Una vegada que la pruna era una veritable delicadesa. Però, per avui, aquest arbre de fruita es troba en tots els jardins. Ara hi ha moltes de les seves varietats. Aquest és un fruit valuós i útil. L'ús de prunes molt bé afecta els òrgans digestius. A continuació, us explicarem què es pot preparar a partir de les prunes.
Embús de prunes
Ingredients:
- prunes - 2 kg;
- sucre - 800 g.
Preparació
Separem la pruna de la pedra i la separen en una paella, afegiu ½ tassa d'aigua i escalfeu-la fins que el fang comenci a arrencar el suc. Ho distribuïm pels contenidors, omple-ho de suc i esterilitzeu-lo durant 15 minuts.
Com fer salsa de prunes?
Ingredients:
- varietat de cirera àcida - 3 kg;
- aigua - 2 tasses;
- tiges i inflorescències d'anet - 250 g;
- coriandre - 300 g;
- menta verda - 250 g;
- all - 5 lòbuls;
- pebre amarg - 2 beines;
- sal;
- sucre.
Preparació
Les prunes es renten, agreguen al kazan i espereu fins que bullin, després de fer un foc més petit, tapi la tapa i cuini les prunes fins que bullin per complet. Després de moure'ls a través d'un tamís. Es descarten els ossos, i la carn s'envia novament al foc. En la salsa d'ebullició, baixem el paquet d'anet, pebre picant, sal i sucre. Cuinar a foc lent durant 35 minuts. Els verds i l'all es trituren amb una liquadora o es combinen. Retirem l'anet de la paella. I a la salsa, afegiu les herbes aixafades i l'all, cuini la barreja durant 20 minuts més. Després de deixar refredar la salsa i embalar-la en plats esterilitzats. Tapa amb salsa a cada recipient, afegiu una cullera d'oli de gira-sol, estrenyeu les tapes.
Com fer del vi les prunes?
Ingredients:
- prunes madures;
- sucre;
- aigua;
- gasa;
- dipòsits de fermentació.
Preparació
Les prunes arrebossades durant dos dies s'han de mantenir al sol, després d'això es netegen les fruites amb un drap sec. Durant l'assecat al sol, la pruna es cobreix amb fongs naturals i el bacteri és un llevat natural. Les baies es col·loquen en un recipient i es trituren a una barreja homogènia. En el puré de prunes resultant, afegim aigua en una proporció d'un a un. Deixem la nostra capacitat durant diversos dies a l'aire lliure a una temperatura no inferior a 22 graus. Cobrim la capacitat amb gasa, de manera que les mosques no volen. Quan les bombolles i l'escuma comencen a aparèixer a la superfície, s'inicia el procés de fermentació.
Ara la barreja es filtra a través de diverses capes de gasa, es llença la polpa. El suc resultant s'aboca en un recipient de fermentació. Quan el nostre vi comença a vagar lentament, afegiu el sucre al gust i la barreja. Recordem que el vaixell s'ha d'emplenar amb un màxim de ¾ de volum. Perquè Durant la fermentació, s'allibera el diòxid de carboni i es requereix espai. Al tanc, posem el segell d'aigua. El vi casolà ha de passejar durant 45 dies. A la mateixa temperatura, on passejar hauria de ser de 20 a 25 graus. La fermentació es completa quan s'atura l'alliberament de gas del segell hidràulic. El vi jove s'aboca en un altre contenidor, es pot filtrar perquè el fang no entri al vi. El vi de prunes hauria de madurar durant almenys tres mesos i només llavors el vi es considera prestat. Però encara roman ennuvolat. Per a la seva completa aclariment trigarà un parell d'anys.
Com preparar la compota a partir de prunes?
Ingredients:
- prunes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Les prunes es classifiquen, es renten i s'assequen. Dividim cada crema en meitats i extreu ossos. Bullir l'aigua i abocar aigua bullint sobre la pruna, tapar i deixar durant 12 hores a temperatura ambient. Després de la pruna, la difondrem al gerro. Abofegem l'aigua de sota d'ells a la paella, poseu-la al foc, afegiu sucre. Cuina el xarop després de bullir durant 5 minuts. A continuació, ompliu-los amb flascons amb prunes, enrotlleu-los i allunyeu-los per emmagatzemar-los.