La combinació de pollastre i pinya ha deixat de sonar inusuals durant molt de temps. Cada vegada més, un ocell, i qualsevol carn, es menja generosament amb suplements de fruites i baies. Prepareu un pollastre amb pinyes sota el poder, fins i tot la mestressa més inepta, i com a resultat, el plat diversifica perfectament tant la dieta diària com el menú festiu.
Pollastre, farcit de pinya, amb guarnició de patates
Ingredients:
Per al pollastre:
- pollastre - 1 peça;
- cansalada - 100 g;
- verdures de fonoll - 30 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Per a les patates:
- patates - 500 g;
- mantega - 100 g;
- romaní - 1 culleradeta;
- alfàbrega - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Des de la polla sencera, suaument, separem la pell del costat del pit. En la cavitat resultant es col·loquen tires de cansalada greix per cobrir tota la superfície del filet de pollastre. Aquesta tècnica ajudarà a protegir la carn de pollastre. La gallina es frega a l'exterior amb una barreja d'oli vegetal, verdures de fonoll, sal i pebre. En la cocció, gràcies a l'oli vegetal, l'ocell estarà cobert amb una deliciosa escorça daurada. I, per descomptat, no us oblideu de l'ingredient clau: hem posat els cubs de pinya a la cavitat del pollastre i, a continuació, fixeu el forat amb un pal de dents.
Distribució d'aus de corral en una safata de cocció untada.
A partir de la patata fem un acordió: per això, els tubercles rentats sencers i sense refinar sovint es tallen entre 2/3, la distància entre les incisions adjacents no ha de superar els 0,5 cm. Cadascuna de les incisions s'omple amb una barreja de mantega suau amb herbes i espècies. Posem acords de patata al voltant del pollastre i posem la paella al forn. El pollastre amb patates i pinyes es farà servir a 220 graus entre 40 i 45 minuts.
Pollastre amb pinya i formatge
Ingredients:
Per al pollastre:
- cuixes de pollastre - 8 unitats;
- anells de pinya - 1 olla;
- formatge dur - 250 g;
- mongetes - 250 g.
Per a la salsa:
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- maionesa - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1 culleradeta;
- midó - 1 culleradeta;
- sal a gust;
- aigua - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Abans de cuinar un pollastre amb pinya, cal preparar una marinada, la funció de la qual es servirà amb salsa de mostassa. Així que, a la cassola, cuini el xarop d'aigua i sucre, tan aviat com el xarop comenci a bombolla, afegiu una culleradeta (sense una diapositiva) de midó, retiri la saltejada del foc i refredi-la. En el xarop refrigerat, afegim la mostassa i la maionesa, tot prenent batuts amb sal i batut. Les cuixes de pollastre es netegen de la pell i els ossos, s'uneixen amb adob de mostassa i enviem marinat a la nevera durant 30-60 minuts.
Mentrestant, tres formatges en un gran ratllador i els bolets tallats en plats i fregits fins que l'aigua s'evapori. A la part inferior d'un forn d'olla, es van separar les cuixes de pollastre, al damunt d'un plat de bolets, llavors trossos de pinya i, finalment, formatge ratllat. Pollastre amb bolets, pinya i formatge al forn a 180 graus durant 30-40 minuts.
Recepta de pollastre amb pinya, al forn a la màniga
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 6-8 pcs;
- pinya - 100 g.
Per marinada:
- aigua - 2 articles;
- salsa de soja - 1 element;
- all - 6 denticles;
- gingebre (ratllat) - 1 culleradeta.
Per esmalt:
- gingebre (ratllat) - 2 cullerades. culleres;
- all - 4 graons;
- suc de pinya - 2 ítems;
- sucre marró - ¼ de segle;
- salsa de soia - ¼ cullereta;
- ketchup - ¼ st.
- vinagre d'arròs - ¼ st.
Preparació
L'aigua, la salsa de soja, el gingebre rallado i l'all picat es barregen i s'apropen suaument a la uniformitat.
Després de l'època, les tires de pollastre s'assequen de l'adob, es tallen les pinyes en cubs i es posen tot en màniga. En un recipient profund, barregeu tots els ingredients per a l'esmalt, col·loqueu la barreja al foc i mantingueu-lo fins que estigui espès (15-20 minuts). L'esmalt resultant es refreda lleugerament i s'aboca a la màniga al pollastre, es fixa els extrems de la màniga amb clips especials i sacseja el contingut amb cura, tractant de tapar amb esmaltar totes les peces de pollastre. El pollastre es cou en una màniga amb pinya durant uns 30-40 minuts a 180 graus. El plat acabat se serveix amb arròs bullit. Bon appetit!