El maltitol, el benefici i el mal que és més interessant per a les persones amb diabetis, és un edulcorant bastant comú. Després de tot, recentment s'ha vist en la llista d'ingredients per a molts dolços diabètics.
Maltitol per a la diabetis
El maltitol o el maltitol és un producte fet amb midó de patata o blat de moro. Molt sovint en el paquet es designa com a additiu alimentari E965. El maltitol té un sabor dolç, que en la intensitat és del 80-90% de dolçor de sacarosa. L'edulcorant té l'aparença d'una pols blanca i és completament inodora. En ingestió, es divideix en molècules de glucosa i sorbitol. L'edulcorant és molt soluble en aigua, però en alcohols és lleugerament pitjor. Al mateix temps, aquest additiu alimentari és bastant resistent als processos d'hidròlisi.
A causa del fet que l' índex glucèmic de maltitol és la meitat del sucre (26), es recomana menjar en diabetis. El maltit no afecta la glucosa a la sang i, per tant, s'utilitza per elaborar dolços, que abans no sempre estaven disponibles per als diabètics, per exemple, la xocolata. Però no només ho fa tan popular. El fet és que el contingut calòric del maltitol és de 2,1 kcal / g i, per tant, és molt més útil per a una figura que el sucre i altres additius. Per tant, alguns nutricionistes recomanen incloure'l en la dieta durant les dietes i la pèrdua intensiva de pes. Un altre avantatge d'aquest suplement alimentari és que l'ús del maltitol no afecta la salut de les dents. Per tant, és escollit per persones que es preocupen per la higiene de la boca i tenen por de la càries.
Actualment, el maltitol s'utilitza activament en la recepta de dolços com dolços, xocolata , xiclets, pastissos, pastissos, melmelades.
Dany al maltitol
Com qualsevol altre producte, el maltitol, a més del bé, pot ser perjudicial. I, encara que el substitut del sucre no té un impacte negatiu en la salut i s'utilitza activament en molts països, no s'hauria d'abusar. El maltitol només és perjudicial si consumeixes més de 90 grams per dia. Això pot provocar inflor, flatulència i fins i tot diarrea. Països com Austràlia i Noruega utilitzen una etiqueta especial en productes amb aquest edulcorant, que afirma que pot tenir un efecte laxant.