La fruita cultural és popularment anomenada pebrots turcs o de llom. La femella és una de les plantes més antigues del nostre planeta. El primer esment d'això es remunta a l'època anterior a la nostra era.
En molts països, els cigrons es consideren una delicadesa. Es complau a utilitzar a l'Índia, Àfrica, Tailàndia, Malàisia, Turquia, la regió russa del Volga, Amèrica del Nord, Austràlia. Una característica distintiva d'aquest pèsol és una estructura oliosa, un sabor nutritiu feble i un postgust refrescant.
A l'època de l'antiguitat, els pèsols turcs es rostien en oli d'oliva i es servien sobre una taula en combinació amb formatge. Es creia que els cigrons són un dels productes preferits de la deessa de la bellesa Afrodita. Des del segle XVII, els europeus van trobar un altre ús de pèsols de gall dindi - es va utilitzar com a substitut del cafè.
La popularitat d'aquest fesol es deu al fet que té una composició rica i d'alt valor nutricional . En l'antiguitat era molt important que els productes saturessin de manera ràpida i permanent el cos. El gran valor calòric dels cigrons el va convertir en un plat bastant satisfactori, i la presència de vitamines, minerals i fibra va ajudar a mantenir el cos en estat saludable.
NUTRICIÓ DE NUTRICIÓ
El pèsol turc conté aproximadament 80 nutrients. Conté:
- compostos proteics (20,1 g per 100 g de producte);
- aminoàcids: triptòfan, lisina, metionina;
- Gras (uns 3,2 g), àcids grassos insaturats i saturats;
- carbohidrats (poc més de 46 grams);
- Substàncies minerals: manganès, seleni, potassi, magnesi, bor, calci, ferro, silici;
- fibra vegetal;
- vitamines: grup B (B1, B2, B6, B3, B5 i àcid fòlic-B9), vitamina A ;
- fibra dietètica soluble i insoluble;
- midó.
Aquesta composició causa un valor nutritiu bastant elevat.
Com que el pèsol turc s'infla quan entra a l'aigua, el contingut calòric del cigró bullit es converteix en significativament menor que el dels pèsols crus. El contingut calòric dels cigrons bullits es troba en el rang de 120-140 calories per cada 100 g del producte acabat.
Aquest representant de llegums es produeix més que les llenties i tot tipus de pèsols. Per tant, abans de cuinar, és millor remullar-se en una solució de sodi feble.
El contingut calòric dels pèsols no ha d'espantar als que volen perdre pes. Simplement durant la pèrdua de pes, és millor fer-lo servir en petites quantitats i no amb més freqüència dos o tres cops per setmana.