Moltes mestresses de casa estan interessades a cuinar la carpa, per tant, és saborós i útil per diversificar el menú. Qualsevol, fins i tot les receptes més pretencioses, es poden adaptar a la cuina casolana, seguint les recomanacions per al processament del peix: donat el seu sabor específic, no escatimi amb espècies i marines.
Què deliciós per cuinar la carpa?
Sazan - receptes de les quals són diverses, és àmpliament utilitzat en la cuina. La carn de peix té un sabor dolç i no conté petits ossos que permeten utilitzar diferents receptes. S'extingeix, fregit i cuit totalment, farcit de verdures o xampinyons, bull l'orella, fes trossos, costelles o farcits per a pastissos.
- Els plats de la carpa van ser sempre l'orgull dels propietaris. Especialment venerat: carpa de peluix. La temporada de peix amb sal i pebre, i farcit de ceba, nous i llavors de magrana, coure al forn a 180 graus durant uns 40 minuts.
- És molt saborós el guisat sazan en mel i cervesa. Per a això, el peix es trosseja, es talla, s'aboca amb cervesa i s'adhereix des de 40 g de mel i 800 ml d'aigua. Afegiu-hi pastanagues i herbes fresques i guisat durant 50 minuts.
Com cuinar la carpa sencera al forn?
Sazan al forn al forn - una de les formes més útils i adequades de cuinar peix. Per fer que el plat sigui tendre i sucós, cal utilitzar paper d'alumini i eliminar l'olor del fang i remullar el plat amb sabors ajudarà a espècies, verdures i cebes. Després d'haver-se de coure les espècies s'ha de treure i servir els peixos calents, refrigerats, no és tan saborós.
Ingredients:
- sazan - 2.8 kg;
- ceba - 2 peces;
- pebre vermell -5 g;
- oli - 80 g;
- pebre mòlt negre - 5 g;
- un munt d'anet - 1 peça;
- pebre - 1 pc.
Preparació
- Abans saborós de cuinar la sazana al forn, escolliu el peix.
- Fregar amb pebre vermell i pebre negre.
- Comenceu amb oli, ceba i verdures.
- Col·loqueu el peix a la fulla, adorna amb pebre.
- Tapa amb un segon full i coure a 200 º 40 minuts.
Com fregir una carpa en una paella?
Carpa fregida: un plat extraordinàriament saborós i nutritiu. Una textura sucosa i densa de carn està disponible per a la tostadora en una paella. La manera més acceptable és cuinar sazana a la massa. Protegirà el peix d'assecar-lo i fer-lo ruddy i cruixent. Per eliminar una olor específica, és necessari maridar trossos de peix en suc de llimona.
Ingredients:
- sazan - 1,5 kg;
- ou - 2 peces;
- llet - 125 ml;
- crema agra - 60 g;
- llimona - 1 peça;
- oli - 80 ml;
- farina - 200 g.
Preparació
- Netegeu la sazana i talleu la rodanxa.
- Abans de cuinar una carpa rostida, escull el peix en suc de llimona.
- Batre els ous amb farina, llet i crema agra.
- Rodar els peixos a la massa i fregir-los en oli durant 5 minuts a cada costat.
Cotal de la carpa
Sazan en paper al forn podrà transmetre el gust d'un plat autèntic de Kazakhstan - koktal, si està ben cuit. Els peixos sense importar tallen al llarg de la carena, eliminant-lo i les entranyes. S'ha obert la carcassa de manera que es torna absolutament plana, assaonada i, estesa per vegetals de capa per capa, cuita en un cotalma, amb el paper que el forn gestionarà a casa.
Ingredients:
- sazan - 1,5 kg;
- ceba - 1 peça;
- albergínia - 1 peça;
- pebre - 1 peça;
- tomàquet - 3 peces;
- un clau d'all - 3 peces;
- formatge - 70 g;
- maionesa - 60 g.
Preparació
- Abans de preparar la carpa, retireu la cresta del peix, retireu-la, esbandiu-la.
