Molts cuiners principiants i experimentats volen saber cuinar el salmó rosat deliciosament i originalment i no estem segurs que el plat serà perfecte. El peix amb carn densa però seca no es pot cuinar a cap cuiner des de la primera vegada, però amb una recepta comprensible, es simplifica molt el procés d'elaboració.
Com tallar el salmó rosa?
El sabor d'un plat de peix sempre depèn de la frescor de la carcassa seleccionada. Després de convèncer-vos de la qualitat del producte adquirit i abans de començar a cuinar, cal saber com tallar el salmó rosat al filet.
- Preste atenció al color de l'abdomen i les escales. El ventre hauria de ser lleuger, sense taques grogues i escates - color clar platejat.
- Netegeu el peix amb moviments de rascades, des de la cua fins al cap. El tallar l'estómac elimina les entranyes
- Traslladar el cap a una taula de tallar.
- Tallar les aletes i tallar la cua. Treure les aletes des de l'abdomen, fer un tall al llarg de la part inferior del peix fins a la cua.
- Introduïu un ganivet entre diversos ossos costals i una capa de carn a la base de l'os espinal. Moveu el ganivet a la vora de l'abdomen, alliberant les costelles. El punt està dirigit cap a la cresta, a fi de no danyar els ossos costals.
- Alliberar la cua de salmó rosat dels ossos.
- Separar els filets de la columna vertebral i obrir la canal.
- Per treure la closca del costat ample de la peça, retireu la pell i elimineu-la sense problemes en la direcció de la cua.
- Filet acabat tallat en porcions.
Com fer que el salmó rosat sucós i suau?
Atès que la carn de salmó rosat és una mica seca, preparar-la sucosa serà un problema per als principiants. Els cuiners experimentats aconsellen preparar una salmorra rosa especial a base d'oli d'oliva, que suavitza les fibres de carn i es nodreix d'aroma. Aquesta recepta està dissenyada per a 1 kg de filets i és apta per fregir, coure al carbó i al forn.
Ingredients:
- oli d'oliva - 50 ml;
- suc de llimona - 20 ml;
- sal, pebre;
- romaní sec, farigola;
- all (opcional) - 1 dent.
Preparació
- En un morter esbandir l'all amb sal, afegir herbes seques i pebre.
- Introduïu el suc de llimona i la mantega, barregeu bé.
- El peix rebutjat es frega amb una barreja especiada, coberta i neta al refrigerador durant un parell d'hores.
Gorbusha - receptes de cuina
Tots els plats de salmó rosat, cuinats amb recomanacions interessants, són deliciosamente deliciosos.
- Comprant una carcassa sencera, no s'apressi a tirar el cap i la cua, d'elles surt una excel·lent sopa rica. La preparació del salmó rosat en el brou no triga gaire, després d'una hora podeu començar a cuinar la sopa.
- El salmó rosat fregit es cou simplement, s'utilitzen filets o filets per al plat. Suplement amb salsa de crema o formatge, verdures. El temps de cocció es limita a 20 minuts.
- El salmó rosa cuinat en qualsevol forma és gairebé una obra mestra. Els plats es complementen amb verdures, "cap" de formatge utilitzen tot tipus d'adobs: des d'oli universal fins a crema més complexa o cítrics.
Com cuinar el salmó rosat al forn?
El salmó rosat al forn al forn es cuina totalment simplement, sense saviesa. La carcassa raspada a partir d'escates i entremes es frega amb adob i s'omple amb una barreja d'embotit que només pot consistir en herbes especiades, guarnició de verdures o cereals. El plat resulta molt saborós fins i tot en forma freda.
Ingredients:
- salmó rosat sencer - 1 pc.
- ceba marinera - 1 pc.
- oli d'oliva - 100 ml;
- rodanxes de llimona - 4 peces;
- suc de cítrics (llimona, taronja o toronja) - 100 ml;
- all - 2 llesques;
- sal i pebre;
- romaní i farigola - 1 cullerada;
- el julivert i els verds en pols - 1 petit grapat.
Preparació
- Rentar el peix, fer talls a la superfície, fregar amb sal i pebre.
- Barregeu la mantega, el suc de cítrics amb romaní sec i farigola, afegiu l'all picat.
