L'amanida "Olivier" és una recepta, gràcies a la qual l'Any Nou arriba al país. El plat, inventat per un xef francès, és considerat pel dret a ser rus i no renuncia al seu càrrec durant cent anys, sent un plat tradicional a la vigília de Cap d'Any. Les versions de la tecnologia no tenen un nombre, el conjunt de productes varia cada dècada, però l'obra mestra personal viu i agrada la generació.
Aquesta amanida "Olivier"
L'aperitiu, inventat pel cuiner estètic, incloïa ingredients d'alta qualitat i variats inherents al temps. Es va afegir una piquancy especial a la maionesa feta a mà. Els components disposats en un plat ampli, barrejat a petició del client, afegeixen originalitat. Intenta restaurar la tradició, fent referència a la història.
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- cogombres frescos - 3 peces;
- tàperes - 100 g;
- neteja de cranc - 25 unitats;
- llengua de carn de res - 250 g;
- filet de filbert - 400 g;
- caviar - 100 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- rovells de pollastre - 3 peces;
- vinagre de vi - 10 ml;
- mostaza - 5 g.
Preparació
- Abans de preparar una amanida "Olivier", bullir els tubercles, la llengua de la carn, el filet de filets i els escamarlans.
- Per a la salsa, bata l'oli vegetal amb rovells, mostassa i vinagre de vi.
- La salsa rica i densa es pot emmagatzemar durant el fred durant 3 dies.
- Amanida "Olivier" - una recepta que assumeix un petit tall de productes.
- Barregeu el condiment amb els ingredients rallats i serviu-vos a la taula.
Amanida "Olivier" - recepta amb xoriço
La versió dels anys 70 soviètics -la substitució de delicadeses cares amb embotits cuinats i assequibles- es va enraonar durant diverses dècades i es va convertir en un menú de restaurants clàssics. L'aperitiu va canviar i, des dels temps antics, hi va haver una tècnica de tall de fins a 5 mm de gruix. Aixecat en temps d'escassetat, molts estaven satisfets amb una combinació tan senzilla.
Ingredients:
- tubercles - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ous bullits - 4 unitats;
- salchicha bullida - 300 g;
- plomes de ceba verda - 5 unitats;
- cogombres en vinagre - 3 unitats;
- pèsols en conserva - 250 g;
- maionesa - 200 g.
Preparació
- Abans de preparar l'amanida "Olivier" amb salsitxa, bullir les verdures en diferents recipients, fresques i netes.
- Costella de salchicha dita, verdures cuites i cebes verdes.
- Revuelva i condemna.
- L'amanida "Olivier" és una recepta que suposa un aliment refrigerat, així que envieu-lo al refrigerador abans de servir.
- Els cogombres i els pèsols es trituren en un plat abans de servir.
Amanida "Olivier" amb gambes
L'amanida "Olivier" amb gambes és una recepta inherent al delicat zero. Durant la "regla" de palets de cranc, marisc extravagant i blat de moro en conserva, l'aperitiu va adquirir característiques característiques de l'època i es va actualitzar novament. Mestresses de casa van compartir una nova obra mestra i van tractar els seus éssers estimats durant les vacances amb una versió moderna, que té dret a viure.
Ingredients:
- patates - 3 peces;
- ous - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- grapat d'anet;
- gambetes congelades - 500 g;
- olives verdes - 10 unitats.
Preparació
- Cuina de gambeta, fresca i neta.
- Els primers tres cuinats, netegeu i dividiu-los en cubs.
- Combineu els mariscs, verdures, complementeu la salsa i decoreu amb verdures.
- L'amanida "Olivier", una recepta de la qual més d'un segle, s'ha de servir segons la tradició sobre plats plans, posant una diapositiva.
Amanida "Olivier de manera reial"
Amanida "Olivier" amb la llengua de la carn - un berenar pel seu luxe no és inferior a la versió clàssica. Recollir totes les riqueses de carn i peix en un plat és inherent no només als tsars russos, sinó també a la gent comuna, apresurant-se a les vacances perquè els clients tinguin un menjar satisfactori i original.
Ingredients:
- llonganissa bullida - 350 g;
- filet de pollastre bullat -200 g;
- carn de cranc - 100 g;
- caviar - 80 g;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- tàperes - 20 g;
- maionesa - 200 g;
- un paquet d'enciams.
Preparació
- Prepareu tots els productes tallant-los, barrejant-los i assecant-los.
- Col·loqueu les fulles sobre una placa plana, utilitzeu un motlle amb forma d'anell per dibuixar el gruix.
- Serviu l'amanida "Olivier" d'una manera nova, pre-refrigerada, porcionada o en un plat comú.
