Pebre a l'oli per a l'hivern: una senzilla recepta per a les taronges delicioses, que durant molts anys han estat utilitzades per amants de casa emprenedores per a la seva conservació de qualitat en benefici del seu vegetal preferit. Hi ha moltes versions de conserves de pebrots, les millors de les quals es presenten a la selecció a continuació.
Com es tanca el pebre per a l'hivern en oli?
Preparar el pebre dolç per a l'hivern amb oli sense problemes innecessaris i l'observança de normes senzilles establertes ajudarà a complir la recepta escollida correctament i de forma qualitativa.
- Els pebrots seleccionen zones madures, carnoses, sense danys i espatllats.
- Depenent de la tècnica de la recepta, els pebrots es netegen i es trosseixen en rodanxes, rodanxes grans o senceres.
- L'oli s'utilitza, idealment, vegetal refinat sense un gust i aroma pronunciats.
- El pebrot, conservat a l'oli en forma calenta, amb l'ús de recipients estèrils no requereix esterilització addicional i es conserva perfectament fins i tot en condicions d'habitació.
Pebrots marinats ràpids amb mantega
El pebre, marinat en lòbuls en oli, fins i tot sense ingredients especiats i picants, té un sabor ric autosuficient i aroma a la boca, i amb l'addició d'herbes i all serà sobretot elogis. L'aperitiu més atractiu s'obté si s'utilitza una verdura de diferents colors.
Ingredients:
- pebre - 1 kg;
- ceba - 1 peça;
- pebre picant - 1 peça;
- all - 1-2 caps;
- verds: 1 gran grup;
- llorer, clavell - 5 peces;
- aigua - 1,5 litres;
- sucre - 5 cullerades. culleres;
- oli - 100 ml;
- sal - 2.5 cullerades. culleres;
- vinagre 70% - 3 culleradetes.
Preparació
- Els pebrots es netegen, es tallen a la meitat o en rodanxes.
- Afegiu ceba, verdures, xili, all, barreja.
- Bullir aigua amb sal, sucre, oli, vinagre i espècies, abocar-les a verdures.
- Premeu la massa amb una càrrega.
- Després d'un dia, els pebrots es poden assajar o transferir a llaunes estèrils i enviar-los al fred per emmagatzemar-los.
Pebre búlgar marinat per l'hivern en oli
El pebre búlgar d'oli per a l'hivern preparat per la següent recepta també serà deliciós. Si ho desitgeu, podeu posar unes fulles de llorer, pebre vermell, all a rodanxes o altres additius al vostre gust a la marina. A més, la composició de la peça pot complementar-se amb una beina de xili, que donarà un aperitiu a un aperitiu.
Ingredients:
- pebre - 1,5 kg;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 150 g;
- oli - 0,5 tassa;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- vinagre - 180 ml.
Preparació
- Pebrots pelats tallats a rodanxes.
- Combineu els ingredients per a l'embotit, deixeu-ho bullir, remenant.
- Posar els pebrots en una barreja bullint, bullir durant 7 minuts, estirar-se al llarg dels flascons juntament amb la base líquida.
- Els pebrots es marinen a l'hivern amb oli.
Pebre amat marinat per l'hivern amb mantega
El pebre a l'oli per a l'hivern, una simple recepta de la qual aprendreu més endavant, farà les delícies dels receptors gustosos dels aficionats als tentempiés. Com a component bàsic en aquest cas, s'utilitzen varietats de verdures fortes, els fruits, combinats amb les dents d'all i les tiges d'api, adquireixen un sabor i aroma especials.
Ingredients:
- pebrot amarg - 1,5 kg;
- all - 1 capçalera;
- tiges d'api - 250 g;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 0,5 tassa;
- oli - 0,5 tassa;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- pebre negre mòlt - 1,5 culleradetes.
- vinagre - 90 ml.
Preparació
- Els pebrots esbandits i assecats es punxen amb un pal de dents o una forquilla, es alla l'all, les tiges d'api es tallen en fragments.
- Bullir aigua amb sal, sucre, vinagre, mantega i pebre.
- Les racions es baixen a les verdures preparades per adobar, cuinem durant 5 minuts.
- Transfereixi massa en llaunes, aboqui marinada bullint.
- Tapar el pebre picant en oli per a l'hivern.
Pebrot conservat en oli amb all
Preparar el pebre dolç a l'oli per a l'hivern pot ser amb l'addició d'all i verdures picades, entre les quals es pot endollar amb julivert tradicionalment o afegir fulles d'alfàbrega, api, cilantro. La variació armenia de la recepta suggereix un embotit preliminar de les fruites pelades amb una barreja de verdures d'all.
