Vols cuinar per a les delicioses pastissos de Pasqua i insòlites? Llavors ets a. Per a tu: la versió tradicional i diverses receptes originals per a Setmana Santa.
Un plat tradicional a la taula de Pasqua és el pastís de Pasqua. Segons canons de l'església, la massa es fa de nit de dijous a divendres, i el divendres es cuinen. Molts ho fan el dia abans de les vacances. El dia de Pasqua, els pastissos estan consagrats a l'església. Hi ha una gran quantitat de receptes per a aquesta cocció, perquè les mestresses de casa els encanta experimentar. Tingueu en compte la recepta del pastís tradicional i diverses opcions originals.
El pastís de Pasqua habitual
Anem a començar amb la versió més senzilla i més comuna, que és familiar per a molts. La cocció es torna deliciosa i exuberant.
Ingredients:
- farina - 4 ítems;
- llevat premsat - 50 g;
- ous - 4 peces;
- llet - 1 ítem;
- sucre - 3/4;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- mantega - 100 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- fruites confitades i panses.
Preparació
- Preescalfeu la llet, però no ha de ser massa calenta. Afegiu una cullerada de sucre i aixafar el llevat. Barrejar i deixar durant 10 minuts.
- En un altre contenidor, envieu els restants sucre normal i vainilla, i els ous. Afegiu la crema fos i l'oli d'oliva. Barreja bé.
- Barrejar la barreja resultant i la cullera, i afegir les panses i les fruites confitades. Queda per barrejar la farina, de manera que al final sortia una massa similar a la crema agra.
- Seleccioneu els formularis escollits amb oli i ompliu-los amb mitja prova. Cobriu-los amb tovalloles i deixeu-ho durant una hora en un lloc càlid, de manera que la massa s'aproximi 3/4 de l'alçada del motlle.
- Lubriqueu les peces amb un rovell i al forn al forn a 180 ° C durant una hora. S'ha de comprovar la preparació amb un pal de fusta, que hauria de ser travessat per Setmana Santa, i després d'això s'ha de mantenir sec. Si els cims van començar a cremar, després cobreix-los amb paper o làmina de pergamí.
- Quan els pastissos siguin frescos, decoreu-los amb esmalt, per exemple, picant les esquirols amb sucre i pols.
Pastís sense ous
La cocció, cuita d'acord amb aquesta recepta, és molt delicada i gairebé es fon en la boca. El pastís es veurà com un pastís, per tal de mantenir-lo tou, guardeu-lo amb una bossa.
Ingredients:
- farina - 180 g;
- iogurt natural - 250 ml;
- sucre granulat - 150 g;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- refresc - 3/4 culleradetes.
- una mica de nou moscada, fruita confitada i un tros de xocolata.
Preparació
- El iogurt es remou amb sosa i es deixa per un temps.
- Tamisa la farina tamizada amb vainilla i sucre normal, i afegiu moscada, fruites confitades i xocolata fos. Barreja bé.
- Connecteu les dues masses i estén la massa sobre les formes amb oli. Cuinar durant una hora a una temperatura de 180-200 ° C.
Pastís de xocolata
Si voleu sorprendre a la vostra família amb dolços aromàtics i deliciosos, feu cas d'aquesta recepta, que degustarà la dolça dent.
Ingredients:
- farina - 450 g;
- llet - 250 ml;
- llevat fresc - 25 g;
- sucre granulat - 100 g;
- cacau en pols de 70 g;
- mantega - 50 g;
- rovell - 1 peça;
- panses i fruites confitades a voluntat.
Preparació
- En llet tèbia, afegiu una cullerada de sucre granulat i llevat triturado. Barrejar i deixar durant 10 minuts. en un lloc càlid.
- En un altre envàs, barregeu la farina tamizada, el cacau, el sucre restant, la sal i, si ho desitja, afegiu un murmuri de vainillina, però això no és necessari.
- Derrita la llet i aboca els ingredients secs. A continuació, envieu el rovell i la cullera. A la mateixa etapa, s'afegeixen panses i fruites confitades.
- Barregeu la massa fins que es col·loqui en una sola bola, que es col·loqui en un recipient d'oli i deixi durant una hora.
