Després de provar el mantell amb carabassa i carn, ni tan sols els fanàtics especials de la cuina uzbeka continuen impressionats per les sorprenents característiques del plat. Una massa suau, neutra a gust i sucosa, omplert sorprenentment fragant, crea un deliciós duet culinari en tots els aspectes.
Com es cuina el manti amb la carabassa?
Preparar el manti amb carn picada i carabassa pot qualsevol mestressa de casa amb una experiència culinària mínima, i receptes provades i recomanacions senzilles ajudaran a resoldre el problema de la millor manera possible.
- La massa per als mantells es prepara simplement: només cal barrejar l'aigua salada amb l'ou i la farina, amasar-la i reposar durant una hora.
- És fonamental que barrequis a fons la massa durant almenys 15 minuts, després de la qual podràs enviar una base de farina per a la seva verificació.
- Carn per omplir amb tecnologia autèntica, com un arc, tallat en petits cubs. Per això, la llesca es pot pre-congelar una mica, la qual cosa facilitarà enormement el procés i afegirà un sucós plat.
- A la versió clàssica, l'aigua s'afegeix al farciment per sucre. En aquest cas, en lloc de líquid, una carbassa tallada finament o ratllada interfereix.
- No és el paper menys important per l'excel·lent sabor i sucre que es reprodueixi una part impressionant de ceba, que ha de ser picada finament.
- Cuina el mantega amb carbassa i la carn en un mantovarka o vapor a partir de 40 minuts a 1 hora.
Carns picades amb carbassa per mantis
Un ompliment clàssic de carabassa per a manti, cuinat amb carn picada, converteix un plat uzbek en una veritable delicadesa. Les proporcions dels ingredients proposats en aquesta recepta són òptimes per obtenir un farciment que contribueixi a obtenir un sabor equilibrat i sucós dels productes.
Ingredients:
- carn (polpa) - 1 kg;
- carabassa i ceba - 700 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- La carn es talla el més petita possible amb un ganivet afilat.
- Shink va netejar les bombetes i la carn de carbassa.
- Barregeu la carn picada amb verdures, sal, pebre a gust, barreja.
- Si la carbassa no és massa sucosa, podeu afegir una mica de llet.
Mantis amb carbassa i carn d'estil uzbek
Si hi ha el desig d'aprendre a cuinar el mantell amb la carbassa, una recepta a Uzbek hauria de ser la primera, que s'hauria de fer a la pràctica. El farciment en aquest cas està elaborat exclusivament amb xai, complementat amb terra zira. A més, el farcit es pot complementar amb pebrot vermell i coriandre mòlt.
Ingredients:
- xai - 1 kg;
- carabassa - 800 g;
- cebes - 800 g;
- aigua - 0,5 l;
- ous - 2 peces;
- farina - 8 gots;
- sal, pebre, zira - al gust;
- oli vegetal.
Preparació
- Des de l'aigua salada, la farina i els ous pasturen la massa, deixen sota la pel·lícula durant una hora.
- Finalment picar xai, afegir cebes i cubs de carbassa, condimentar l'ompliment i barrejar.
- Separeu la massa en trossos de porcions, arroje-los, obtenint les capes de mida palmell.
- Ompliu les peces amb el farcit, doneu la forma desitjada.
- Els mantels uzbeks amb carabassa i carn es cuinen durant un parell de 45 minuts, prèviament lubricant la part inferior dels productes amb oli.
Com cuinar les carbasses i els bolets?
És complicat per a molta gent preparar mantejar-se amb carbassa, simplificar-se, alleujar-se del tediós tall de carn i verdures. Els productes de mòlta poden ser confiats als gadgets de la cuina, saltant trossos a través d'un amolador de carn o rectificat en una combinació. La carn de carbassa es deixa moldre a través d'un ratllador, i la ceba per moldre juntament amb la carn.
Ingredients:
- carn - 700 g;
- carbassa i ceba - 0,5 kg cadascuna;
- mantega - 100 g;
- aigua 380 ml;
- ou - 1 peça;
- farina - 6 gots;
- sal, pebre negre, terra vermella a gust;
- oli vegetal.
Preparació
- Pastar la massa fora de l'aigua, ous, sal i farina, deixar una hora.
- Tritureu carn i verdures, barregeu-lo amb un recipient amb oli tou, condimenteu-ho amb sal i pebre.
- A partir de la massa i els farcits es fabriquen manti amb carabassa i carn picada, es cuinen uns 45 minuts, havent perdut els palets o la part inferior dels productes amb oli.
Mantis amb pollastre i carabassa
Així de fàcil de preparar, obtenen deliciosos i de fet manti dietètic amb formatge de pollastre i carabassa. Quan feu servir filet de pit, podeu afegir una mica de mantega o greixos grassos picats fins al farcit. A més de la menta, una addició adequada a la composició d'ompliment serà d'herbes fresques.
Ingredients:
- pollastre - 700 g;
- carbassa i ceba - 0,5 kg cadascuna;
- aigua 380 ml;
- ou - 1 peça;
- farina - 6 gots;
- sal, barreja de pebre a gust;
- oli vegetal.
Preparació
- Barrejar l'aigua, la massa d'ou, sal i farina, donar una distància d'una hora.
- Retallar el pollastre al molinet de carn, tallar-ho o retirar-se carbassa i ceba.
