Moltes persones coneixen el valor dietètic de la carn de pollastre: és ric en proteïnes, poc calòriques i fàcils de digerir. No obstant això, hi ha un producte directament relacionat amb el pollastre, que sovint s'oblida de les propietats nutritives notables, i completament en va, perquè té moltes propietats útils i la quantitat de calories en ella és només una mica més gran que en el pit de pollastre: es tractarà dels cors de pollastre.
Del cor de pollastre útil?
En primer lloc, aquest subproducte és ric en proteïnes d'alt grau: 16 g per 100 g de producte, per tant, els cors de pollastre són especialment necessaris per als atletes, nens i adolescents, en general, tots els que tenen processos de construcció actius en el cos.
A més de les proteïnes, el cor de pollastre té molt de ferro, i és fàcilment assimilat per al cos humà, que pot ser útil per a persones que han baixat l'hemoglobina.
A més, els cors de pollastre contenen potassi i magnesi, cosa que no és sorprenent, perquè el múscul cardíac és el principal "consumidor" d'aquests minerals. Per cert, per al funcionament normal del sistema cardiovascular humà també són extremadament necessaris, i la seva falta pot conduir al desenvolupament de la hipertensió i les malalties del cor.
Quantes calories tenen en els cors de pollastre?
Els cors de pollastre pertanyen als productes de contingut calòric mitjà: de manera que el contingut calòric dels cors de pollastre bullit és de 150 calories per cada 100 g. Una mica més "pesen" en forma estofada de 160-170 quilocalories.
Si els fregui en crema agra, com suggereix una de les receptes més populars, el seu contingut calòric serà de 115-120 quilocalories. Per descomptat, sempre que en el procés de preparació d'aquest subproducte s'uneixin més cebes i pastanagues, hi haurà molt poc oli i crema agra, no més del 15% de greix.
De cors de pollastre, pots fer-ho
Podeu mimar-vos amb un kebab shish de cors de pollastre, marinar-los amb salsa de soja, suc de llimona, pasta de tomàquet i fregir-la a la brasa, o tradicionalment en carbó vegetal, amb pinxos fines. El contingut calòric d' aquest plat de carn dependrà de l'adob, que trieu, i tindrà una mitjana de 170 quilocalories per cada 100 g.
El plat més baix en calories és una sopa de cors de pollastre amb patates i pastanagues - no hi haurà moltes calories: 42 quilocalories per 100 g.