Els plats sense carn són una part integral del menú magre i la dieta vegetariana. El seu assortiment és tan divers que sempre podeu gaudir d'una nova creació culinària, avaluar-ne els avantatges i fer els vostres propis ajustaments si és necessari.
Què cuinar sense carn?
Selecció de receptes sense carn per compondre una dieta diària no hauria de prestar atenció no només a l'harmonia de les combinacions de sabors, sinó també a l'equilibri i la nutrició dels plats. Juntament amb el plaer gastronòmic, el cos ha de rebre tots els elements i vitamines necessaris per a això.
- Els plats deliciosos sense carn a la primera es complementen preferentment amb grans de proteïnes: fesols, pèsols, cigrons, mache, llenties o bolets.
- Verdures o bolets de bolets en el segon és millor garnirovat cereals de cereals.
- Indispensables al menú magre, hi ha tot tipus d'amanides vegetals sense carn, ragout, snack en forma de farcits de verdures, pebrots i rotllets de col.
Com cuinar el borscht sense carn?
Borsch sense carn, la recepta de la qual es presentarà més tard, no és inferior en les característiques del gust a les versions de carn. La remolatxa es pot utilitzar tant fresca com agra, tenint així un sabor i un aroma més saborosos. Per a la nutrició, la composició sol complementar-se amb faves precuinades.
Ingredients:
- remolatxes, cebes i pastanagues - 1 pc.
- aigua - 2-2,5 l;
- patates - 3-4 peces;
- pebrot dolç - 1 peça;
- col - forquilla 1/3;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 50 ml;
- greens - 1 manat;
- all - 1 dent;
- llorer - 2 peces;
- sal, barreja de pebre.
Preparació
- Escórrer la remolatxa amb remolatxa, bullir durant 10 minuts.
- Posar patates, mitges pastanagues tallades i cebes.
- Després de 5 minuts, tirar la col, el pebre dolç i fregir-la amb les pastanagues restants amb ceba i pasta de tomàquet.
- Condimentar amb sal calenta, pebre, llorer, cuinar durant 10 minuts.
- Llenceu els olles a la paella, l'all, apagueu el foc i deixeu-lo coure.
Sopa de pèsols sense carn - recepta
Una sopa deliciosa sense carn es pot cuinar en pèsols, que es preparen durant diverses hores o durant la nit a l'aigua per accelerar el procés. Un sabor especial de piquant afegirà oli picant afegit al final de la cocció amb espècies i herbes seques, que, quan fregides, obren perfectament la seva fragància.
Ingredients:
- pèsols - 400 g;
- aigua - 2,5 litres;
- patates - 3-4 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- oli vegetal - 50 ml;
- Curcuma, pebre vermell, asafoetida i herbes italianes - una mica;
- sal, herbes.
Preparació
- Els pèsols mullats s'aboca amb aigua i es cuinen fins que estiguin suaus.
- Afegiu patates i pastanagues, cuini durant 15 minuts.
- Escalfeu l'oli en una paella, tirar espècies i herbes, escalfar-ho durant un minut, abocar-lo a la sopa.
- Afegir verdures, bullir calent més 5 minuts.
Pilaf sense carn - recepta
Pilaf sense carn és una recepta que es pot ajustar a la seva discreció afegint altres espècies, fruits secs o fruits secs per millorar la nutrició i picant dels aliments. La quantitat de ceba, pastanaga o oli vegetal presentat en els ingredients és susceptible d'una variació major o menor.
Ingredients:
- arròs - 2 tasses;
- aigua - 3 tasses;
- oli vegetal - 200 ml;
- cebes i pastanagues - 3 peces;
- Barberry - 2 cullerades. culleres;
- Curcuma i zira - al gust;
- all - 1 capçalera;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregir ceba de ceba amb pastanaga.
- Afegiu condiments i condiments, aboqui aigua bullint, sal zirvak i arròs.
- Llenceu tot l'all i cobreixi el contenidor amb una tapa.
- Prepareu la carn a foc mitjà fins que s'absorbeixi tota la humitat.
- Igual que altres plats similars d'arròs sense carn, serveixi pilau magra amb verdures fresques o salmorra.
Salsa sense carn
Seguidament, es pot cuinar sense carn per presentar-lo amb guarnició. La solució ideal és una salsa, la composició de la qual pot ser purament vegetal o, en aquest cas, complementada amb bolets. Les beines de fesol verd es poden reemplaçar per faves precuinades fins que estiguin toves, o no, com pèsols verds.
Ingredients:
- cebes, pastanagues i pebrots - 1 pc.
