Els pastissos tirolesos són propietat de la cuina austríaca i des de fa molt de temps van gaudir d'una gran popularitat molt més enllà de la seva terra natal, que és implacablement promoguda per les excel·lents característiques del gust de la delicadesa. Podeu preparar-lo a casa, tenint la recepta correcta a mà.
Com cuinar el pastís tirolès a casa?
El pastís Tyrolean més saborós s'obtindrà fent recomanacions senzilles de la tecnologia de cuina i observant les proporcions correctes dels ingredients per a la prova i l'ompliment.
- Pastissos casolans tirolenses decorats amb baies i fruites, que es combinen amb crema i sorra o base de galetes.
- La massa es distribueix a la part inferior i els costats del motlle, forçada amb una forquilla i daurada al forn, després d'això s'omple de crema i baies.
Recepta de tirolina
Per fer un pastís tirolesa a casa, necessiteu un conjunt elemental de productes que sempre estiguin a la cuina de qualsevol mestressa de casa. La crema clàssica en aquest cas es complementa amb qualsevol fruita encoixinada, disponible o tallada (fresca o enllaunada).
Ingredients:
- oli - 150 g;
- sucre - 200 g;
- farina - 250 g;
- ous - 4 peces;
- llet - 1 got;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- baies - 500 g;
- gelatina - 1 cullerada. cullera;
- aigua - ½ tassa.
Preparació
- Les baies estan esquitxades de sucre (3 cullerades).
- Combineu l'oli amb l'ou, 1/3 tassa de sucre, farina, amasar la massa.
- Distribueix la massa en forma, marró.
- Barregeu 3 ous afegint 4 cullerades. cullerades de sucre i midó, aboqui la llet, calenta, remenant, fins que estigui espès, estirant-se sobre la massa, fregat.
- Dissolgui la gelatina a l'aigua, afegiu-la a les baies, estiueu-la a la crema, deixeu-la congelar.
Pastís de cua tirolina - recepta
El pastís de cua de Tyrolean és una de les poques variants de la delicadesa austríaca, on en lloc de fruites o baies s'utilitza un producte diferent, en aquest cas, el formatge. La base de sorra s'omple després de donar color crema a la cua, que es prepara amb l'addició de crema i ous i es cou al forn durant 20 minuts.
Ingredients:
- oli - 150 g;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- farina - 1 got;
- ous - 3 peces;
- aigua - 1 cullerada. cullera;
- formatge cottage - 200 g;
- crema - ½ tassa;
- pela de llimona - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Esbandida la farina amb mantega i una cullerada de sucre, afegiu el rovell i l'aigua, barregeu i refredi.
- Distribueix la massa en forma, marró.
- Batre individualment les gemmes amb sucre i proteïnes, agregueu la crema, el formatge cottage, la zest, estendre's en un motlle, coure al forn.
Peu tirolès «Berry Glade» - recepta
Com tots els pastissos tirolesos, el producte, dissenyat segons la següent recepta, està classificat per tasters amb la puntuació màxima. Una massa delicada de galetes s'introdueix amb una crema que, juntament amb les baies i gelea, crea una obra mestra de cuinar. Per omplir ús de gerds, maduixes, móres o cireres sense fosses.
Ingredients:
- barreja de baies - 500 g;
- oli - 25 g;
- sucre - ½ tassa;
- sucre en pols - ½ tassa;
- sucre de vainilla - 10 g;
- farina - ½ tassa;
- ous -2 pcs .;
- rovells - 5 peces;
- pols per coure - ½ culleradeta;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- Llet - 0,5 litres;
- gelatina - 2 sobres.
Preparació
- Batre 2 ous, amb dos tipus de sucre, barrejar-los amb mantega, farina i pols per coure.
- A partir de la massa, coure el pastís, col·locant el motlle durant 10 minuts en un forn acalorat fins a 180 graus.
- Batre les rovells amb pols, afegiu midó i farina fregida, aboqui la llet i escalfeu la crema per a pastís tirolès, remenant fins que quedi gruixut.
- Galetes en forma de crema vessada, fresca, després de la qual es difonen les baies a la part superior, omplir-les de gelatina.
- El pastís tirolesa amb baies es neteja durant 12 hores a la nevera.
Pastís de Tirol de pastís de maduixa
Els pastissos tirolesos són bons en qualsevol acompliment, però els productes amb maduixes són especialment deliciosos. És preferible utilitzar baies fresques, ja que mantenen la forma bé quan estan exposades al sucre i gelatina, de manera que les postres no només són delicioses, sinó també espectaculars.
