En condicions d'un augment constant del preu dels productes alimentaris, els fongs es converteixen en una font de proteïnes inestimable. Es poden recollir de forma independent, però fins i tot amb una compra a la botiga, aquests regals del bosc seran molt més barats que la carn o les aus de corral.
Bolet fregit amb patates
En moltes famílies, la carn i les patates són un plat tradicional. Però si no teniu l'oportunitat de comprar pollastre o carn de res o només voleu diversificar la vostra dieta, és desitjable disposar de la recepta del bolet torrat al vostre abast.
Ingredients:
- oli de gira-sol , espècies, sal a gust;
- patates - 650 g;
- cebes - 2 unitats;
- Boletus - 860 g.
Preparació
Renteu els bolets a força d'aigua freda, però no els mantingueu durant més d'un parell de minuts. Tallar el bolet en trossos grans, abocar aigua a la cassola a uns dos terços del seu volum i fer-ho bullir. A continuació, banyar-hi els fongs i bullir-los durant uns 4-5 minuts. Llenceu el bolet en un colador i col·loqueu-les en una paella amb oli de gira-sol ben escalfat. Feu un foc mínim i fregiu els fongs durant uns 20 minuts. Les cebes es fregeixen per separat en una altra paella fins a un matís agradablement daurat. Tallar les patates en petits trossos de mida mitjana, barrejar-los amb ceba torrada i posar-los al bolet. Guareixi el plat durant mitja hora.
Bolet fregit amb crema agra
Si esteu considerant com preparar bolets fregits al bolet de tal manera que els vostres familiars o convidats us haguessin demanat en repetides ocasions que els sorprenguin amb un plat tan deliciós, intenteu dominar aquesta simple recepta.
Ingredients:
- crema agra 450 g;
- Boletus - 300 g;
- pebre, herbes, sal a gust;
- chanterelle - 200 g;
- patates - 700 g;
- mongetes - 100 g.
Preparació
Rentar i netejar els bolets. Rentar les patates, pelar i tallar-les en rodanxes fines. Salt, escampar-lo amb pebrot i afegir espècies com vulgueu. Aproximadament 10 minuts fregiu les patates a l'oli de gira-sol, remenant-lo constantment fins que tinguin un matís daurat clar. A continuació, transporta'l des de la cassola al bol i fregiu el bolet i les roselles fins que es tornin prou suaus (uns 15-20 minuts). Després d'això, afegiu champignons a rodanxes, aboqui tota la crema agra, espolvoreu-hi les espècies i les herbes i l'estofat fins que estiguin cuites. Per a la preparació del bolet torrat, barrejat amb altres bolets, en aquest cas trigarà 40 minuts. Al final, els bolets es barregen amb patates.
Bolet fregit amb ceba
Els bolets en si mateixos tenen un gust bastant neutre. Però si ets fanàtic de plats més nítids, aquesta recepta mereix una atenció especial. Les cebes faran que el berenar sigui més picant i refinat. A més, ajuda a augmentar la immunitat.
Ingredients:
- crema agra - 230 g;
- barrets del bolet - 500 g;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- julivert - 1 manat;
- cebes - 2 unitats;
- sal a gust;
- oli de gira-sol - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Netegeu els barrets del bolet i netegeu-los amb un drap ben humit; això us proporcionarà una escorça ruddy apetitosa al rostir. Talleu els bolets bastant prou de rodanxes (els barrets petits no es poden tocar). Doblegueu els bolets en una bossa de plàstic, ompliu la farina, tanqueu-la i sacseeu-ho bé diverses vegades. A continuació, col·loqueu els bolets en una paella amb oli ben escalfat i fregueu uns 15 minuts abans de fer-lo morir. Fregir la ceba per separat, tallada en anells de mida mitjana, fins que quedi transparent. A continuació, barregeu la ceba amb bolets, sal, aboqui la crema agra i amb el mínim possible foc, estofeu uns 10 minuts, sense treure la tapa. Al final, els albercocs fregits amb ceba i crema agra s'escampen amb verdures picades.