- pèsols verds i mongetes verdes - 100 g;
- bolets - 200 g;
- oli vegetal - 75 ml;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- aigua - 300 ml;
- llorer, julivert, all;
- sal, pebre, pebre vermell.
Preparació
- Fregir la ceba i les pastanagues.
- Afegiu bolets, i després de 10 minuts de pèsols, fesols i pebre búlgar.
- Fregir junts durant 5 minuts, abocar la farina, posar la pasta i abocar-la a l'aigua.
- Condimentar el plat, afegint llorer, all, julivert sal i pebre, pripuskayut 5-7 minuts.
- Salsa calenta servida sense carn a cap plat lateral.
Rodets de col sense carn
Un excel·lent plat lleuger autosuficient és un rotllo de cols clàssic o mandrós sense carn. En aquest últim cas, les fulles es fonen simplement en un molí de carn i intervenen en la base d'ompliment, a partir de la qual es formen els productes. Les següents instruccions es poden utilitzar per crear una versió tradicional del producte.
Ingredients:
- col - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- arròs o blat sarraí - 1 got;
- bolets - 300 g;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- llorer, farigola, xili;
- sal, sucre, pebre.
Preparació
- La col es calenta en un paquet en un microones, eliminant cada 3-5 minuts les fulles suavitzades.
- Bullir el tronc, barrejar-lo amb bolets fregits amb ceba.
- Ompliu el farcit amb fulles de col, plegueu el sobre, poseu-lo en un motlle.
- Fregir les cebes amb les pastanagues.
- Afegiu la pasta, un got d'aigua, condiments, sopar durant 2 minuts, aboqui-ho en rotllos de col.
- Preparar sota paper al forn a 180 graus entre 40 i 50 minuts.
Col estofada sense carn
Els plats sense carn: receptes que se suposen per extingir la col, es poden utilitzar per a l'alimentació individual, per complementar la guarnició de patata o cereal o fins i tot com a farciment de la cocció. El sabor es pot degustar al vostre gust, afegint sucre, vinagre o espècies favorites.
Ingredients:
- col - 1 forquilla;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- pasta de tomàquet - 1-2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 50 ml;
- brou vegetal o aigua - 100 ml;
- sal, sucre, vinagre, pebre, llorer.
Preparació
- Fregir la ceba i les pastanagues.
- Afegiu la col, fregiu-la durant 5 minuts, afegiu-hi la pasta, l'aigua, els condiments i les espècies i cuiteu la massa vegetal durant 30 minuts o fins a la suavitat desitjada.
Olivier sense embotit i carn
Molts no representen alguns plats sense carn o embotit. Aquests inclouen l'Olivier popular. No obstant això, una vegada que s'ha provat la versió magre del berenar, es fa evident la sorprenent similitud entre el menjar i l'original. Els components ràpids substituiran els cacauets amb bolets bastant bé, i el reabastecimiento de combustible serà la maionesa magrana.
Ingredients:
- patates - 6 unitats;
- pastanagues - 2 peces;
- champignons - 5 peces;
- pèsols - 1 got;
- cogombres en vinagre - 3-4 pcs.
- cacauet - ¼ tassa;
- cebes vermelles - 0,5 peces;
- sal, pebre, mantega, maionesa magrana, verdures.
Preparació
- Bullir les patates, les pastanagues, netejar, tallar-les en cubs.
- Afegiu fregits en bolets i cacauets d'oli, torrats en una paella seca.
- Cremeu les cebes, afegiu-les a olivier sense carn, juntament amb pèsols, maionesa i condiments.
Costelles sense carn - recepta
Els plats sense carn com, per exemple, les costelles són difícils d'imaginar. La substitució digne de la base de carn pot acerar qualsevol cereal, en el qual sovint s'hi afegeixen bolets picats o ous de bolets. A continuació es mostra una variant del menjar de iogurt, en lloc de prendre arròs, farina de civada, millet i altres cereals.
Ingredients:
- blat sarraí - 200 g;
- bolets - 300 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- all - 2 dents;
- pa - 100 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- Sal, pebre, julivert, pa ratllat per a la farina.
Preparació
- Bullir el blat sarraí, genial.
- Afegiu bolets fregits amb ceba, pastanaga salada, all, pa embolicat, condimentant la massa al gust amb sal, pebre, verdures.
- Forma grega sense carn, empanada en pa ratllat i fregida en oli a banda i banda.
Pebrot farcit sense carn
Molts segons cursos sense carn poden ser tan rics i temptantment fragants com les versions amb carn de porc, carn de vedella o aus de corral. Un d'ells és el pebre farcit , per omplir-lo, podeu utilitzar una barreja de verdures, una barreja amb arròs bullit, blat sarraí o bolets.