- Retalla la carcassa amb adob, deixa una hora.
- Combineu els greens en un paquet, poseu-lo a l'interior de l'abdomen, afegiu 2-3 tasses de llimona, poseu-hi una safata de coure, tapa amb paper d'alumini.
- Coure durant 20 minuts, retireu la fulla, marró durant 10 minuts més.
Salmó rosa amb verdures al forn
Un plat sense precedents per a una gran companyia és el salmó rosat al forn amb patates al forn. Peix guttat premarinat i cuinat simultàniament amb una rica guarnició de diversos ingredients. Les espècies es trien intuïtivament, però la farigola i l'orenga són ideals per a aquest plat. Les papes es poden complementar amb pebre vermell sec.
Ingredients:
- salmó rosat - 2 a 2,5 kg;
- llimona - ½ pcs;
- patates - 1 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- oli d'oliva - 100 ml;
- sal, pebre, farigola, orenga, pebre vermell;
- suc de llimona - 50 ml;
- all - 2 dents.
Preparació
- Peix escorregut, rentat, sec.
- Barregeu la mantega, el suc de llimona, les espècies seques, excepte el pebre vermell.
- En l'adob, afegiu l'all picat.
- Per als peixos, utilitzeu 2/3 d'adob, reixeta a l'exterior i a l'interior, deixeu-ho durant una hora.
- Tallar les patates, les cebes i les pastanagues. Barrejar amb la marina restant, afegir el pebre vermell.
- En una tassa de forn figuren els peixos, les verdures escabetxades.
- Llimona trossejada, 3 peces. posat a l'abdomen, la resta es distribueixen a la superfície.
- Enfonsar sota la làmina durant 25 minuts, obrir i marró durant altres 10-15 minuts.
Salmó rosa a la graella
El salmó de vedella en reixes de carbó vegetal és un excel·lent substitut per a un kebab shish avorrit. El peix amb l'aroma de la boira resulta exquisidament deliciós i es cuina molt ràpidament. L'embotit d'all oli farà que els tractaments siguin inusualment fragants i apetitosos. Doneu un bon regal en companyia de verdures fresques o al forn.
Ingredients:
- salmó rosat - 1-1,5 kg;
- Herbes seques - 2 culleradetes;
- all - 2 dents;
- oli - 100 ml;
- suc de llimona - 20 ml;
- Mostaza de Dijon - 30 g;
- salsa de soja - 30 ml;
- mel - 20 g.
Preparació
- Combineu mel, suc de llimona, mostassa, oli i herbes, afegiu l'all picat.
- Peixos per rentar, triar, assecar, fer algunes retallades.
- Retalla la carcassa amb adob, deixeu-ho durant 2 hores.
- Col·loqueu el peix a la graella, asseu-lo sobre els carbons fins que estigui cuinat, girant cada 5 minuts.
Pastís amb salmó rosat
Fer un pastís senzill i ràpid amb salmó rosat ajudarà a la massa de compra congelada, idealment usant llevat de sopa. El farciment pot ser minimalista i consisteix en peixos, espècies i herbes fresques, però és millor expandir una mica la llista i afegir al farcit de formatge i verdures: ceba marinada, tomàquet i ous bullits.
Ingredients:
- pasta de full - 700 g;
- filet de salmó rosat - 300 g;
- verdures d'anet i julivert - 20 g;
- ous - 2 peces;
- ceba marinat - ½ pcs;
- formatge - 200 g;
- tomàquet - 1 pc.;
- rovell - 1 peça;
- sèsam;
- sal, pebrot, farigola;
- crema agra - 30 g.
Preparació
- El tall de peix no és gran, s'adhereix en crema agra, sal, pebre i espècies.
- Distribueixi la massa descongelada en un motlle amb para-xocs.
- Col·loqueu una capa d'ous picats, a sobre d'un semicercle de ceba marinera.
- Distribueix el peix, ordenat amb verdures, posa tasses de tomàquets i formatge ratllat.
- Cobrir amb una segona capa de massa, picar amb una forquilla, greixar amb rovell, escampar-lo amb sèsam.
- Hornee durant 35-40 minuts a 190.