Amanida "Olivier" amb salmó
L'amanida "Olivier" amb peix és una altra versió del plat famós. Antic - Admiro el caviar caviar, i el modern, amb salmó. El principi és el mateix: sorprendre amb gust i atraure aspecte apetitós. La nova opció és senzilla, econòmicament accessible i, com sempre, és fàcil de realitzar, i el barri apropiat dels components no defraudarà fins i tot els menjadors sofisticats.
Ingredients:
- tubercles - 3 peces;
- ou - 3 peces;
- pèsols enllaunats - 150 g;
- grapat d'anet;
- Salmó lleugerament salat - 300 g.
Preparació
- El primer parell de la llista és cuinar i moldre.
- Salmó els cubs en cubs.
- Connecteu tots els components i ompliu.
- Aquesta recepta per a l'amanida "Olivier" està completa, decorar el plat amb l'anet.
Amanida "Olivier" amb verat
Amanida "Olivier" amb verat fumat - diversifica el menú del diumenge de qualsevol família on el peix i les verdures són els ingredients principals. Aquesta versió original recull en un plat els elements, insubstituïbles en la dieta diària. Un plat nutritiu que s'adapti com a aperitiu conformarà l'empresa durant el sopar. Externament, els aliments agradables i saludables seran molt al vostre gust.
Ingredients:
- carcassa de la verat - 400 g;
- patates - 3 peces;
- ou - 3 peces;
- cogombre fresc - 2 peces;
- un grapat de cebes verdes;
- pèsols - 100 g.
Preparació
- Tallar els peixos, tallar els filets i barrejar amb ceba.
- El següent parell de la llista, cuinar i moldre.
- Combina els ingredients i complementa tradicionalment la salsa.
- Abans de servir tot es necessàriament refredat.
Amanida d'Olivier amb escamarlans
La recepta original de l'amanida "Olivier" - una altra digressió cap al famós xef. Al capdavall, considerava que era necessari tenir escamarlans en un aperitiu, i no es va equivocar. La carn d'habitants del riu s'uneix amb adobats i salsa, i el llom de bou s'adapta adequadament el seu sabor. Apropar-se a la versió antiga us ajudarà a una versió més accessible.
Ingredients:
- tubercles - 4 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- cogombre fresc - 2 peces;
- cranc de riu - 5 peces;
- tàperes - 20 g;
- carn de res bullida - 300 g;
- un paquet d'enciams;
- olives - 10 peces;
- maionesa - 120 ml.
Preparació
- Els tres primers elements de la llista es preparen de la manera habitual.
- Cangrejo de llagostins en aigua especiada, pelat i llesca.
- Tallar i tallar les verdures, combinar amb la resta d'elements, omplir i col·locar sobre les fulles verdes.
- Abans de servir, decoreu al vostre gust.
Amanida d'Olivier amb pollastre - recepta
Amanida "Olivier" amb pollastre fumat - una confirmació que la tècnica de tall i el vestit habitual, qualsevol amanida es converteix en "Olivje". El vol de la fantasia i els components favorits empeny els cuiners de casa a tals experiments. L'amanida "Olivier", els ingredients que varien depenent de les predilectes gastronòmiques de l'època, sempre estaran presents a la taula.
Ingredients:
- peix de pollastre fumat - 350 g;
- patates bullides - 2 unitats;
- ou ferit - 2 peces;
- pastanagues bullides -1 pc.;
- pèsols en conserva - 100 g;
- grapat de julivert.
Preparació
- Retalla les verdures i els pits de la manera habitual. La carn també es pot dividir en fibres.
- Combineu els ingredients amb la salsa, barregeu-los i col·loqueu-los en un bol, tot decorant-lo amb julivert.
Amanida d'Olivier amb carn de res
L'amanida "Olivier" amb carn ve de la URSS. Aquest aperitiu popular de la dècada dels 80 i els dies festius i festius va ser un dinar indispensable. Amanida, estrangers que visiten la Unió, anomenats "russos" i compatriotes - "Capital". La salchicha habitual va ser reemplaçada per una carn de res noble, escabetxs, verdures fresques i el petit tall tradicional més gran.
Ingredients:
- carn de res - 300 g;
- ou - 4 peces;
- tubercles - 3 peces;
- cogombre fresc - 3 peces;
- plomes de ceba verda - 8 unitats;
- pèsols verds - 150 g;
- maionesa - 120 g.
Preparació
- Cuini la carn durant un parell d'hores, afegint el llorer i el pebre.
- Cuina el segon parell de la llista en diferents contenidors.
- Tots els productes es molen, es temporen i es decoren amb un grapat de cebes verdes abans de servir.