínim la calor del cremador i prepara la truita (sense aixecar la tapa) fins que estigui preparada. Després d'apagar el foc, deixeu la truita durant un parell de minuts a la paella, després es talla en porcions i es trasllada a un plat.