Els clàssics són boles de massa bullida, que tothom acostuma a menjar a la seva manera: alguns prefereixen complementar-les amb vinagre i mantega, altres es serveixen amb crema agra, i altres en companyia d'un brou olorós i abundant de verdures. Per descomptat, anem a parar atenció a l'autèntica forma de cuinar boles de massa bullida, però no ens aturarem, ja que hauríem de cuinar al multivarquet, el que significa que tenim desenes de règims i moltes oportunitats per cuinar un deliciós menjar.
Com es cuinen les boles de massa petita en un multivariant?
Ingredients:
- ceba blanca - 70 g;
- aigua gelada - 240 ml;
- farina - 480 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- carn picada (carn de porc + carn) - 1,5 kg.
Preparació
Tamisa dues copes de farina i la combina amb una mica de sal. Després de la barreja, fem una ranura a la llauna de la farina, en la qual vessem oli i aigua gelada. Pastar la massa suau i deixar-ho durant mitja hora. A continuació, fem un cop d'ull a un altre got de farina, torna a revolucionar i descansem durant un període de temps similar. Ara comença a abocar la farina i amasar la massa fins que no es quedi a les mans. Entenem que és cansat, però deixar-ho durant una altra mitja hora sota una pel·lícula o una tovallola, per tant, la massa resultarà extremadament elàstica, delicada i suau, però no es descomponrà durant la cocció.
Barrejar la carn picada amb ceba picada i combinar-la amb espècies. Es requereix un conjunt bàsic de sal i pebre, però a excepció d'això es pot complementar la carn amb herbes i l'all sec.
La massa es desenrotlla, es tallen cercles de diàmetre igual i es col·loquen al centre de cada porció de carn picada. Vam tallar les vores de la massa junts i disseminar pastissos preparats en una superfície de pols. Si teniu un motlle especial per modelar una gran quantitat de restes de pastes al mateix temps, utilitzeu-lo i, si el temps és curt, podeu cuinar i brossos mandrosos en un multivari, distribuint la picada sobre la capa arrodonida amb una fina capa, doblegant la massa en un rotllo i tallant-los en porcions per porció. Les boletes de massa es poden congelar per a l'ús futur, però immediatament podeu començar a cuinar.
Les boles de massa bullida en un multivariado es poden cuinar en un parell (especialment si es cuinen de manera mandrós). Per fer-ho, col·loqueu-los en una graella de cistelles de vapor i col·loqueu-les per aigua bullint, 20 minuts en el mode "Multi-Cook" o "Steam-cooking" haurien de ser suficients per a la preparació completa de la prova de gruix mitjà. Si cuines el pelmeni a l'aigua, talla 10-15 minuts en el mode "Quenching".
Cassola d'una barreja de boles de massa multivariada
Ingredients:
- boles de massa congelades (vegeu la recepta anterior) - 500 g;
- ceba blanca - 70 g;
- bolets - 500 g;
- mantega - 40 g;
- crema - 480 ml;
- formatge ratllat.
Preparació
Desmonteu la mantega al bol, fregiu la ceba amb bolets fins que l'excés d'humitat s'evapori utilitzant el mode "calent" o "cocció". Sobre el rostit, es va estendre el pelmeni sense descongelar-los, i després abocar el plat amb crema, una barreja de crema i
Ametlles fregides en multivari
Si vols fregir boles de massa bullida, omple el recipient del multivarquet amb oli de manera que quan les immersions estiguin immerses estiguin completament cobertes amb ella, en una paraula, com una freidora. Preescalfeu l'oli de manera que no fumeu, és a dir, que no era massa calent, en cas contrari, la carn a l'interior quedarà humida. Col·loqueu les restes de massa de mantega i fregiu-les a "Fregir" o "Forn" fins a una bella escorça d'or. A continuació, mogui els pelmets a tovallons i prepari la salsa a tu mateix. La base de la salsa pot ser una combinació clàssica de crema agra / maionesa amb herbes, una barreja de mantega i vinagre o una salsa calenta basada en la cuina oriental.