Ingredients:
- pebrot dolç - 1 kg;
- arròs - 1 got;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- albergínia - 1 peça;
- tomàquets - 2 peces;
- all - 2 dents;
- salsa de tomàquet - 300 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, pebre, verdures, llorer.
Preparació
- Fregir la ceba i les pastanagues.
- Afegiu els cubs d'albergínia i tomàquet sense pell, guisat fins que estiguin suaus.
- Revuelva l'arròs cuit, sorra amb gust i omple una massa de pebrots pelats.
- Col·loqueu les bitlles en una cassola, aboqui la salsa, afegiu all, llorer, pebre, guisat sota la tapa durant 30-40 minuts.
Pizza sense carn i embotits
Els plats deliciosos i regals serveixen plats sense carn, com ara pizza. El contingut del farciment dependrà de l'ús previst: a les versions vegetarianes es poden afegir els tipus permesos de formatge, marisc i el menjar ràpid es complementa només amb les salses correctes, els ingredients herbacis i els bolets.
Ingredients:
- farina - 160-200 g;
- aigua 100 ml;
- llevat fresc - 10 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tomàquets - 1 pc;
- blat de moro - 1 cullerada. cullera;
- bolets - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- salsa de tomàquet i maionesa magrana - 1 cullerada. cullera;
- formatge (opcional);
- sal, herbes italianes.
Preparació
- A partir d'aigua tèbia, llevat, sal, mantega i farina, agregueu la massa, deixeu-ho al foc durant una hora.
- Desenganxa el mantell a la planxa, enganxa amb una barreja de tomàquet i maionesa, espolvorear amb herbes.
- Disposeu d'un costat els pebrots picats amb blat de moro i, per altra, la torrada amb ceba i tomàquet.
- Les versions vegetarianes es mastegen amb formatge.
- Cuinar pizza sense carn durant 15 minuts a 200 graus.
Mantis amb carbassa sense carn
El mantí sense carn es pot preparar amb un farcit de carbassa, en el que si ho desitja, afegiu, excepte cebes i espècies verds tallades finament. La massa en aquest cas es barreja amb aigua dolça a l'aigua, a la qual només s'afegeixen sal i farina, aconseguint una textura densa i no enganxosa de la coma de farina. La base es deixa reposar durant aproximadament una hora.
Ingredients:
- massa fresca a l'aigua - 700 g;
- carabassa - 700 g;
- cebes - 250 g;
- cirerer i coriandre - per ¼ tsp;
- sal, pebre, oli vegetal.
Preparació
- Pastar la massa.
- Fregir la ceba en oli.
- Afegiu la carbassa tallada a rodanxes amb daus petits, condimenteu-ho amb sal, pebre, espècies, punt fins que estigui a punt de preparar-se.
- A partir de la pasta i els farcits formen el manti, submergiu-vos en oli i es difonen sobre una paleta de vapor o mantovarki.
- Prepareu el producte durant 30 minuts.
Cassola de patata sense carn al forn
Tenint en compte receptes delicioses sense carn, l'atenció es veu atreta per tot tipus de cassoles a partir de components lacónicos. Un d'ells és un plat elaborat amb patates. Si us deixeu després de sopar una mica de puré de patates, podeu aplicar-lo amb seguretat per obtenir un menjar deliciós i digne per presentar-lo per segon. La col, si es desitja, se substitueix per bolets.
Ingredients:
- puré de patates - 300 g;
- inflorescència de coliflor o bròquil - 200 g;
- cebes verdes i verds - 1 biga;
- midó - 3 cullerades. culleres;
- aigua 50 ml;
- olives - 5 peces;
- sal, pebre, farigola, alfàbrega, curri, mantega.
Preparació
- Bullir la inflorescència de la col durant 5 minuts, permetre escórrer.
- Barregeu les patates amb midó i aigua, afegiu-hi col, verdures, olives i condiments.
- Difondre la massa en forma oliosa, coure a 180 graus durant 30 minuts.
Patates al forn sense carn en un multivariant
Un plat senzill i alhora deliciós, que es pot menjar en un post o incloure's en un menú vegetarià : patates al forn sense carn, que permet afegir bolets, altres verdures. Prepareu que el menjar es trobi a la cassola amb un fons gruixut a l'estufa o al multivari, com a recepta següent.
Ingredients:
- patates - 700 g;
- bolets - 500 g;
- pastanagues i cebes - 1-2 unitats;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- aigua - 150 ml;
- oli - 50 ml;
- sal, pebre, herbes, herbes italianes.
Preparació
- Sobre el "Cuinar" en cebes de fregit d'oli, pastanagues i bolets.
- Pebre i patates, afegiu aigua, condiments, cuini al mode "Quenching" durant 1 hora.