Les variacions de les receptes de gelats casolanes són tantes que són més que aptes per vèncer tot l'assortiment de la botiga. És absurd descartar l'oportunitat de fer les principals especialitats de refredament de la temporada amb la mà, utilitzant ingredients naturals i controlar el procés de cocció des de les primeres etapes. Detalls sobre com fer gelats casolans que descriurem a continuació.
Com fer gelats de xocolata a casa?
Fins i tot l'absència d'un congelador no pot ser una barrera per a la preparació de gelats casolans i la variació de la següent recepta és una prova directa.
Ingredients:
- formatge crema - 245 g;
- sucre - 115 g;
- extracte de vainilla - 5 ml;
- pasta de xocolata - 95 g;
- crema per assotar - 355 ml.
Preparació
Prepareu una base de gelat de formatge crema. Lloqueu el formatge amb sucre i una petita quantitat d'extracte de vainilla (o un altre sabor) mentre espera que els cristalls de sucre desapareguin per complet. Afegiu la pasta de formatge batut amb pasta de xocolata i, a continuació, vagi a la crema, proporcionaran les postres fredes a la textura desitjada.
Buida la crema fins a pics ferms i curos, en porcions, barrejar-los amb una base de formatge crema. Distribueix la massa en un contenidor i surt fins que estigui completament congelat.
Com fer gelats de fruites a casa?
La base del gelat clàssic és la crema o la seva barreja amb llet, però aquesta recepta és una excepció, ja que en el seu marc la base cremosa es complementa amb la crema agra, que proporciona gelats preparats no només una textura interessant, sinó també una agradable acidesa.
Ingredients:
- nabius - 2 articles;
- sucre - 135 g;
- pela de llimona - 1/2 tsp.
- suc de mig llimona;
- crema - 355 ml;
- crema agra - 340 g.
Preparació
Col·loqueu els nabius en una cassola i afegiu sucre. Deixeu anar immediatament suc de llimona i ralladura. Deixeu els plats a foc mitjà fins que es trenquin les baies i després es refredi durant 10 minuts.
Abans de fer gelats casolans a partir de la crema, bata la batidora de les baies a una massa homogènia. Aboqui la crema de nata amb crema agra, repeteixi el batut, refrebeu la barreja i, a continuació, aboqui'l al fabricant de gelateres i feu-ho seguint les instruccions.
Què tan fàcil és fer gelat de gelat a casa?
Si no hi ha gelateria, batidora o mescladora, l'única sortida és preparar gel de fruites. La nostra versió de gelat difereix de l'habitual, ja que no conté sucs de fruites i baies en el seu nucli, sinó una barreja alcohòlica de vi i aperitius.
Ingredients:
- vi - 1/2 ampolla;
- préssec schnapps - 75 ml;
- sucre - 45 g;
- préssec - 1 peça;
- nabius - 1 element;
- menta fresca.
Preparació
Dissolgui el sucre en el vi, aboqui l'aperitiu i comenci a preparar la fruita. Tallar el pelat pelat, arenerar el nabiu juntament amb les fulles de menta i assecar-se. Arregleu les peces de préssec, nabius i menta en els motlles i aboqui una barreja de xampany i aperitius. Deixeu els motlles al congelador fins que estigui completament solidificat.
Com fer gelats casolans de llet sense crema?
Si evita l'ús de productes animals, llavors es pot elaborar un gelat deliciós a base de llet de coco greix. El gelat elaborat és sorprenentment cremós i té un sabor tropical.
Ingredients:
- llet de coco - 415 ml;
- mel - 135 ml;
- extracte de vainilla - 10 ml.
Preparació
La nit anterior a la preparació de gelats, posa el contenidor de gelat al congelador. Llenceu els ingredients de la llista i premeu-los durant tota la nit a la nevera. Al matí, aboqui la barreja al fabricant de gelats i el cuiner, seguint les instruccions del dispositiu.