La crema de carbassa és simplement un plat universal i fabulós saborós que es serveix com una bona i delicada postres amb te calent o sucs de fruites. I també poden fregar qualsevol pastís de galetes , i obtindreu un pastís increïble i original. Anem a considerar amb vostè algunes receptes simples per cuinar crema de carbassa.
Recepta de crema de carabassa - Brulee
Ingredients:
- rovells d'ou - 7 peces;
- canyella mòlta - pinça;
- nou moscada terra - pessic;
- aigua bullida - 1 l;
- crema de 30% - 1 element;
- llet desnatada - 0,5 articles;
- xarop d'auró - 0,5 articles;
- Puré de carbassa - 100 g.
Preparació
Abans de fer una crema de carbassa, engegueu el forn i escalfeu-lo a 150 graus. Al forn, posem 6 olles petites amb un volum de 150 ml. En una cassola separada bull l'aigua. En un bol gran, barregeu les rovells d'ou, la nou moscada i la canyella. A continuació, agafeu una olla, aboqui la nata, les llegeixi bé, afegiu llet, xarop d'auró i poseu puré de carbassa . Posem la massa en un foc feble i el portem a ebullició. A poc a poc introduïu la barreja d'ou i bat el whisk.
Aboqui la crema resultant a través de la xaiera en una tassa gran, i després estén-la sobre els testos de porció. Aboqui la forma d'aigua bullint, l'enviem al forn i s'ofega fins que el ganivet inserit en el centre de la crema no quedi sec. Això trigarà uns 35-40 minuts. A continuació, col·loquem les olles sobre la taula i deixem que es refredin completament. A continuació, les postres acabades es cobreixen i es refreden al refrigerador durant 2 hores. Servim cremes de crema de carbassa amb crema batuda i lleugerament endolcida.
Crema de carbassa amb galetes
Ingredients:
- llet sense greixos - 1,5 articles;
- sucre morena - 2 cullerades. culleres;
- rovell d'ou - 2 peces;
- llet condensada - 400 ml;
- vainilla - pessic;
- Ametlla del sòl, gingebre mòltic a gust;
- sal: una mica;
- carbassa enllaunada - 1 element;
- crema agra - 250 ml;
- galetes de galetes curtes - 200 g.
Preparació
Per fer una crema de carbassa, aboqui un got de llet en una cassola, aboqui el sucre, posi a foc mitjà i torneu a bullir, però no bulli. Després d'això, retireu els plats del foc i deixeu-los refredar. Les rovells d'ou es col·loquen en un bol gran i, amb batut constant, s'aboca gradualment en una barreja de llet calenta. Barrejar tot i abocar la massa de nou a la paella i cuinar a foc mitjà durant 4 minuts, remenant constantment.
La crema acabada es filtra a través d'un tamís. La llet restant es combina en un recipient separat amb llet condensada, vanillina, nou moscada i gingebre. Remeneu bé, afegiu la carbassa trossejada enllaunada i aboqui gradualment la crema a la massa. Transfereixi les postres de carbassa en un recipient de plàstic i col·loqueu-lo al congelador. Quan la crema és una mica dur, barrejar-la amb trossos de galetes trencades i posar-la durant 1 hora a la nevera.
Crema de carabassa cremosa
Ingredients:
- carabassa - 500 g;
- gelatina - 1 culleradeta;
- ou de gallina - 2 unitats;
- Vanillina - al gust;
- crema de 25% - 200 ml.
Preparació
Carbassa pelada tallada en galledes, o fregada amb un llarg encenall i guisat en una cassola sense aigua. Pre-embuatat en aigua i gelatina inflada, elaborem en 1 cullerada de crema calenta. Els rovells es trituren separadament amb sucre, afegim gelatina, fem una mica de vainillina i una carabassa estofada. La crema crema bé amb blanques d'ou i es combina gradualment amb la massa preparada. Després d'això, poseu les postres als motlles, trossejades amb oli vegetal i retireu el refredament a la nevera. Servim crema de carbassa amb salsa de fruites o baies i sucs.