Ingredients:
- pebre - 1,5 kg;
- all - 1,5-2 caps;
- greens - 1 manat;
- aigua - 1 l;
- sucre - 0,5 tassa;
- oli - 0,5 tassa;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- vinagre - 150 ml.
Preparació
- Pebrots tallats a meitats o llesques.
- Bullir aigua amb sal, sucre, oli, vinagre, aboqui les racions de l'embotit en llesques de verdures i cuini durant 4 minuts.
- Transferiu el pebrot als flascons, espolvorant les capes amb all i verdures.
- Ompliu el contingut dels vaixells amb un adob, bullidor i suro.
Pebre fregit en oli per a l'hivern
Un aperitiu d'hivern extraordinàriament saborós s'obté a partir de pebrots fregits en oli. All en aquest cas és preferiblement tallat finament amb un ganivet, abandonant la premsa. La recepta suggereix omplir les llaunes amb aigua bullint, però en alguns casos les mestresses de casa aconsellen utilitzar l'oli calent de la paella.
Ingredients:
- pebre - 1 kg;
- all - 3-4 dents;
- greens - 1 manat;
- sal i vinagre - 3 culleradetes cadascuna;
- sucre - 6 culleradetes;
- oli, aigua.
Preparació
- En l'oli vermellós, els pebrots són daurades per tots els costats, cobrint la paella en el procés.
- Poseu el pebre, fregit en oli, en pots, allant all i verdures.
- Aboqueu cada pot de mig litre en una culleradeta de sal i vinagre i dues cullerades de sucre.
- Aboqui els components amb aigua bullint, suro.
Pebrots al forn per a l'hivern en oli
El pebre, preparat en oli per a l'hivern, una recepta senzilla per a la qual és fàcil de realitzar, es convertirà en un excel·lent aperitiu per servir a qualsevol festa. L'oli picant aromàtic es pot utilitzar per vestir amanides , quan es prepara pizza o altres plats, on la importància dels ingredients utilitzats és important.
Ingredients:
- pebre - 1 kg;
- all - 1 capçalera;
- oli - 0,5 l;
- romaní (opcional) - 1 branca;
- sal a gust.
Preparació
- Els pebrots posen sobre una safata de forn amb paper d'alumini i s'alineen durant 1 hora a 200 graus o fins que es bufa una boca.
- Aixequeu les vores de la fulla, embolseu els pebrots ruddy, deixeu-los vaporitzar.
- Purifiqueu la fruita de les pells, tallades a mitges o llesques, traient la tija amb les llavors, posant-los en potes estèrils, salines a gust.
- Sense netejar, perforar les dents d'all amb una agulla, posar-hi oli, escalfar-lo a coure, abocar-lo a pebre.
- Després del refredament, el pebrot al forn en oli aromàtic s'emmagatzema al fred.
Pebre per a l'hivern amb mantega i vinagre
El pebre marinat amb mantega i vinagre d'acord amb la següent recepta és una altra versió disponible de la menta de laca, que resulta picant afegint api i espècies. L'aperitiu més espectacular es veurà quan s'utilitzen fruits de color vermell i groc, però des del verd és millor refusar-los o utilitzar-los juntament amb altres espècies.
Ingredients:
- pebre - 1,5 kg;
- all - 1,5 caps;
- aigua - 0,5 l;
- oli - 150 ml;
- llorer - 3 peces;
- Rams d'api - 3-4 peces;
- pebre negre i aromàtic a gust;
- vinagre - 100 ml;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 0,5 cullerades. culleres.
Preparació
- Bullir aigua amb l'addició de sal, sucre, oli, vinagre i espècies.
- Peus de porcions pebre, cuinar durant 7 minuts.
- En els pots, afegiu all, verdures i pebrots cuits.
- Aboqui tota l'adob, suro, embolcall.
Pebre assecat al sol amb oli per a l'hivern
El pebre assecat al sol en oli és un aperitiu o ingredient original independent per afegir a amanides refinades, farcit de fleca, pizza. Per aconseguir un resultat ideal, els pebrots s'han de desfer primer de les pells, i només després procedeixen a l'assecat llarg de les llesques vegetals.
Ingredients:
- pebre - 2 kg;
- oli, sal, all - a gust.
Preparació
- Els pebrots es couen completament a 200 graus 20 minuts, després es col·loquen en recipients tancats, al vapor i es desfan de les pells.
