La carn a la francesa amb patates, al forn al forn serà una excel·lent opció per a un sopar festiu o només una varietat de menú diari avorrit. El sabor ric i l'aroma únic del plat no us deixarà indiferents als vostres convidats i familiars.
Recepta de carn a la francesa amb patates i tomàquets
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 600 g;
- tomàquets - 375 g;
- formatge dur - 200 g;
- tubercles de patata - 600 g;
- ceba - 175 g;
- maionesa - 200 g al gust;
- all - 2-3 dents;
- oli vegetal o d'oliva a gust;
- una barreja d'herbes seques italianes a gust;
- sal a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- verdures fresques per triar - a gust.
Preparació
La polpa de porc es renta amb aigua freda, seca amb tovalloles de paper o tovallons, tallats en talls petits, recoberts de pel·lícula d'aliments i lleugerament batuts amb un martell de cuina. A continuació, es condimenten les rodanxes de carn amb sal, pebre negre, una barreja d'herbes seques italianes, una mica de mantega refinada d'oliva o vegetal, barreja i es deixa durant un temps per escabetxar.
Mentrestant, netegem i esquinçem els tubercles de patata amb cercles prims i distribuïm la meitat en el fons de la forma oliada. La maionesa es barreja amb all picat, herbes fresques picades, sal, pebre negre mòlt i una barreja d'herbes italianes i barrejat amb la barreja resultant de capa de patata. A la part superior, poseu els anells de ceba prèviament netejada i picada (la meitat de la quantitat especificada). Ara poseu la carn i una altra vegada una capa de maionesa especiada. Cobrir les patates restants i de nou la maionesa. A continuació, poseu la meitat restant de ceba i cobreixi amb tasses de tomàquets frescos, que al seu torn es saturen amb maionesa.
Col·loqueu el plat en un forn de calefacció de 195 graus durant quaranta-cinc minuts. Una vegada transcorregut el temps, cobreixi la superfície del plat amb formatge ratllat i la grapeu al forn durant altres quinze minuts.
Com fer la carn en francès amb patates i xampinyons en un forn?
Ingredients:
- carn de porc (coll o llom) - 850 g;
- mongetes - 650 g;
- formatge piquant dur - 350 g;
- Tubercles de patata - 1200 g;
- ceba - 250-300 g;
- maionesa - 200 g al gust;
- condimentar per a patates - a gust;
- vi sec sec - 45 ml;
- oli refinat vegetal al gust;
- una barreja d'herbes seques italianes a gust;
- sal a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- verdures fresques per triar - a gust.
Preparació
La carn de porc rentada i seca, el coll o el llom es talla en rodanxes d'aproximadament un centímetre de gruix, tallem el greix i la carn està coberta de pel·lícula d'aliments i es batixa amb un martell de cuina. A continuació, assaborim la carn amb sal, pebre negre mòlt i una barreja d'herbes seques italianes, aboqui-ho amb vi vermell sec i deixeu-ho durant un temps a remull.
Mentrestant, rentem el pou i tritureu els bolets amb els plats i els anells semi-cebats prèviament cebats. Fem cogombrets amb ceba escalfats amb una petita quantitat de mantega de mantega refinada o saltejada i deixem-la a foc mitjà fins que la ceba estigui suau.
Els tubercles de patata són meus, desferem la closca, tallats en tasses, assaborim amb pebre negre mòlt, sal,
A la safata de coure oliada es presenten els trossos de greix, des de dalt es distribueixen les tasses de patata, després la carn i acabem amb una capa de bolets amb ceba. Cobreixi el plat amb una capa de maionesa, fregueu-lo amb formatge ratllat dur i col·loqueu-lo en un forn preescalfat a 190 graus durant uns quaranta minuts o fins que les patates siguin toves, que es poden verificar punxant amb un pal de dents.
La carn acabada en francès amb patates i bolets ens serveixen per a servir durant deu minuts i decorar amb branques de verdures fresques.