César Salsa

L'amanida César ha guanyat la popularitat del món. És preferit per persones de tot el món i com a plat diari, i com a plat per a una taula festiva. La lleugeresa i picant de l'amanida César la converteixen en una amanida favorita entre el sexe just. Moltes mestresses de casa estan disposades a dominar l'art de preparar l'amanida de Caesar a casa seva. En aquest sentit, hi va haver moltes variacions d'aquest plat. Fins ara, aquesta amanida es prepara amb carn, marisc, pollastre i altres ingredients, que no es troben en la recepta clàssica. A més dels ingredients bàsics de l'amanida, molts experts culinaris també experimenten sobre la salsa d'amanida de Caesar. La recepta clàssica de la salsa de César és bastant complexa en la preparació, en relació amb la qual apareixen moltes variacions d'aquesta salsa, que sovint només s'assembla de manera remota al seu gust.

Com cuinar una salsa clàssica de Caesar?

Un paper important en el sabor d'aquesta salsa de Cèsar és interpretat per una salsa de Worcester. Aquest és un ingredient molt estrany, que és bastant problemàtic per comprar fins i tot en supermercats moderns. A causa d'això, la salsa Worcestersky es reemplaça en la majoria dels casos amb mostassa.

Per preparar la salsa de Caesar a casa, primer cal fer una salsa de Worcester. A continuació es mostra una recepta sobre com preparar aquest recàrrega de combustible.

Salsa Worcester per a la salsa César

Ingredients:

• 1 ceba;
• 2 dents d'all;
• 1 raïm mitjana de gingebre;
• 3 cullerades de mostassa seca;
• 1 culleradeta de brots de clavell;
• cardamom mòlta i pebre negre;
• 1/2 culleradeta de curri i pebrot vermell;
• 2 cm de canyella;
• 2 tasses de vinagre, mitja tassa de sucre, aigua i salsa de soja;
• 50 grams de polpa de tamarinde;
• 3 cullerades de sal;
• 2 anxoves.

Preparació

1. Les cebes, l'all i el gingebre s'han de tallar en trossos petits.
2. En densa tela de gasa s'ha d'embolicar ceba, all, mostassa, pebre, gingebre, canyella, cardamom i clau d'olor. El teixit ha d'estar lligat de manera que s'obtingui una bossa.
3. En una cassola gran, haureu de coure el vinagre, la salsa de soja, afegir la polpa de tamarindo i el sucre i posar una bossa d'espècies a la part inferior.
4. Aboqui la paella sobre un foc petit, deixeu-ho bullir i cuini a foc lent durant 45 minuts.
5. Les anxoves, el curri i la sal, ben picades, s'han d'abocar amb aigua, barrejar-les bé i abocar-les en una paella, i treure'l del foc.
6. Tots els continguts de la paella s'han d'abocar a un recipient de vidre i posar-los en un lloc fred durant 2 setmanes.
7. Després de 2 setmanes, es pot llençar la bossa, i la salsa resultant es pot embotellar. Per emmagatzemar la salsa de Worcester per a l'amanida César, haureu d'estar a la nevera, i abans d'usar, agiteu bé.

Com fer que la salsa Caesar a casa?

La salsa César clàssica conté els següents ingredients:

• 1 ou;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• suc d'1 llimona;
• 1/2 culleradeta de salsa Worcester.

Preparació

S'ha de baixar l'ou cru a l'aigua bullint durant 1 minut, i immediatament es trencarà en un recipient. A l'ou s'ha d'agregar suc de llimona, oli d'oliva i barrejar bé. Al final, heu d'afegir la salsa Worcestersky, revolucionar i omplir l'amanida.

A causa de la complexitat i la durada de la preparació de la salsa de Caesar, molts fabricants ofereixen diferents apòsits per a una amanida amb un nom similar. Avui, a cada supermercat es pot comprar salsa de Caesar amb anxoves, salsa de formatge Caesar i fins i tot una opció de bolets. Tots ells, per descomptat, són deliciosos. Però aquelles persones que hagin provat una amanida amb salsa real de César podran identificar de forma immediata un fals.