Va succeir que molts dels plats tradicionals estan íntimament relacionats amb tota la gastronomia de la gent. S'han fixat estereotips similars per als alemanys, la cuina dels quals, segons molts, està construïda amb salsitxes i col estofat. No obstant això, deixar aquest plat sense atenció també és difícil, així que hem decidit esbrinar com cuinar la col en alemany.
La recepta de xucrut cuit en alemany
Ingredients:
- xucrut - 500 g;
- poma - 1 peça;
- suc de poma - 100 ml;
- prunes - 50 g;
- greix o oli - 1 cullerada. cullera;
- cebes - 1 pc.
Preparació
2/3 de col que posem en una cassola. Netegem les cebes i tallem en anells prims. Les prunes amb pomes són de la mina, netegen les llavors i es tallen en tires fines.
Escalfem el greix al braser, o la mantega i fregiu-lo primer amb col, després prunes i pomes. Al final, podeu complementar el plat amb baies de ginebre. Fregui-ho tot uns 10 minuts i després deixeu-lo suc de poma i guisat fins a la disponibilitat total, és a dir, la suavitat de la col. Menjar preparat barrejat amb la tercera col, que es va reservar inicialment.
Servim col amb carn, salsitxes o plats de carn especiada, ja que equilibra perfectament el sabor brillant.
La recepta de la col estofada en alemany amb carn de porc
Ingredients:
- xucrut - 400 g;
- porc - 300 g;
- Prunes - 50 g;
- bolets blancs - 300 g (es pot assecar - 100 g);
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- oli vegetal;
- sucre - 1/2 cullerada. culleres;
- sal a gust.
Preparació
Col de guatilla espremuda d'excés de suc i, si cal, si la col es trosseja aproximadament, la molem encara més. A la paella, escalfem l'oli i fregim les cebes, les pastanagues ratllades, els bolets blancs aixafats i, de fet, la col.
Porc meu i tallat en tires grans. Fregir la carn en una paella ben escalfada fins que estigui completament preparada. Combem la carn i les verdures i estofeu-les en una petita quantitat d'aigua durant 15-20 minuts, fins que s'evapori completament. Al final de la cocció, afegiu les prunes i l'all i seguiu guisant tot durant una hora. Posem el plat preparat en un plat profund i espolvorem amb herbes picades.
Deliciosa carn de porc amb col dolça en alemany, perfectament adaptada a un got de cervesa fresca o a un got de tintura forta.