- Separeu la massa en formes, omplint 2/3 del volum. Deixar-los durant una hora i després cuinar durant mitja hora a una temperatura de 180 º C. Refresca els pastissos al teu costat. Quedarà per decorar-los de qualsevol manera.
Pastís de pastanaga
Gràcies a l'ús de les pastanagues a la recepta, la Pasqua no només és original a gust, sinó que també és útil.
Ingredients:
- farina - 2 ítems;
- llevat fresc - 50 g;
- pastanagues - 3 peces;
- ous - 4-5 peces;
- mantega - 200 g;
- llet - 1 ítem;
- aigua - 1 element;
- sucre granulat - 150 g;
- sal.
Preparació
- En una petita quantitat de llet calenta, diluïu el llevat i afegiu el sucre. Insistiu una hora i després poseu la farina a la cullera acabada, amassant la massa. Cobreix-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid.
- Les pastanagues netegen i es tallen en cubs. Cuinar-lo a l'aigua amb l'addició de mantega. Després d'això, aboqui el líquid i tritureu la verdura amb una forquilla o batut fins que sigui pur. En ella, afegiu la resta de la llet calenta, mantega, sucre, una mica de sal i ous. És important que la massa sigui homogènia.
- La barreja de pastanaga s'ha de barrejar a la cullera, i després la massa acabada es col · loca en formes preparades per a 1/3. Deixa't aixecar durant 20 minuts. i greix des de dalt amb ou. El temps de cocció és de 50-60 minuts. a una temperatura de 200 º C.
- Per a la decoració, podeu utilitzar esmalt, crema de mantega o proteïnes, i fins i tot caramel. Experimenta't en el teu propi plaer.
Pastís de mel
La cocció amb la suma de la mel es torna deliciosa i aromàtica, així que, per què no afegir-la a la pasta per pastissos? Assegureu-vos de provar aquesta recepta, us agradarà.
Ingredients:
- farina - 300 g;
- ous - 2 peces;
- sucre granulat - 0,5 cullerades. culleres;
- aigua tèbia - 100 ml;
- llevat sec - 5 g;
- mel líquid - 50 g;
- xocolata amarga - 0,5 rajoles;
- mantega - 15 g;
- panses.
Preparació
- Barrejar un parell de cullerades de farina i llevat. Connexió per separat d'aigua tèbia i sucre granulat. Barregeu ambdues barreges i marxeu durant 15 minuts.
- Separadament, bata els ous amb mel i aboqui la massa. Afegiu la resta dels ingredients (excepte la mantega i la xocolata), remenar i deixar en un lloc càlid sota la tovallola durant 1,5 hores.
- Ompliu els motlles a la meitat de la prova acabada i deixeu-los durant una hora més. Lubriqueu la part superior amb una rovellada i coure-ho en un forn preescalfat a 180ºC. Decorar amb xocolata fos, barrejat amb mantega.
Pastís de cua
Si no esteu amigable amb la prova o simplement no voleu fer-ho, utilitzeu aquesta recepta. Per cert, molts anomenen aquest "Tsar" de Pasqua.
Ingredients:
- formatge cottage - 0,5 kg;
- ous - 3 peces;
- mantega - 100 g;
- crema agra - 200 g;
- sucre - 0,5 articles;
- vainillina;
- panses, ametlles, albercocs secs i fruites confitades - segons 1/5 st.
Preparació
- En primer lloc, dues vegades, fregueu el formatge a través d'un tamís fi a la cassola. Afegiu-hi ous, crema agra i mantega fosa. Barregeu tot amb una espàtula.
- Posar la cassola a l'estufa i escalfar, remenant amb una cullera. Quan la massa comença a bullir, retireu la paella del foc i poseu-la en aigua freda. Revuelva fins que es refredi la barreja.
- Afegiu sucre i vainillina a la massa de formatge. Agregueu-lo i col·loqueu-lo en un tamís, tapat amb tela de cotó. Deixar-ho per unes hores. Això és per garantir que el vidre sigui un excés de líquid.
- Després d'això, afegiu-hi els fruits secs picats i els fruits secs. Queda per posar la massa en un motlle (millor silicona). Tapa amb un tovalló i posa qualsevol opressió, com un platet i una ampolla d'aigua. Posar-lo a la nevera per la nit. Quedarà per passar Pasqua a un plat i decorar-lo al gust.
