El soplar d'all i carbassó és una de les principals combinacions de sabors de l'estiu, que tothom sap probablement. En les receptes, anem a compartir amb vostès noves variacions de la composició de sabor llargament familiar.
Com fregir el carbassó amb all en una paella?
Ingredients:
- mantega - 55 g;
- dents d'all - 3 peces;
- herbes seques italianes - 1 culleradeta;
- suc de llimona;
- carbassó - 2 peces;
- verdures de julivert.
Preparació
Esbandir l'all i la sal en una pasta i barrejar-la amb mantega, herbes i suc de llimona. Lubriqueu cada rodanxa de carbassó amb mantega ratllada i, a continuació, fregiu-les durant uns minuts a cada costat.
Marrows en alls amb alls
Ingredients:
- farina - 40 g;
- cervesa - 60 ml;
- Ajo sec, ceba, pebre vermell - 1/2 culleradeta de cadascuna;
- pols per a forn - 5 g;
- carbassó - 1 pc.
Preparació
Tallar el carbassó en cubs i assecar-ho acuradament. Barrejar la farina amb espècies i la pols per coure, abocar-la a la cervesa i batre-les amb la pasta de casa. Pessem les rodanxes de carbassó a la massa i deixem que l'excés s'apagui, i les submergim en l'oli escalfat. Una vegada que el carbassó amb l'all estigui daurat, podeu provar el plat.
Aperitiu de carbassons amb tomàquet i all
Ingredients:
- carbassó;
- formatge tou - 60 g;
- maionesa - 5 cullerades. culleres;
- all - 2 dents;
- tomàquet - 1 pc.
Preparació
El carbassó tallat en tires fines i fregiu cadascun d'ells a la graella. Barrejar l'all amb la maionesa i el formatge, afegir a la barreja els tomàquets finament picats. Col·loqueu una cullerada de massa de formatge en una de les vores de la cinta d'esquaix i col·loqueu-la amb un rotlle. El carbassó amb all i la maionesa es pot servir tant càlid com refrigerat.
Bunyols de carbassons amb formatge i all
Ingredients:
- farina - 120 g;
- formatge - 45 g;
- carbassó rallado - 2 articles;
- ou - 1 peça;
- bol de ceba verda - 2 unitats.
Preparació
Sal de carbassó ratllat i deixeu-ho durant 7 minuts, i després elimina l'excés d'humitat. Barregeu el carbassó amb ou i el formatge, afegiu la farina i els verds. Fregiu les porcions de la barreja amb oli vegetal preescalfat.
Calabac cuit amb tomàquet i all
Ingredients:
- ceba - 40 g;
- carbassó - 2 peces;
- tomàquets - 5 unitats;
- all - 3 dents;
- mongetes - 120 g;
- brou vegetal - 400 ml;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- Parmesà ratllat per servir.
Preparació
Opcionalment talleu els bolets amb verdures i deixeu-los en l'oli preescalfat fins que s'evapori la humitat dels bolets. Aboqui el contingut de la paella amb brou, escampeu-ho amb alfàbrega, afegiu l'all i cuini durant mitja hora a foc mitjà. Serviu amb una mica de parmesà ratllat.