Les mestresses de casa experimentades saben que no hi ha res més econòmic que la compra a l'engròs de provisions. Però això planteja una pregunta natural: on i com mantenir els productes comprats per a un ús futur? Per descomptat, vostè pot comprar un congelador addicional, o equipar un rebost especial, però fins i tot els subministraments perdran gradualment la frescor en contacte amb l'aire, el vapor d'aigua i altres factors que destrueixen la seva estructura. Per tant, els estalvis poden no ser econòmics, i tots els comprats per a l'ús futur simplement desapareixen. Una de les maneres d'emmagatzemar productes a llarg termini és emmagatzemar-los en bosses de buit especials. Com se sap, el medi sense aire és una barrera fiable contra l'acció oxidativa de l'oxigen i la reproducció de bacteris putrefactants. Les peculiaritats de l'elecció dels paquets per a l'envasat al buit de productes es tractaran al nostre article.
Tipus de bosses de buit per a l'emmagatzematge d'aliments
Parlant de bosses de buit d'aliments, cal distingir entre envasos d'un sol ús i reutilitzables.
Bosses de buit d'un sol ús per a l'emmagatzematge d'aliments
Per a l'emmagatzematge de productes en magatzems i botigues, s'utilitzen bosses de buit d'un sol ús de diferents espessors, en els quals es embalen diferents talls de carn i peix, diverses salsitxes, formatges i fumats. L'ús d'aquests paquets només és possible en condicions d'adquisició del dispositiu especial: l'envasat al buit (buit), que aspira l'aire de la bossa i segella de manera fiable la costura. A més dels industrials, també hi ha empacadores de buit de la llar, que es diferencien d'ells en dimensions més petites i rendiment, i també són molt més barats. El procés d'ús d'aquest generador de buit en termes generals es veu així: des del rotlle, es separa part del paquet de la mida requerida, segellat d'un costat en un buit, i després els productes apilats i segellats a l'altre costat.
Bosses de buit reutilitzables per a l'emmagatzematge d'aliments
Si les bosses de buit d'un sol ús no són reciclables i després de l'obertura s'envien a la brossa, es poden utilitzar bosses de buit reutilitzables amb una vàlvula per emmagatzemar productes fins a 50 vegades seguits. L'aire d'aquests paquets es bomba mitjançant una bomba especial. Aquestes bosses de buit són molt útils per a la congelació i l'emmagatzematge de menjar a la nevera, així com per a la cocció. A més, l'ús de bosses de buit reutilitzables a la cuina pot reduir significativament el temps de cocció. Per exemple, si poses carn i adobs en un paquet així, el procés de decapatge es reduirà diverses vegades i en 10-20 minuts pots començar a cuinar la carn. Això és molt convenient en cas d'arribada imprevista dels hostes.
Què cal recordar quan s'utilitzen bosses de buit per a l'emmagatzematge d'aliments?
Per descomptat, la perspectiva d'ampliar significativament la vida dels productes es veu bastant brillant. Però cal recordar que l'envasat al buit, tot i que permet emmagatzemar subministraments de 2 a 3 vegades més, no els pot protegir del mal. Per tant, no compti amb una vida útil indefinidament llarga.
- El més efectiu és el segellat de porcions individuals de productes. Per exemple, és millor dividir el peix o la carn en porcions, i la salchicha i el formatge han de ser evacuats en petites porcions.
- Els productes en bosses de buit es poden disposar només amb les mans rentades amb cura, o fins i tot millor utilitzar per a aquest propòsit guants estèrils d'un sol ús. L'observació d'aquestes normes ajudarà a reduir significativament el risc de desenvolupament en botigues vacunades de patògens de botulisme i altres malalties mortals.