Vols fer un pastís "tendresa"? Les receptes amb aquest nom a Internet són moltes, totes radicalment diferents. Tanmateix, és lògicament clar pel seu nom que aquest producte de confiteria s'ha de fer a partir d'ingredients lleugers, delicats i no durs, per exemple, una galleta d'aire , no una crema de sucre i no massa crua, fruita, potser gelatina de fruita. A partir d'aquí, procedirem.
Pastís "Fruita tendresa" - recepta
Ingredients:
- ous - 4 peces;
- farina de blat d'alta qualitat - 100 g,
- sucre (millor pols) - 150 g;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- ron o brandi de xef - 2 culleradetes;
- vainilla - 1 pessic;
- kiwi, plàtan;
- cirera, congelat o enllaunat amb suc propi.
Per crema:
- iogurt sense sucre gruixut - 400 ml;
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- sucre en pols;
- xocolata a punt fosc - 1 rajola petit
- gelatina 15 g.
Preparació
Per a la crema, plantem en una gelatina de bol separada en aigua bullint lleugerament càlida, deixem que s'inflane.
Ara una galleta . Les rovells d'ou es separen de les proteïnes i es trituren amb sucre. Barregeu els blancs per separat amb un mesclador fins que l'escuma estigui estable. Combinem ambdós en un bol i afegirem gradualment la farina tamizada, el midó, el rom i la vainilla. El mesclador barreja la massa, aboca-ho en un motlle, untada amb mantega. Torneu pastís de galetes al forn durant 20-25 minuts (temperatura uns 200 ° C).
Prepareu la crema. Barregeu el cacau en pols amb sucre en pols, afegiu-hi la xocolata fos (meitat de les rajoles). Combineu la barreja de xocolata amb iogurt, solució triturada amb gelatina, afegiu 30 ml de suc de cirera i barregeu.
Quan el pastís estigui preparat per eliminar-lo del motlle, talleu-lo del costat, obtenim dos coques, un d'ells serà el substrat. Fregui el substrat amb crema i estén una capa barrejada amb rodanxes de plàtans, kiwi i cireres sense fosses. Amunt amb una capa de crema i coberta amb un segon costat suau perforat. Trepem el pastís amb nata i tornem a estendre una capa de fruita. Aboqui la crema de pastís i, en un ambient fresc durant 3-5 hores, deixeu-ho empacar i endurir-se. Aquest pastís definitivament es pot anomenar "Fruita tendresa" (els fruits poden ser altres).
Formatge pastís "Tendresa" - recepta sense coure
Ingredients:
- galetes galetes per al substrat;
- mató de contingut de greixos mitjans - 500 g;
- llet - 1,5 tasses;
- fruita fresca, qualsevol baia diferent de les pomes o la crema agra;
- suc de fruita fresca (qualsevol, per exemple, cirera o taronja);
- sucre (i preferiblement pols) - 100 g;
- iogurt sense sucre;
- gelatina 25 g;
- terra de fruits secs;
- canyella
La gelatina s'aboca amb aigua tèbia en una tassa separada (comencem a preparar-se quan s'infla i es dissol).
Les galetes es dipositen a la llet i es divulga en el plat un substrat.
Masticació de formatge cottage amb una forquilla, afegiu-hi una mica de iogurt i fruits secs en la quantitat desitjada, barregeu. Calent lleugerament el suc de fruita amb sucre perquè el sucre es dissolgui. Poseu una mica de refredament i afegiu-hi una solució gelatinosa de tamís. Combinem la barreja de gelatina de fruita amb la massa de quallada.
Amb una espàtula, col·loqueu una capa de massa de gelat de mongetes a la part superior del substrat de la galeta (la meitat del volum hauria d'anar). A la següent capa es col·loquen llesques fines de fruita, barrejades amb baies. Distribueix una capa de galetes. En la resta de la massa de quallada, es pot barrejar cacao en pols barrejat amb sucre + una mica de canyella. Distribuïm una altra capa de massa de quallada, a la part superior: llesques de fruita, baies i a la nevera durant 3 hores.
Pastissos "Tendresa" que corresponen al nom que definitivament tenim, els servim amb te, cafè o roybus.