Els bolets es cuinen una increïble quantitat de deliciosos plats. A més, també fabriquen diverses tarimes, de manera que a l'hivern es pot obrir un flascó i recordar el gust de l'estiu. En aquest article us explicarem les receptes per a pollastre de gall dindi.
Recepta per xantra de cabra de bolets
Ingredients:
- chanterelle - 500 g;
- pastanagues - 200 g;
- ceba - 350 g;
- all - 3 graons;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Els bolets es netegen i tallen. Els posem en una paella i fregir durant uns 20 minuts en oli vegetal, remenant de tant en tant. En una paella separada durant uns 10 minuts, fregiu la ceba picada, durant el qual hauria de ser transparent i només lleugerament marró. Molleu les pastanagues i fregiu-les també per separat. Tots els ingredients preparats es col·loquen al bol de la liquadora, afegim all, sal, pebre i es converteixen en una massa homogènia. Tota la roa de roselles amb all està preparada! Podeu servir-lo amb patates o usar-lo per a entrepans.
Caviar amb xerra i carbassons casolans
Ingredients:
- chanterelle - 2 kg;
- carbassó - 700 g;
- pastanagues - 300 g;
- ceba - 300 g;
- all - 1 capçalera;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- oli vegetal - 350 ml;
- vinagre 9% -20 ml;
- pebrot vermell - 1 culleradeta;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- fulles de llorer - 5 unitats.
Preparació
Els bolets es classifiquen, es netegen i bullen durant 20 minuts amb l'addició de llorer. L'escuma, que es va formar, ens enlairarem. Després d'això, rentem els bolets sota aigua freda. El brou no s'aboca, ho necessitem. En oli vegetal, fregiu la ceba fins que quedi transparent, afegiu les pastanagues ratllades, la pasta de tomàquet , les espècies i els minuts de guisat. Calamarsa tres en un gran ratllador i guisat amb una petita quantitat d'oli vegetal.
Barrejar totes les verdures preparades i donar-los una consistència de massa homogènia amb una batidora o amoladora de carn. Després d'això, torneu a posar una paella o una paella amb un fons gruixut, aboqui uns 500 ml de brou de bolets. Afegiu sucre, sal, all i lleugerament a foc lent, remenant durant mitja hora. Omplim la massa amb vinagre i poseu immediatament les llaunes, prèviament rentades i al vapor. Arrollem les cobertes metàl·liques, gireu-les, emboliqui-les i deixeu-les refredar. Emmagatzemem el caviar de les canilles amb carbassó en un lloc fresc.
Ous de bolets a partir de roselles
Ingredients:
- Rantas fresques - 2 kg;
- ceba - 0,5 kg;
- vinagre de poma - 100 ml;
- pasta de tomàquet - 10 cullerades. culleres;
- pastanagues - 400 g;
- all - 1 capçalera;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Els chanterelles estan nets i són bons per rentar. Després d'això, talla els bolets en trossos grans. En l'aigua bullint baixem les canelobres i tapem la cassola amb una tapa. Bullir durant uns 25 minuts fins a la meitat cuita. Mentre es cuina els bolets, netegem les cebes i tallem-ho finament. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i introduïu-hi la ceba fins que quedi daurada.
Després d'això, eliminem el caviar del foc i deixem que es refredi. Ho posem al bol de la liquadora, afegiu l'all i tot aixó és aixafat i de nou tornem la massa a la paella. Aboqui el vinagre, aboqui sucre, sal, pebre i barreja. Afegiu la pasta de tomàquet, remeneu-la i col·loqueu la paella amb un foc petit. Remenar uns altres 20 minuts, remenant, de manera que la cabra de xampinyons no es cremi. Ho posem a les llaunes estèrils i ho arrosseguen. Els ous de bolets refrigerats de les canilles s'eliminen al refrigerador o al celler per emmagatzemar-los.