Albergínies amb fesols per a l'hivern: un aperitiu ideal, una guarnició excel·lent o un bitllet, que us ajudaran quan no hi hagi temps per preparar el dinar o el sopar. Tant en forma freda com en calent, el plat es complirà amb un sabor harmoniós i equilibrat.
Com es cuina l'alberginia amb fesols per a l'hivern?
Si es cremés la idea de preparar l'albergínia amb faves per a l'hivern, les millors receptes presentades a la selecció a continuació us ajudaran a decidir sobre la versió més acceptable del berenar, i les recomanacions pertinents s'asseguraran la correcta execució de la tecnologia i l'obtenció del resultat ideal.
- Millorar el sabor de la preparació permetrà la preparació correcta de les fruites d'albergínies: després de tallar, les rodanxes es salen i es deixen durant 30 minuts, que els alleugeriran d'amargor.
- Els fesols s'aboca amb molta aigua i surten almenys durant 12 hores.
- Els fesols inflats es renten i bullen fins que es cuinen.
- Sovint els plats de fesols i albergínies estan tancats per l'hivern en forma calenta en llaunes estèrils amb tapes bullides i no requereixen esterilització addicional de vaixells amb la preforma. Per a l'emmagatzematge en les condicions de l'habitació, cal girar les llaunes laminades sobre les tapes i escalfar-les fins que es refredi.
Amanida amb fesols i albergínies per a l'hivern
Una amanida senzilla però saborosa amb faves i albergínies es pot preparar utilitzant les recomanacions d'aquesta recepta. Si el temps ho permet i hi ha un desig, és millor tallar les pastanagues amb palla o cubs amb l'ajuda d'un ganivet, abandonant el ratllador: aquest aperitiu serà més apetitós i bonic en aparença.
Ingredients:
- albergínies i fesols - 1 kg cadascuna;
- pastanagues i pebrots - 250 g;
- tomàquets - 750 g;
- all - 1,5 caps;
- sucre granulat - 0,5 cullerades. culleres;
- oli - 150 ml;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- vinagre - 50 ml.
Preparació
- Esbandir els tomàquets, l'all, bullir amb sal, sucre, oli de vinagre durant 5 minuts.
- Prepareu les albergínies, pebrots, bullir durant 30 minuts.
- Afegiu els fesols cuits, cuini uns altres 15 minuts.
- Albergínies laminades amb fesols per a l'hivern en pots estèrils.
Mongetes amb albergínies
No menys saborós, però més fàcil d'obtenir les albergínies collides amb mongetes per a l'hivern. Com a base de tomàquet, podeu utilitzar tant tomàquets frescos com sucs preparats, estalviant temps i energia. L'aperitiu menys calòric serà si baixeu l'etapa de les beines abans de fregir.
Ingredients:
- albergínies i mongetes - 1 kg cadascuna;
- cebes - 250 g;
- tomàquets - 0,5 kg;
- all - 4 dents;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera;
- oli - 120 ml;
- llúpol-suneli - 1,5 culleradetes.
- sal - 1 culleradeta;
- vinagre - 20 ml.
Preparació
- Les albergínies a rodanxes s'escalfen amb oli i es couen al forn a 200 graus.
- Fregui l'oli i les beines de les mongetes, afegint cebes.
- Esbandir els tomàquets, bullir amb l'addició de sucre, sal.
- Col·loqueu la paella amb fesols, albergínies, all, guisat durant 10-15 minuts.
- Agregueu el vinagre, tanqueu hermèticament les albergínies amb els fesols als vaixells al vapor.
Albergínia amb mongetes vermelles durant l'hivern
Cuinat a partir de la recepta següent, un berenar d'albergínies amb fesols per a l'hivern no triga molt, especialment si es preparen fesols remullant-los i bullint-los amb antelació. Els tomàquets es poden passar a través d'un ratllador, utilitzar una licuadora o fins i tot prendre un suc preparat. El pebre picant s'afegeix segons el gust i al gust.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- mongetes vermelles - 250 g;
- tomàquets - 1 kg;
- oli - 50 ml;
- sal, pebre, julivert.
Preparació
- Bullir els fesols.
- Fregir les albergínies fins que s'afanyin.
- Afegiu tomàquets, fesols, sal, pebre, guisat durant 10 minuts.
- Transfereix la massa bullint als pots estèrils, enrotllar-los amb tapes.
Albergínies amb mongetes blanques per a l'hivern
Una altra amanida d'hivern saborosa i nutritiva amb fesols i albergínies es pot preparar aplicant la següent recepta a la pràctica. En aquest cas, és preferible utilitzar beans blancs, que mantenen perfectament la forma, però al mateix temps es torna suau i contrasta perfectament amb altres vegetals.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- mongetes blanques - 250 g;
- tomàquets - 750 g;
- Pebre búlgar i pastanagues - 250 g;
- all - 1 capçalera;
- oli - 180 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sucre - 0,25 tassa;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Bullir amb l'addició de tomàquet picat de sal, sucre, oli i vinagre amb all.
- Agregar albergínies, pastanagues, pebrots, cuinar durant 20 minuts.