Ingredients:
- oli - 200 g;
- farina - 350 g;
- rovells - 4 peces;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- Maduixa - 500 g;
- gelatina - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 250 g;
- crema - 500-600 g.
Preparació
- Esbandida l'oli amb farina, un got de sucre i la pols de coure, afegiu-hi les rovells, amasar la massa, distribuir-ho en un motlle i coure-ho durant 20 minuts.
- Les maduixes es tallen, s'apoliquen amb sucre i es deixen durant 30 minuts.
- Dessau gelatina en 150 ml d'aigua, aboqui la maduixa, remeneu-la.
- En forma de sorra, la nata es distribueix i les baies amb gelatina a la part superior.
- Col·loca el pastís tirolès amb maduixes durant diverses hores en fred.
Pastís tirolesa sense baies
Les pastes tiroleses es poden decorar sense la participació de les baies. En aquest cas, com a farciment es pot utilitzar préssec o pinya en conserva, així com làmines de pera madura o rodanxes de poma fregides. El més important és que les fruites estiguin suaus i estiguin degudament preparades.
Ingredients:
- oli - 200 g;
- farina - 2 tasses;
- rovells - 4 peces;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- préssecs - 500 g;
- gelatina - 2 sobres;
- crema - 500-600 g.
Preparació
- Barregeu els ingredients per a la massa, col·loqueu-los en un com, refrigeri's.
- Distribueu la base de la farina amb la forma, coure durant 20 minuts.
- Després de refredar-lo, escampar-lo amb la crema curta, i sobre les peces de préssec, que s'aboca en una gelea diluïda.
- Col·loca el pastís tirolès amb préssec durant diverses hores en fred.
Pastís tirolesa amb baies de gelatina - recepta
Les pastes tiroleses de Berry en la versió clàssica es preparen simplement, però es retiren molt de temps de les mestresses de casa. La següent recepta per a una mica de pressa li permetrà fer unes postres en qüestió de minuts. Només haureu d'esperar que la gelatina es congeli en la nevera i el plat de dolç estigui preparat.
Ingredients:
- pasta de full - 500 g;
- baies - 1 kg;
- gelatina - 30 g;
- sucre - ½ tassa.
Preparació
- Distribueu la massa en forma, formeu els costats, col·loqueu el pergamí i la càrrega a la part superior, marró.
- Les baies es barregen amb sucre, afegeixen gelatina, es difonen sobre la massa refrigerada en un motlle.
- Col·loqueu el pastís de baies de Tirol durant diverses hores al fred.
Pastís tirolesa amb cireres - recepta
La següent recepta de pastís tirolesa amb baies congelades serà especialment rellevant quan no estigui disponible. Les cireres, que mantenen la seva forma fins i tot després del desglaç, són les més adequades per a la recepta. El suc que es forma durant el descongelat s'utilitza per fer gelatina i després omplir les baies.
Ingredients:
- oli - 200 g;
- farina - 2 tasses;
- ous - 2 peces;
- sucre - 1 tassa;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- cireres - 600 g;
- gelatina - 1 cullerada. cullera;
- crema - 500-600 g.
Preparació
- A partir de la mantega, la farina, el sucre, els ous i la pols de coure, pastar la massa, distribuir-la en un motlle i marró-la.
- Descongeleu les cireres, endolceu-les.
- En una ració de suc, la gelatina es crida, barrejada amb baies.
- En forma de distribució de la crema, i després, les baies amb gelatina i suc, enviades al fred.
Peu tirolesa en el multivariant
La següent recepta és un pastís tirolesa amb baies per a aquells que solen cuinar plats amb un multibar. Inicialment, en un bol del règim "Quenching", es prepara una crema, després de la qual es col·loca una pasta curta i es torça a "Baking". Depenent de la capacitat del dispositiu, el procés pot trigar de 30 a 50 minuts.
Ingredients:
- oli - 200 g;
- farina - 2 tasses;
- ous: 5 unitats;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- baies - 500 g;
- gelatina - 2 paquets;
- llet - 300 ml
- midó - 30 g;
- sucre - 1 got.
Preparació
- Barregeu 3 ous, midó i llet, prepareu la crema fins que estigui espessa.
- Esbandida la farina amb mantega, sucre (1/3 tassa), ous i pols per coure.
- Distribueix la massa en forma, marró.
- Separeu la crema i les baies amb gelatina a la base refrigerada, deixeu-la gelar al fred.