- Barregeu la carn picada amb verdures, somiem a gust.
- La massa es fa i el producte està ple, submergit en oli i col·locat al mantell.
- Després de 40 minuts, se serveix una deliciosa mantis de carbassa a la taula.
Mantis amb carn de res i carabassa
Mantis amb carbassa i carn - una recepta que es pot realitzar amb carn de res. L'ideal és que el producte es talli molt bé, però si el temps és curt, podeu retorçar-lo en un molí de carn, afegint ceba picada i carn de carbassa sucosa. Com a espècie en aquest cas, el terra serà el coriandre mòlt i el pebrot vermell.
Ingredients:
- carn de res - 900 g;
- carabassa - 0,5 kg;
- ceba - 700 g;
- aigua - 1 got;
- ou - 1 peça;
- farina - 0,5 kg;
- sal, barreja de pebre, coriandre;
- oli vegetal.
Preparació
- Barrejar l'aigua, l'ou, la sal, la farina, amasar la massa, deixar-lo coure durant una hora.
- Es van tallar la carn, la ceba i la carabassa, la temporada.
- Separar la farina per racions, desplegar, omplir amb farciment.
- Doneu els productes a la forma i prepareu el manti amb carabassa i carn durant uns 50 minuts.
Mantis de xai amb carbassa - recepta
La següent recepta de veritables coneixedors de la cuina uzbeka. En aquest cas, es preparen mantas amb xai i carabassa, i per sucre i riquesa de gust, també s'afegeix la composició del farcit amb greixos de llenguado. Es presta especial atenció als condiments i espècies, que necessàriament aromatitzen l'ompliment amb zira, pebre picant i coriandre.
Ingredients:
- xai - 900 g;
- greixos grassos - 140 g;
- carabassa - 0,5 kg;
- ceba - 900 g;
- aigua - 1 got;
- ou - 1 peça;
- farina - 0,5 kg;
- pebre negre, vermell i zira - 1 culleradeta cadascuna;
- coriandre - 2 culleradetes;
- sal;
- oli vegetal.
Preparació
- Tamisa la farina i es barreja en una barreja d'aigua, ous i sal.
- El tros resultant queda durant una hora.
- Finalment tallar xai, kurdyuk, carabassa i ceba.
- Afegiu condiments, sal, barreja.
- A partir de la massa i el farcit elaborar productes, preparar-los durant un parell de 45 minuts.
Mantega de porc amb carbassa
Si el gust clàssic del xai no és del vostre gust, podeu cuinar carn manti amb carbassa i carn de porc. Les característiques del plat estaran satisfets amb el bon gust i la nutrició. Com a additiu picant és suficient pebre negre o pebre barreja de diversos tipus, però per preparar l'additiu preferentment independentment dels pèsols.
Ingredients:
- carn de porc - 0,5 kg;
- carbassa i ceba - 0,5 kg cadascuna;
- aigua - 1 got;
- ou - 1 peça;
- farina - 0,5 kg;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
- A partir de l'aigua, els ous, la farina i la sal amasar la massa, distinguen-la.
- Picar finament la carn, la carbassa i les cebes, condimentar amb sal, pebre, barrejar.
- De la massa i el mantell de farciment es manté.
- Cuina els productes durant uns 40 minuts.
Mantis amb carbassa i Kurdyuk
La següent recepta per a manti amb carabassa es pot fer amb qualsevol carn, però cal afegir a la composició del Kurdyuk. El greix d'ovella sense greix donarà el gust desitjat al plat preparat, omplir-lo amb el gust i l'aroma adequats. En aquest cas, és millor no ser massa mandrós i tallar tots els components amb cubs de mida mitjana igual.
Ingredients:
- carn - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- carbassa i ceba - 0,5 kg cadascuna;
- aigua - 1 got;
- ou - 1 peça;
- farina - ulleres de 4-5;
- Sal, pebre, coriandre, zira - al gust;
- oli vegetal.
Preparació
- Pastar la massa combinant aigua, ou, sal i farina.
- Deixa la coberta durant una hora.
- Shinkin carn fina, greixos i verdures, condimentar amb espècies, sal.
- Ompliu les llimes arrodonides de la massa, assenyaleu el manti.
- Prepareu productes grassos de la part inferior durant un parell de 40-50 minuts.
Mantis amb ànec i carabassa
Les receptes de manti amb carns i carabasses suporten tot tipus d'experiments. Així, per exemple, s'obtindrà deliciós al gust del producte si s'utilitza el pit d'ànec com a component de la carn. L'embotit per a una exquisida delicadesa es pot condimentar amb farigola o herbes seques que vulgueu.
Ingredients:
- pit d'ànec - 700 g;
- mantega - 100 g;
- carbassa i ceba - 450 g;
- aigua - 1 got;
- ou - 1 peça;
- farina - ulleres de 4-5;
- sal, pebre, herbes - al gust;
- oli vegetal.
Preparació
- Pastar la massa a partir de farina, aigua, ous i sal, deixar una hora.
- Tallar aneguets molt finament, carabassa, ceba, sazonar a gust.
- Fregui la massa i ompli el mantega, fregueu-la amb mantega i estigueu al nivell dels dispositius.
- Prepareu el manti amb carabassa i carn d'ànec durant uns 50 minuts.