La sopa de bolets clàssica és un plat calent, saborós i nutritiu sorprenentment aromàtic que molta gent els agrada. Es pot preparar a partir de bolets frescos, salats, congelats o secs.
Una recepta clàssica per a sopa de bolets de vinya
Ingredients:
- bolets frescos blancs - 500 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- aigua - 2 l;
- patates - 5 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- maionesa , crema agra per servir;
- espècies.
Preparació
Els bolets són processats, tallats en rodanxes idèntiques i fregits en una paella amb mantega fosa. Després ho posem en una cassola, abocar-ho amb aigua bullint i bullir a foc lent durant mitja hora. Les patates es netegen, es trituren amb palla petita i es llencen al brou juntament amb bolets blanques. Les pastanagues i les cebes es netegen, es trituren, s'extreuen amb mantega, s'afegeixen a la sopa, podsalivaem i es cuinen fins a les patates toves. Abans de servir, ompliu la sopa amb crema agra o amb maionesa baixa en greixos.
Una recepta clàssica per a la sopa de bolets amb ordi perla
Ingredients:
- bolets secs - 40 g;
- patates - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- ordi perla - 60 g;
- bombeta - 1 peça;
- La crema agra és baixa en greixos - 3 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- espècies.
Preparació
La recepta clàssica de la sopa de bolets és bastant senzilla. Els bolets secs es renta, aboca aigua, insistim en 30 minuts i després bullem, abocant al gust. Després els refredem, tritureu les peces i les deixem a un costat. Els bulbs i els alls es netegen i es llencen al brou. Afegiu l'ordi, cobreixi la cassola amb una tapa i cuini a foc lent. Les patates i les pastanagues es netegen, es trituren i es tiren a la sopa. Després de 20 minuts, retireu amb cura la ceba, l'all, condimenteu el plat amb espècies i deixeu-ho coure durant 20 minuts, tapat amb una tapa. Servim sopa de bolets amb julivert fresc i crema agra de baix contingut en greix.
Una recepta clàssica per a la sopa de bolets dels bolets congelats
Ingredients:
- champignons congelats - 400 g;
- bombeta - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- croup de sèmola - 1 cullerada. cullera;
- aigua - 4 litres;
- patates - 4 unitats;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal;
- espècies;
- verds al gust;
- crema agra a gust.
Preparació
Els bolets surten abans del congelador. En una olla petita, escalfeu-lo i escampeu els fongs tallats en plats. Fregir-los, remenant, durant 15 minuts, per evaporar l'excés de líquid. Les patates es netegen, es trituren amb palla i s'afegeixen a la paella. Omplir amb aigua i cuinar fins a la meitat. Els bulbs i les pastanagues es netegen, picades i passeruem petites en una paella fins que quedin daurades amb mantega. A continuació, col·loqueu les verdures a la sopa, condimenteu-les amb espècies, tapeu-les amb una tapa i deixeu-les coure durant 10 minuts amb un bullit feble. Després d'això, aboqui la sèmola, remeneu bé, bull i tregui els verds picats. Abocem la sopa de bolets a les bols i omplim amb crema agra de baix contingut de greix.
Sopa de bolets clàssica amb xampinyons i arròs
Ingredients:
- Caldo de pollastre - 3 l;
- xampinyons frescos - 200 g;
- arròs - 0,5 articles;
- patates - 4 unitats;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- formatge mòlt - 150 g;
- full de llorer - 1 peça;
- espècies.
Preparació
El brou de pollastre es bull. Mentrestant, rentem arròs i netegem patates. A continuació, talla-la en tires i llenceu-la a l'olla amb l'arròs. Una mica de podsalivayem i cuinar durant 20 minuts. Els bulbs i les pastanagues es processen, es trituren i es vessa les verdures en una paella amb mantega. A continuació, afegiu bolets, plats picats. Preneu-vos tot junts durant 5 minuts, i poseu-vos el rostit a la sopa. Afegiu el formatge fos i cuini fins que es fon. Després d'això, llançem espècies, fulles de llorer, bull i treure el plat del plat.