- Tallar la carn en rodanxes en una làmina d'enfornar amb pergamí i assecar-la durant 2 hores a 100 graus.
- Tallar les rodanxes, escampar-les amb oli i enviar-ne una altra hora per endinsar-se.
- Rebre les rodanxes de terra amb all picat, repartiu-lo de nou a la planxa i escalfeu-lo durant 10 minuts més.
- Transfereixi el pebrot sec a un recipient estèril, aboqui oli i envieu per emmagatzemar-lo en una plataforma de nevera.
Pebre amb mel i mantega per a l'hivern
Les notes especials de sabor adquireixen pebre en conserva a l'oli amb mel. És preferible utilitzar varietats de verdures vermelles: el berenar serà més espectacular en aparença i més saborós. Els additius picants abans d'afegir a la marina es poden col·locar en una bossa de gasa que s'extreu després de la cocció i es descarta.
Ingredients:
- pebre - 1,5 kg;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1 got;
- oli i vinagre - 100 ml cadascun;
- sal i sucre - 1 cullerada. cullera;
- llorer - 3 peces;
- pebrot dolç i clau d'olor - 3 peces;
- grans de pebre negre - 5 unitats.
Preparació
- Bullir aigua amb sal, sucre, mel, mantega, vinagre i espècies.
- Peces de peça de porcions, cuinar durant 5 minuts, posar-les en pots.
- Aboqui l'adob, l'suro, l'embolcall de verdures.
Pebre cuit en oli per a l'hivern
La solució ideal per als fanàtics d'aperitius especiats i salats és la següent recepta per al pebre búlgar en oli per a l'hivern. La seva individualitat en la cocció preliminar de llesques en una marina particularment aromàtica. A més de les espècies, s'afegeixen les dents d'alls integrals i el xili a la base líquida oliosa.
Ingredients:
- pebre - 1 kg;
- aigua 350 ml;
- sucre, oli i vinagre - 150 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- all - 1 capçalera;
- pebrots de xile - 3 peces;
- pebrot dolç i clau d'olor - 3 peces;
- grans de pebre negre - 5 unitats.
Preparació
- Bullir aigua amb sal, mantega, sucre i vinagre, tot afegint espècies, tot sencer, punxant les dents amb un escuradents de dents i un chili.
- Col·loqueu les rodanxes de pebre i feu-lo coure per sota de la tapa durant 10 minuts.
- Traspasse el vegetal amb l'adob a les gerres, segellar-lo, escalfar-lo fins que es refredi.
Amanida de pebre en oli per a l'hivern
Si cuines els pebrots amb ceba en oli durant l'hivern , i afegiu tomàquets a la composició, obtindreu una deliciosa amanida que serà una addició ideal per a la carn o qualsevol guarnició. Les bombetes es tallen preferentment en talls longitudinals prims, i els pebrots són palla. Les pastanagues es poden guardar prèviament en oli fins a mig preparat.
Ingredients:
- pebre i tomàquet - 1,5 kg cadascun;
- pastanagues, cebes - 0,5 kg cadascuna;
- sucre - 150 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- oli - 200 ml;
- vinagre - 1,5 cullerades. culleres;
- pebre negre - 0,5 culleradetes.
Preparació
- Tallar totes les verdures, afegir sal i sortir durant 12 hores.
- Afegiu els components restants i col·loqueu el contenidor al plat.
- Bullir l'amanida després de bullir durant 40 minuts, posar-los en pots, suro.
Pebre búlgar amb albergínies en oli
Els pebrots al forn marinats amb oli amb albergínies fregides, all i verdures es poden posar al refrigerador per impregnar durant un dia o esterilitzar els recipients durant 15 minuts en un recipient amb aigua bullint i suro per a un llarg emmagatzematge durant l'hivern. Resulta molt saborós, picant i fragant.
Ingredients:
- pebre i albergínies - 1 kg cadascuna;
- anet i julivert - 1 manat;
- all - 1 capçalera;
- aigua 350 ml;
- sucre - 50 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- oli - 200 ml;
- vinagre 70% - 1 culleradeta.
Preparació
- Les albergínies es trituren en cercles i es fregeixen en ambdós costats en oli.
- Pebrots tallats a la meitat, netejats, cuits a 200 graus 20 minuts.
- Col·loqueu l'albergínia i el pebre en capes d'un pot, rostint amb all i verdures.
- Bullir aigua amb vinagre, sal, sucre i l'oli restant, aboqui l'adob.