Cullera sucosa del salmó rosat - recepta
Abans de preparar les costelles, l'amanida rosa es talla en filets i es torna a picar. Però els productes picats són més deliciosos i més sucosos, els peixos es tallen amb un cub petit, barrejat amb pasta vegetal i farcit de farina i pa ratllat. El plat lateral ideal, que complementarà aquest plat senzill, serà un arròs fregit o una amanida de verdures.
Ingredients:
- filet de salmó rosat - 1 kg;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - ½ pcs;
- ou - 1 peça;
- verdures picades - 30 g;
- crema agra - 2 cullerades. l;
- romaní, orenga - 1 cullerada;
- farina - 2 cullerades. l;
- sal;
- molles de pa per a l'elaboració.
Preparació
- Tallar el filet amb un cub petit, barrejar amb ou, crema agra, espècies i sal.
- Ceba tallada finament, rescata la transparència, per introduir pastanagues ratllades.
- Enfríeu el passerell, aboqui el peix.
- Afegir la farina, remenar.
- Formeu les boles, zapanirovat en pa ratllat, talletes de salmó rosat als costats daurats.
Salmó rosa a la massa
El salmó rosat i deliciós deliciós i sucós rostit en una paella amb un pastís cruixent serà gaudit per tots els amants de les delícies del peix. Si mostreu una mica d'imaginació i simplifica la recepta bàsica, podeu crear un excel·lent aperitiu, que complementarà amb èxit el menú d'aperitius durant una trobada amigable amb un got d'escuma.
Ingredients:
- filet de salmó rosat - 1 kg;
- sal, pebrot, farigola;
- farina - 2 cullerades. l;
- maionesa - 2 cullerades. l;
- midó - 1 culleradeta;
- ous - 2 peces;
- oli per a la fregir;
- sèsam - 1 cullerada. l.
Preparació
- Tallar el filet en tires fines, afegir sal, condimentar-les amb espècies.
- Barregeu els ous amb la maionesa, afegiu la farina, el midó, la sal, pasteu la massa com una panqueta.
- Col loqueu el peix a la massa, remeneu-ho.
- Escalfeu l'oli fregit, tregui-hi el sèsam.
- Introduïu l'oli per 5-6 tires de peix, fregiu fins que estigui daurat.
Com triar salmó?
El salmó salat a casa és més deliciós que el producte semi-acabat adquirit. Des de peces especiades es poden preparar plats deliciosos, omplir entrepans i els peixos es cuinen molt ràpidament, només un dia un aperitiu lleugerament salat estarà preparat per degustar. La llista d'ingredients es pot complementar amb herbes i espècies.
Ingredients:
- filet de salmó rosat - 1 kg;
- sal - 2 cullerades. l;
- sucre - 2 culleradetes;
- oli d'oliva - 4 cullerades. l.
Preparació
- Tallar el peix en rodanxes de 1-1,5 cm de gruix.
- Barrejar sal i sucre, 1 culleradeta. La barreja s'aboca sobre la part inferior del recipient.
- Dissenya una capa de peix, escampa una barreja. Continueu sandvitx el peix amb sal i sucre.
- Abocar l'oli vegetal, tapar-lo i posar-lo al refrigerador durant 10 hores.
Orella del salmó rosat
Abans de cuinar el salmó rosat a la sopa, les branquetes i els ulls s'eliminen del cap , donen una amargor innecessària al plat. Un sabor especial del brou agregarà les arrels: les pastanagues, l'api i les cebes. Després d'una cocció llarga (20-30 minuts), el brou es filtra i només llavors comença a preparar una deliciosa sopa transparent.
Ingredients:
- cap, cua i filets de peix;
- patates - 5 peces;
- cebes, pastanagues - 1 pc.
- api - ½ arrel;
- julivert - ½ biga;
- sal, pebre i laurushka.
Preparació
- Bullir el brou de peix durant 30 minuts. Traieu-la, torneu-la al foc.
- Afegiu patates, pastanagues, api i ceba, sal, pebre.
- Torneu les rodanxes de filet en una decocció, tamper amb verdures i llenceu un llorer. Apagueu-lo.
- Serviu la sopa de salmó rosa després de 10 minuts.