Paella amb revestiment ceràmic: com triar i com utilitzar?

La paella amb revestiment ceràmic per la seva aparença va canviar la presentació de les mestresses de casa i els cuiners sobre la cocció d' aliments saludables . L'elecció dels plats adequats amb aquest recobriment permet obtenir una cosa duradora i fàcil d'utilitzar. Amplia la vida útil i el maneig acurat de la paella.

Paella amb revestiment ceràmic - pros i contres

En molts sentits, la impressió d'utilitzar plats de ceràmica depèn del correcte funcionament, triant el model adequat de la mida adequat. Pel que fa als pros i els contres de la paella ceràmica, els productors prometen els avantatges:

  1. Possibilitat de rentar la paella al rentaplats .
  2. És segur utilitzar netejadors agressius.
  3. La densitat del recobriment en plats de qualitat proporciona resistència al dany mecànic, per tant, les ratllades i els xips només apareixen sota la condició d'una prima capa de ceràmica o mal funcionament.
  4. Un moment agradable per a cada hostessa serà la disponibilitat d'elecció de plats de diferents colors. La paella no necessàriament serà de color negre o gris fosc, es pot pintar amb tons brillants de color verd i vermell ataronjat.

Tots els inconvenients dels recobriments ceràmics es manifesten a causa de l'abandonament de les normes d'ús o estalvi en comprar:

  1. La ceràmica no tolera els canvis de temperatura.
  2. Embarbar els plats en aquest cas facilitarà la neteja, però reduirà significativament el temps de funcionament.
  3. No tots els paelles es poden utilitzar en una cuina d'inducció .
  4. El preu del problema, sempre que la compra sigui qualitativa, és significativament més gran en alineament amb Teflon o una paella de ferro colat convencional.

Com triar una paella amb revestiment ceràmic?

La compra de plats sempre acompanyada d'una sèrie de compromisos i comparacions. La ceràmica no és una excepció, ja que fins i tot els recobriments més duradors i duradors justifiquen el seu preu, si són elegits amb competència. Abans de triar una paella de ceràmica, fixem-nos en els criteris principals:

  1. La visió que el nom de marca afegeix pes al cost sol ser cert. Però hi ha un altre costat de la moneda: alguns d'ells concedeixen un període de garantia per als seus productes, que no es pot dir sobre els plats d'un venedor desconegut amb un dubtós revestiment.
  2. Els bons plats no poden ser de parets primes. Es tracta d'un compromís entre la longevitat i el pes del producte. Que la paella ha servit molt de temps, el gruix de les seves parets hauria de ser d'uns 4 mm, i això ja és d'uns 3 kg.
  3. El recobriment ceràmic durarà molt de temps si n'hi ha prou. Els venedors deslleials fan les paelles amb un aerosol de ceràmica i, en poc temps, entra en mal estat.

Com s'utilitza una paella amb revestiment ceràmic?

Quan porteu la seva nova paella amb revestiment ceràmic a la cuina, ha d'estar preparat per a la seva operació, seguiu unes senzilles regles:

  1. Abans d'usar una paella de ceràmica, s'ha de rentar amb aigua tèbia amb sabó i assecar-se amb un drap suau. A continuació, la superfície està untada amb oli vegetal o greix. Això millorarà les propietats no enganxades.
  2. El segon pas és endurir la paella durant molt de temps. Es farà un mètode de ferro colat: aboqui una mica de sal, escalfeu-lo durant un temps. La sal extreu els residus d'humitat de la ceràmica. Només queda netejar suaument la superfície amb un drap i un oli.
  3. A més, en el procés de funcionament, el principal garante del servei llarg manté la correcció de la neteja dels plats. Podeu rentar-lo al rentaplats, però molts aconsellen només netejar la ceràmica i no mullar-lo innecessàriament.
  4. Després de la cocció, submergir una paella en aigua freda és inacceptable, ja que es tracta d'un camí directe per a la fissuració.
  5. El recobriment assegura que el menjar no s'adhereixi al fons durant la cocció, però no impedeix la crema d'aliments. Per tant, una petita quantitat de greix i el correcte règim de cuina són obligatoris.
  6. La mida del fons dels plats i el diàmetre del cremador s'han d'unir. No permetis que la flama capti les parts laterals. No es recomana escalfar una paella sense menjar.
  7. El preu dels bons utensilis de cuina és elevat, per tant val la pena gastar en espàtules de fusta i plàstic. La paella amb revestiment ceràmic no té por del dany mecànic, però l'actitud acurada del recobriment ampliarà el període d'ús de vegades.