Pastís d'ametlles
La pastisseria elaborada gràcies a l'ús de fruits secs resulta perfumat i molt saborós. Aquesta recepta segurament serà una de les més estimades.
Ingredients:
- farina - 5 ítems;
- mantega - 100 g;
- ous - 8 peces;
- llevat premsat - 100 g;
- llet - 250 ml;
- conyac - 1 cullerada. cullera;
- panses - 0,5 articles;
- ametlles triturades - 0,5 articles;
- sucre granulat - 1 cullerada.
Preparació
- Bullir la llet, afegir 0,5 cullerades. farina i cuinar durant dos minuts, remenant constantment. Després d'un temps, refredar-ho i posar-hi el llevat. Barrejar bé i sortir en un lloc càlid.
- Separeu les rovells i fregueu-les amb sucre blanc. Batre els blancs amb escuma. Al seu torn, afegiu-los a la massa, barregeu-los i deixeu-los anar.
- Col·loqueu els ingredients restants a la massa i barregeu bé. Posar-se en forma fins al mig i deixar pujar un moment. Amunt amb una rovellada i cuinar durant una hora a una temperatura de 180-200 ° C.
Pastís Bezdrozhzhevoy
Moltes mestresses de casa es queixen que no s'alimenten amb llevats, així que han elaborat una recepta especial per a ells. Assegureu-vos que la cocció serà dolça, dolça i saborosa.
Ingredients:
- farina - 200 g;
- ous - 2 peces;
- sucre - 3/4;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- formatge cottage - 200 g;
- suc de llimona - 0,5 peces;
- mantega - 70 g;
- cúrcuma - 0,5 culleradetes.
- panses blanques, fruites confitades i una mica de refresc.
Preparació
- Netegeu el formatge a través d'un tamís i barregeu-lo amb sucre pla i vainilla. També afegiu cúrcuma, refresc, mantega fosa i suc de llimona. Revuelva fins que sigui homogeni.
- Separeu les rovells i llistó, i envieu-les a la massa. A continuació, col·loqueu les fruites confitades, les panses i la barreja. Afegiu parcialment la farina, amasant la massa.
- En la forma untada, col·loqueu la massa i cuideu l'hora a una temperatura de 180-200 ° C. Quan la part superior es fa rosada, cobreix-la amb pergamí o paper d'alumini. Decorar amb un esmalt fet de proteïnes.
Pastís de nabiu amb rom
Has estat buscant una recepta inusual durant molt de temps? A continuació, aquesta opció és per a tu. El forn resulta ser exquisidament deliciós i fragant. Els adults apreciaran clarament l'olor "alcohòlic" de la Setmana Santa, però es pot donar seguretat als nens.
Ingredients:
- farina - 0,9 kg;
- sucre - 1,5 tasses;
- llevat - 50 g;
- llet - 170 ml;
- crema agra i mantega - 150 g;
- nabius secs - 100 g;
- panses blanques - 50 g;
- rovells - 4 peces;
- rom - 25 ml;
- aroma "Rom" - 5 ml;
- sal.
Preparació
- Afegiu llevats i una cullerada de sucre i farina per escalfar la llet. Remoure, tapar amb un tovalló i posar-lo una hora en un lloc càlid.
- Derrita la mantega i envia la resta del sucre, les gemmes, el sabor, la crema agra i una mica de sal. Barrejar bé.
- Aboqui els nabius amb el rom i deixeu-ho per un temps. Combineu la llagosta amb una altra massa i pasteu la massa, afegint-hi la farina premesclada. Tanqueu el recipient amb una tovallola i deixeu-ho durant un parell d'hores en un lloc càlid. Si cal, pastar la massa.
- Posar els nabius amb el rom i agregar-lo de nou. Deixeu-ho per altres 2-3 hores, emprant periòdicament.
- En els motlles preparats posem la massa, omplint-los a la meitat. Mantingueu-los calents fins que la massa arribi al cim. Cuinar durant 10 minuts. a una temperatura de 190 ° C, i després baixeu el valor a 30 ° C i es cuini fins que estigui preparat, comprovant el pastís amb un bastó de fusta.