Els amants del bolet segurament apreciaran aquest article pel seu valor, ja que en això us explicarem com fer sopa de bolets amb mandonguilles.
Sopa de bolets amb mandonguilles
Ingredients:
- patates - 200 g;
- mongetes - 400 g;
- ceba - 100 g;
- pastanagues - 150 g;
- sal, pebre;
- porc picat - 200 g;
- Pistocho pelat - 25 g;
- ous - 1 peça;
- all - 2 graons;
- julivert.
Preparació
L'all es passa a través de la premsa, trosseja el julivert, trosseja els festucs finament. Tot això es combina amb carn picada, afegiu ou, sal, pebre i barreja. Durant uns 10 minuts, eliminem la picada a la nevera. Tallem els bolets en plats, mitges anelles - ceba, patates i pastanagues - amb lloses. L'embotit s'extreu de la nevera i formem les boles. Fregui-les en oli vegetal fins que estigui cuit.
En el mateix oli, on es mengen mandonguilles a la planxa, es torren les pastanagues i les cebes durant 5 minuts, remenant. A continuació, estirem els fongs i fregiu durant uns altres 5 minuts. En una cassola, aboqui uns 1,5 litres d'aigua, dipositeu pastanagues amb ceba i bolets, afegiu-hi les patates i ho deixeu bullir.
A gust, afegiu sal i pebre, redueixi el foc, tapi la cassola i cuini durant 15 minuts fins que les patates estiguin preparades. A continuació, repartiu les mandonguilles i bullir durant 5 minuts. A la voluntat, abans de servir, podeu afegir una cullerada de crema agra a cada plat.
Mandonguilles a la salsa de bolets
Ingredients:
- carn picada - 400 g;
- all - 2 graons;
- sal, pebre al gust;
- mongetes - 350 g;
- crema de 20% de contingut de greix - 500 ml;
- mantega - 25 g;
- formatge Maasdam-100 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- ous - 1 pc.
Preparació
Els xampinyons tallen els plats i es fregeixen en oli vegetal durant 5 minuts, després afegiu-hi mantega i seguiu fregint els bolets fins que es lleugerament marró. Els fongs llestos es transfereixen a una cassola, aboqui-la a la crema i al foc lent es torna a bullir.
Ara anem a començar a fer mandonguilles. En el pic afegim tot l'all picat, l'ou, la sal i el pebre a gust. Tot això es barreja. Formem del pes rebut d'una boliña i fregiu-les en una paella amb l'oli vegetal escalfat abans de formar una escorça ruddy. Després els posem en una cassola amb bolets i crema. Formatge de tres en un gran ratllador, abocar-lo a la resta d'ingredients, degustar sal i pebre. I deixeu bullir la salsa durant 7 minuts. Després d'això, es poden servir mandonguilles en salsa de bolets a la taula.
Sopa de bolets amb mandonguilles
Ingredients:
Per sopa:
- patates - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- mongetes - 200 g;
- crema - 300 g;
- oli d'oliva;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- sal, espècies al gust.
Per a les mandonguilles:
- picada de pollastre - 250 g;
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- ous - 1 peça;
- maionesa - 1 culleradeta;
- sal, pebre mòlt negre.
Preparació
L'arròs s'escolta fins que estigui preparat, i després el tirem al colador. Barregeu-ho amb carn picada, maionesa, ou, sal i espècies. A partir del forjat rebut, formem mandonguilles (8-10 peces) i les posem a la nevera durant 20 minuts.
I en aquest moment comencem a preparar la sopa: les patates pelades tallades en cubs i el posem en aigua salada. Tallem la ceba amb ceba i ho fregem a l'oli d'oliva, fins que quedi transparent, afegiu-hi pastanagues ratllades i passeu-ne uns altres 3 minuts. Els bolets són meus, tallats a rodanxes i enviats a pastanagues amb ceba. Fregui-ho tot durant uns altres 7 minuts.
Al final, afegir espècies, sal, farina i barrejar ràpidament. Quan les patates estiguin gairebé a punt, el líquid es drena, deixant només 100 g. A continuació, aboqui la crema quan es bullin, deixeu-les mandar i bullir durant uns 7 minuts. Després d'això, estendreu el rostit de verdures i bolets, barrejar-lo i portar la sopa a la preparació d'altres 10-15 minuts.
Després d'això, fem la sopa preparada amb una liquadora en puré (mandonguilles al mateix temps que ens trepitem). En les papes acabades de puré tornem les mandonguilles de nou i fem bullir la sopa. Si la massa és massa gruixuda, es pot abocar en un poc de brou de patata.