Com mantenir els tomàquets durant l'hivern?

L'estiu és meravellós no només per al clima càlid, sinó també per a fruites i verdures fresques. Els tomàquets frescos a l'hivern es poden adquirir a la botiga, però el sabor es manté molt lluny del sabor d'aquestes fruites sucoses que estan disponibles a l'estiu. A l'hivern, s'utilitzen verdures escabetxades. Però fins i tot en clima fred, podeu gaudir d'una amanida de verdures fresques.

Receptes sobre com mantenir els tomàquets durant l'hivern frescos, una mica. Molt sovint es suggereix la següent opció:

• els tomàquets necessiten ser rentats i assecats sobre una tovallola de paper;
• els bancs han de ser esterilitzats i assecats;
• Els tomàquets rentats seques s'afegeixen al recipient, s'aboca amb alcohol;
• l'alcohol s'encén, el banc es tanca ràpidament amb tapes de metall esterilitzat sec, es torna i cobreix;
• emmagatzemi aquests tomàquets en un lloc fresc i sec.

Per aquesta opció, 2 ml de tomàquet necessitarà 50 ml. alcohol. Mentre sigui possible conservar els tomàquets ajuda a l'absència d'oxigen al pot, que es dirigeix ​​al procés de crema d'alcohol. Un cop acabat l'aire, el foc surt, i els tomàquets romanen a l'espai sense aire.

Però els resultats d'aquests experiments no sempre són encoratjadors. Encara hi ha altres maneres d'emmagatzemar tomàquets frescos.

Com mantenir els tomàquets frescos més llargs?

Aquests són alguns consells més:

1. Per emmagatzemar durant l'hivern triar varietats de tomàquet de parets gruixudes. Hi ha tomàquets especialment criats per a un emmagatzematge llarg. Per exemple, la girafa de la soca va ser creada per genetistes com a resistents a les gelades, però va resultar ser el tipus d'emmagatzematge llarg. També són adequats tomàquets Long Kiper i Masterpiece-1.
2. Per mantenir els tomàquets durant més temps, cal triar per a la peça molt verd o madur, l'anomenada maduració de llet, els tomàquets.
3. Els tomàquets es verifiquen per la integritat, s'esborren acuradament de la humitat i s'apilen en un contenidor una fila al costat del peduncle cap amunt.
4. Mantingueu els envasos amb tomàquets en zones ben ventilades i secs. La temperatura de l'aire no ha d'excedir els 8-10 graus.

Per descomptat, mantenir els tomàquets a l'apartament és impossible. En primer lloc, en un apartament normal és molt difícil crear condicions de temperatura adequades per a això, perquè la gent necessita aire més calent a l'habitació. En segon lloc, és difícil mantenir el nivell d'humitat necessari en un apartament.

Com emmagatzemar els tomàquets en un apartament?

Si voleu conservar els tomàquets a l'apartament, us recomanem els següents consells:

1. Preparació d'un tomàquet. Els tomàquets també es prenen en verd o mig madurs. Les cullerades s'han de trencar i calmar els tomàquets a l'aigua durant 2 o 3 minuts. La temperatura de l'aigua no ha de ser superior a 65 º C. L'escalfament protegeix els tomàquets des del tardo tardà.
2. Després de l'escalfament, els tomàquets s'han d'assecar. Podeu posar-los amb una tovallola i netejar-los a fons.
3. Tara. És millor utilitzar calaixos poc profunds. Han de netejar-se acuradament, la part inferior s'hauria de repartir amb un diari embuatat de vodka.
4. Abans de posar el tomàquet en un recipient, s'ha de netejar amb una llana de cotó remullada amb alcohol . Així, tots els microorganismes que podrien danyar els tomàquets són assassinats.
5. Una vegada que el recipient s'omple amb una capa, es col·loca sobre un altre full d'alcohol i es col·loca a la part superior la segona capa de tomàquet. La quantitat màxima possible de capes en un contenidor és de tres.

Una altra opció consisteix a embolicar cada tomàquet en un diari amb alcohol. Cada paquet està apilat en una caixa, també en capes. Després, tot està picat amb aserrín o torba. Perquè l'apartament no és l'opció més convenient, ja que després de treure el tomàquet de la caixa amb la torba pot ser que necessiti netejar.

Malauradament, mantenir els tomàquets durant molt de temps en una habitació amb un alt nivell d'humitat no funcionarà. La turba i el paper absorbeixen perfectament la humitat i els tomàquets comencen a apoderar-se d'ells.

On és exactament per emmagatzemar els tomàquets a l'apartament, el millor és determinar-vos, segons les característiques de la ventilació a l'habitació. Molt sovint, els tomàquets s'emmagatzemen sota el llit: per la qual cosa la seva integritat no està compromesa, i la humitat en aquest lloc no és alta.