Des de les galletes de pollastre, es pot cuinar molt menjar decent. Un d'ells és el cor guisat en crema agra. Es poden cuinar sols o amb la incorporació de fetge de pollastre . Resulta molt saborós, saludable i nutritiu.
Com cuinar cors de pollastre en crema agra?
Ingredients:
- cors de pollastre - 620 g;
- ceba - 120 g;
- all - 2 graons;
- crema agra - 220 g;
- oli refinat vegetal - 25 ml;
- pebre negre mòlt - al gust;
- una barreja d'herbes provençals seques - 12 g;
- sal a gust.
Preparació
Els cors de pollastre es renten, desferem l'excés de greixos i els vasos sanguinis. Les cebes es netegen i es tallen en cubs, all picat finament.
En una cassola profunda o en una paella, marró l'oli refinat vegetal en primer lloc en rodanxes de ceba i all, a continuació, deixeu els cors de pollastre i fregiu uns minuts més. Ara afegiu la crema agra, condimenteu el plat amb sal, pebre negre mòlt, barregeu-lo, tapeu-lo amb una tapa i reduïu la calor al mínim. Retallem el plat durant trenta minuts, després tirarem fragants herbes provençals, barrejarem i, si cal, evaporar-ne l'excés de líquid, afegint foc.
Serviu els cors de pollastre estofats en crema agra amb arròs bullit , verdures i, si es desitja, decorant amb herbes fresques.
Cors de pollastre amb bolets guisats en crema agra en multivari
Ingredients:
- cors de pollastre - 620 g;
- ceba - 175 g;
- champignons - 375 g;
- pastanagues - 175 g;
- crema agra - 220 g;
- all - 2 graons;
- oli refinat vegetal - 25 ml;
- pebre negre mòlt - al gust;
- una barreja d'herbes italianes a gust;
- sal a gust;
- verdures fresques de coriandre i julivert - al gust.
Preparació
Les cebes i les pastanagues rentades es netegen i es tallen en tires, i els fongs rentats es tallen amb plats. En la capacitat del multivarka aboqui un oli vegetal refinat, poseu les verdures i bolets preparades i fregueu durant deu minuts, ajustant l'aparell al mode "Fregir" o "Forn".
Els cors de pollastre es renten, s'assequen, s'eliminen de l'excés de greixos i els vasos sanguinis i es difonen a les verdures. Fregui durant deu minuts més, afegiu la crema agra, la sal, la barreja de pebre mòlt, una barreja d'herbes italianes i canviï el multivari a la manera "Quenching". Cuinem el plat durant una hora. Al final de la cocció, llençem alls pelats picats, julivert fresc i coriandre.
Saborós cor aromàtic amb bolets es pot servir amb qualsevol guarnició.
Fetge de pollastre i cors en crema agra
Ingredients:
- cors de pollastre - 360 g;
- fetge de pollastre - 360 g;
- ceba - 220 g;
- crema agra amb un contingut en greix de no menys del 20% - 220 g;
- aigua purificada - 100 ml;
- all - 1-2 grapes;
- oli refinat vegetal - 50 ml;
- pebre negre mòlt - al gust;
- herbes especiades a gust;
- sal a gust;
- julivert fresc i verdures d'alfàbrega a gust.
Preparació
Els cors de pollastre i el fetge de pollastre es renten, tallen greixos innecessaris, vaixells i pel·lícules i, si és necessari, es tallen
Les cebes es netegen, es tallen a mitges anelles i es fregeixen en oli refinat vegetal fins que quedi daurat. Afegiu els cors de pollastre i el fetge preparats i fregiu-los fins que canviï el color. A continuació, afegiu una mica d'aigua calenta i pateu-la sota la tapa durant vint minuts. Ara tenim crema agra, sal, pebre negre mòlt, herbes picants i estem a foc moderat durant altres quinze minuts. Després del procés de cocció, llenceu l'all picat finament, les herbes fresques i deixeu-les coure uns altres deu minuts.
Servim cors de pollastre preparats i fetge amb arròs bullit i verdures.