La pastilla és un tracte oblidat, menys calòric i dolç que els "parents" més populars de melmelades i melmelades. La composició de la pastilla d'acord amb GOST inclou només ingredients naturals que determinen la utilitat del producte.
Què es fa de pastilles: la composició de les llaminadures
La pastil·la és una delícia comuna al món, les receptes es diferencien lleugerament. No obstant això, en la Rússia pre-revolucionària, es va preparar la pasta especial, basada en les pomes Antonov, que a l'Europa occidental no eren comunes. És degut al sabor amarg d'aquest ingredient principal que el pastís rus, especialment Kolomna, es considerava una veritable delicadesa.
Atès que en puré de poma hi ha prou substàncies gelificants naturals -pèctines, la recepta clàssica no inclou gelatina i agar-agar, i per a la dolçor, es va afegir una mica de mel a la pastilla. El puré de poma es va bullir fort fins que es va espessir, barrejat amb mel, es va enroscar en una capa prima sobre el llenç i es va estirar per assecar-se al forn. La pastilla preparada es va tallar en talls petits i es va emmagatzemar en un recipient segellat perquè no s'assequessin. De vegades, diverses capes de pastilles es van combinar i es van assecar per segona vegada.
Una mica més tard, es va presentar una recepta de pastilles amb l'addició d'una clara d'ou. Les postres en aquest cas van resultar ser espaioses, com un malvavisc. Confiteria experimentada i amb baies i fruites, descobreix que una bona pasta s'obté a partir de purés, cendra, gerds i gerds. Tanmateix, la majoria d'aquestes pastilles solament es feien capes de sabor entre capes de poma.
Actualment, en la producció industrial segons GOST, es preparen pastilles amb l'addició de gelatina, agar-agar, pectina, farina, melassa o sucre. Alguns fabricants afegeixen tints i sabors als seus productes, que està permès per les condicions tècniques, però difícilment és útil.
Valor nutricional de la pastilla
El contingut calòric de les pastilles més comunes amb l'addició de proteïnes és de 324 kcal. Aquest producte és ric en hidrats de carboni (hidrats de carboni - 99%), el contingut en proteïnes és insignificant (fins a un 1%) i no conté greixos. Una part del component de carbohidrat de la pasta està representada per fibres vegetals, que són necessàries per a la purificació qualitativa del cos de substàncies nocives que s'acumulen a l'intestí. I els carbohidrats "lleugers" que figuren en la pasta, donen a la persona força, energia i un estat d'ànim positiu excel·lents.
La composició vitamínica-mineral de la pastilla inclou vitamines C, PP i B2, així com ferro, potassi, fòsfor, sodi, magnesi, calci , que garanteixen la utilitat del producte per al cos. Les vitamines són importants per al funcionament del sistema nerviós, la salut dels ulls i la immunitat excel·lent. La manca de vitamina B2 pot provocar la inanició d'oxigen de les cèl·lules del cos i afectar negativament l'activitat mental i física. Els components minerals continguts en la pasta, participen en la sang, enforteixen el teixit ossi, sanen el sistema cardiovascular.
Com triar una pastilla útil?
La composició clàssica de la pastilla garanteix la recepció d'un tracte útil i absolutament natural. Harm que només pot portar amb intolerància a components o ús excessiu.
La pastilla de qualitat ha de ser seca, fosca, sense cap recobriment i esquerdes estrangeres. El color de la pastilla no ha de ser visible per la seva brillantor, sinó que prefereix un producte d'ombra natural. El sabor d'una bona pastilla no s'apodera, però lleugerament àcid, sense sabors sintètics "de fruita".