Avui, a les prestatgeries de botigues, els productes de soja estan presents tant en forma explícita com "maquillada". Per exemple, tothom sap que és formatge de soja. Però els productors prefereixen no disseminar-se en molts tipus de salsitxes, també proteïnes de soja. Vegem, si els productes de soia són útils i si cal incloure'ls en la ració?
Productes de soja i soja
El món coneix la soia durant molt de temps: va començar a conrear-se des de l'any 2800 a. C. abans de la nova era a la Xina. Es tracta d'una planta anual, que es coneix com llegums. Com tots els representants d'aquesta classe, la soja té beines.
Fins a la data, la soja es considera la proteïna vegetal més assequible i popular, produeix llet, formatge i substituts de carn, que són molt populars entre els que s'han inclinat en el veganisme i abandonen tots els productes d'origen animal. Tot i que aquesta proteïna té un índex de valor biològic relativament baix, i no es recomana als atletes (és millor fer servir sèrum de llet o ou), per a persones que no treballen per construir massa muscular, això és una opció bastant acceptable.
En altres paraules, si vostè és vegetariana i no vol tenir problemes de salut, la soja és una excel·lent font de proteïnes vegetals, que sens dubte ha de ser present cada dia a la dieta.
Molt útil per a vegans i productes lactis "lactis": formatge, llet. Per descomptat, no són tan útils com naturals, però és millor que res. Però una persona que no es nega a utilitzar proteïnes animals, no fa una elecció a favor dels substituts de soja.
Contingut calòric dels productes de soja
Tingueu en compte la forma adequada de la dieta per als productes de soja. Són realment més lleugers del normal? Considereu els productes populars i compareu-los amb els seus substituts naturals:
- El tofu de soia és un substitut del formatge. En tofu només 73 kcal per cada 100 g, dels quals 8 g de proteïna. Si prenes un formatge ordinari, per exemple, el rus, té 363 kcal i 24 grams de proteïna per cada 100 g de producte. El tofu únicament lidera: és 5 vegades més lleuger i perquè la dieta és excel·lent.
- Oli de soia . Aquest oli vegetal líquid, les calories en què exactament igual que en la verdura habitual - 899 kcal per cada 100 g de producte. Per tant, no té sentit reemplaçar l'oli habitual amb soia, ambdós tenen una composició i un valor energètic semblants.
- La farina de so és un substitut de la farina de blat habitual. Té un contingut calòric de 385 unitats, i l'habitual - 342 kcal. No obstant això, produeixen una versió lliure de greixos d'aquesta farina, que és molt més fàcil, però no és tan fàcil de trobar a les prestatgeries.
- Llet de soja Es realitza després d'una sèrie d'operacions complexes en beans de soja normals. És més correcte anomenar aquesta "beguda de soja", però a causa de la similitud amb la llet, aquest nom és més comú. No té olor, és per això que gairebé tothom pot beure, fins i tot aquells que no toleren la llet regular. Si no és vegana, no té sentit reemplaçar-los amb llet regular, ja que el contingut calòric dels productes de soja és de 54 kcal i la llet habitual de vaca
La llet amb un contingut en greixos del 2,5% té un valor energètic de 52 unitats. - La carn de soja és un producte molt més popular del que sembla a primera vista. D'alguna manera està present en molts embotits i salchichas barates, en productes semielaborats. A Turquia, se serveix als hotels amb més freqüència, ja que la carn d'animals d'aquest país no és massa comuna. La carn de soja és molt més calòrica que l'habitual: 296 kcal versus 187 kcal (en carn de boví).
En resum, podem dir que de tots els productes de soja per a la nutrició dietètica amb la finalitat de perdre pes només formatge (formatge cottage) tofu és bo. Tots els altres productes s'han de deixar als que, en virtut de les seves creences, no estan preparats per consumir proteïnes animals.