Paella de ferro colat amb revestiment ceràmic

La combinació d'una base de ferro colat i un revestiment ceràmic té algunes peculiaritats. La conductivitat tèrmica dels materials no donarà un fort escalfament, per tant, en aquest plat, és possible preparar productes que requereixen un tractament tèrmic llarg. Serà difícil aconseguir una escorça marró. No obstant això, es mantindrà operable una paella amb un revestiment ceràmic de ferro fos, fins i tot després de danys a la capa superior, que el menjar no començarà a cremar-se.

Paella d'alumini amb revestiment ceràmic

Quan l'aliatge d'alumini s'aboca en un motlle especial, s'obté utensilis de fosa. La part lateral té un gruix gran i vores especials, tot això perllonga la vida útil, i augmenta la resistència al dany mecànic i la temperatura. L'alumini s'escalfa ràpidament, redueix el temps de cocció, el menjar no adquireix un sabor metàl·lic característic. Una bona paella amb revestiment ceràmic i comptes reforçats no es deforma, adequada per cuinar tot tipus de productes.

Pa de pancakes de ceràmica

Amb l'adveniment de les paelles de paella, algunes amants van tenir temps de provar totes les opcions disponibles al mercat, mentre que altres usaven plats a l'arsenal de la cuina. La creixent demanda de plats especialitzats demostra la justificació de la compra. La paella ceràmica sense enganxar amb èxit guarda el palmell del campionat a causa dels seus avantatges:

  1. El recobriment absorbeix el greix, i no hi ha necessitat d'afegir oli constantment. Cal distribuir-lo a la superfície de la paella, després abocar la massa.
  2. Una bona conductivitat tèrmica garanteix una calefacció ràpida i una distribució uniforme.
  3. La compra s'ha de realitzar en una botiga especialitzada. Per no obtenir una falsificació amb esmalt en comptes de ceràmica.

Paella de ceràmica per a la cuina d'inducció

La principal diferència d'aquests plats es troba en la seva construcció de tres capes: una paella de ceràmica d'alta qualitat fabricada en acer inoxidable, d'alumini interior amb alta conductivitat tèrmica, a la part superior hi ha una capa ceràmica. Tot plegat accelera el temps de cocció de vegades, no permet cremar els productes i simplificar la tasca del cuiner. El diàmetre del fons d'aquesta paella no pot ser inferior a 12 cm, ja que d'altra manera no s'escalfa.

Classificació de pa amb revestiment ceràmic

Estalviar-se en el nom del fabricant pot convertir-se en una sorpresa desagradable en forma de picat ràpid i esquerdes a la superfície. Per evitar-ho, podeu consultar la llista dels millors fabricants:

  1. Entre les millors empreses que ofereixen una paella de ceràmica fosa de ferro colat, la firma francesa Staub, la belga Berghoff, l'espanyola CALVE, han confirmat la seva qualitat.
  2. La paella amb revestiment ceràmic per a la cuina d'inducció de les empreses Woll, Fissler i Tefal complirà amb bona qualitat.

Que per netejar una paella de ceràmica?

Si es cuinen per les regles, no cal netejar-la. Moltes mestresses de casa només netegen la paella després de cuinar amb un tovalló net. Es recomana immediatament després de fregir i refredar la ceràmica, esbandir-la sota aigua calenta i esbandida. Es recomana netejar les taques amb alcohol, hi ha un mètode amb calefacció d'aigua i detergent directament a la paella. És important no deixar que els punts cremats estiguin dràsticament secs, ja que la neteja de la paella ceràmica amb agents abrasius i pinzells només es permetrà com a últim recurs.