- Poseu faves bullides, estofeu la massa durant 20 minuts més.
- Conserveu albergínies amb fesols i tomàquets per a l'hivern en un recipient estèril.
Chanakhi a partir d'albergínies amb fesols per a l'hivern
La saturació del sabor del chanakha a partir d'albergínies amb fesols s'aconsegueix prefixant cebes amb pastanagues i s'utilitza una porció impressionant de fesols, que, com en anteriors casos, es pre-cuita. Si es desitja, la composició es pot complementar amb herbes, col·locant-la en una cassola 5 minuts abans del final de la cocció.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- mongetes - 400 g;
- tomàquets - 750 g;
- Pebre búlgar i pastanagues - 250 g;
- cebes - 150 g;
- all - 0.5 caps;
- oli - 250 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sucre - 75 g;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Fregui les pastanagues i les cebes a la mantega i afegiu-les a una cassola amb tomàquets a rodanxes, pebrots, albergínies i fesols cuits.
- Condimentar les verdures amb sal, sucre, vinagre, all i bullir durant 40 minuts.
- Trencar albergínies amb fesols per a l'hivern en vaixells al vapor.
Caviar a partir d'albergínies i espàrrecs
Sorprenentment deliciós, es poden fer les espàrrecs d'espàrrec amb albergínies en salsa de tomàquet, si es preparen en forma d'amanida o caviar, utilitzant la proporció d'ingredients i les recomanacions d'aquesta recepta. L'aperitiu Piquant donarà un munt de julivert fresc, que es pot complementar amb l'anet, el coriandre o l'alfàbrega.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- espàrrecs de mongetes - 1,5 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- Pebre búlgar - 0,5 kg;
- julivert - 1 manat;
- all - 2 caps;
- oli - 250 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sucre - 100 g;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Els tomàquets, les mongetes, les albergínies, els pebrots i l'all es retorcen en un molí de carn.
- Afegir oli, vinagre, sal, sucre, bullir la massa durant 1 hora.
- Captureu les albergínies bullint amb espàrrecs de fesols per a l'hivern als vaixells al vapor.
Aperitiu grec amb mongetes i albergínies
Afegint un parell d'aperitius d'herbes provençals al berenar clàssic, podrà transformar les seves característiques del gust, fer-ho més suau i més refinat. Albergínies recollides per a l'hivern amb faves en grec, una altra versió digne d'un plat abundant i nutritiu, que es pot emmagatzemar per a un ús futur durant la maduració de les verdures fresques.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- mongetes - 0,5 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- Pebre búlgar, pastanagues - 0,5 kg cadascuna;
- all - 2 caps;
- oli - 250 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sucre - 50 g;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- Herbes provençals - 1 culleradeta.
Preparació
- Fregar els tomàquets, afegir sucre, oli, sal, bullir.
- Prepareu les albergínies, els pebrots, les pastanagues, els fesols bullits, cuini durant 40 minuts.
- Condimenteu l'amanida amb herbes, l'all i, després de 5 minuts, introduïu-hi olles al vapor.
Llot amb fesols i albergínies per a l'hivern
El següent aperitiu es coneix amb raó de llit per la quantitat de pebre búlgar, que forma part de la seva composició i la seva gran trossejada. Un plat més brillant i més apetitós serà si es prenen fruites de diferents colors. A gust, es pot omplir el menjar picant i picant, posar una mica de pebre picant i verds al final de la cuina.
Ingredients:
- albergínia i pebre búlgar - 1 kg cadascuna;
- mongetes - 2 tasses;
- tomàquets - 1 kg;
- cebes, pastanagues - 250 g;
- all - 1 capçalera;
- oli - 170 ml;
- vinagre - 0.25 tassa;
- sucre - 0,5 tassa;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- pebrots picants, herbes.
Preparació
- Fregar els tomàquets, bullir amb sal, sucre i oli.
- Prepareu les albergínies, els pebrots, els fesols, l'estofat durant 30 minuts.
- Llenceu all, pebre, verdures, aboqui vinagre, escalfeu la barreja durant 5 minuts.
- Llimona el llit d'albergínies i fesols en un recipient estèril.
Albergínies amb bolets i mongetes per a l'hivern
Si afegiu una mica de bolets a les albergínies en conserva amb mongetes , el sabor del plat es transforma més enllà del reconeixement, adquirint un sabor especial i un valor nutricional extra. El principal component és, sens dubte, els habitants del bosc, que han de ser degudament processats i precuinats.
Ingredients:
- albergínies i xampinyons - 0,5 kg cadascuna;
- mongetes - 400 g;
- tomàquets - 1 kg;
- ceba - 0,5 kg;
- all - 1 capçalera;
- oli - 250 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sucre - 40 g;
- sal - 50 g;
- vinagre - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Fregir individualment oli de ceba, bolets bullits i albergínies.
- Combineu els ingredients junts, afegiu tomàquets mòlts, sal, sucre i fesols cuits, estirat durant 15 minuts.
- Remoure l'all, el vinagre, estendre la massa sobre els flascons, que esterilitzen durant 30 minuts i enrotllats.