- Desplega el peix, donant-li una forma plana.
- Esbandir l'all.
- Col·loqueu una capa de ceba sobre el peix, poseu-hi greixos amb maionesa.
- A continuació, l'albergínia i el pebre.
- Espolvorear amb formatge, posar el tomàquet amb maionesa.
- Forns en paper d'alumini durant 90 minuts a 170 graus.
Balyk de la carpa a casa
Balyk de la carpa no només és deliciós, sinó també un aperitiu saludable. Amb aquest mètode de cocció, la carn roman sucosa, tendra i conserva totes les substàncies útils. Per a un balyk, hauríeu de triar una carcassa no inferior a 5 kg, ja que hi ha molta carn que no té l'olor a fang. L'èxit del plat rau en la correcció del tall: les peces no podran superar els 3 cm.
Ingredients:
- sazan - 5 kg;
- sal - 300 g;
- sucre - 80 g.
Preparació
- Des del peix es treu la cresta, la pel·lícula, l'interior.
- Tallar el filet en trossos de 3 cm.
- Talla l'abdomen al llarg de les costelles i el plec.
- Abans de preparar una carpa seca, col·loqueu els peixos en capes, cada espolvorear amb sucre i sal. Col·loca el fred sota l'opressió durant 3 dies.
- Esbandida en aigua.
- Posar les peces sobre el fil de nylon i assecar l'aire durant 2 dies.
Xe de sazana: recepta a casa
De la carpa, malgrat l'origen asiàtic, fa temps que va guanyar el favor dels eslaus. Es prepara un plat agut de peix decapat elemental: el peix cru és rodanxes fines i s'adhereixen en vinagre i espècies durant 6 hores. Atès que la recepta utilitza els peixos fluvials, es pot pre-cuinar en una caldera doble, i després - marinat.
Ingredients:
- filet de carpa - 550 g;
- vinagre - 60 ml;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- pebre mòlt negre - 5 g;
- oli - 120 ml;
- sucre - 20 g.
Preparació
- Abans de preparar la sazana, talleu els filets amb tires i, deixeu-ho coure amb vinagre, envieu-hi el fred durant 2 hores.
- Afegiu la ceba, barregeu-lo i deixeu-ho per altres 2 hores.
- Fregir les pastanagues i les cebes restants.
- Afegiu verdures, pebre, mantega i sucre al peix.
- Prengui altres 2 hores.
Costelles de carpa - recepta
Les costelles de la carpa es distingeixen per la suavitat i l'extraordinària sucosa. La carn de la carpa densa i no òssia és ideal per cuinar les costelles. La recepta és comú: els filets de peix, les cebes i les patates es col·loquen en una massa homogènia, es fonen en costelles i es fregeixen en ambdós costats a foc alt fins que es forma una escorça.
Ingredients:
- sazan - 3 kg;
- ceba - 2 peces;
- patates - 2 peces;
- plomes de ceba verda - 5 unitats;
- llorer - 1 peça;
- oli - 60 ml;
- farina - 80 g.
Preparació
- Tallar la sazana al filet.
- Desplaceu els filets, les cebes i les patates al molinet de carn
- Afegiu les cebes verdes i el llorer aixafat.
- Formeu les costelles, es roden en farina i es fregeixen amb oli.
Orella de la carpa - recepta
L'oïda de la carpa és una forma excel·lent de reciclar el cap, la cua i les aletes: aquestes peces són utilitzades per pescadors experimentats per crear una sopa abundant i abundant. No us oblideu de les espècies i les verdures. L'api i la fulla de llorer ajudaran a desfer-se de l'olor del fang i es nodreixen de les fragàncies. Si l'orella no té fills, podeu abocar una copa de vodka al final.
Ingredients:
- cap, cua i aletes - 550 g;
- un munt d'api verd - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- fulles de llorer - 2 peces;
- patates - 3 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- vodka - 50 ml.
Preparació
- Cuina el cap, la cua, les aletes i les patates durant 15 minuts.
- Afegiu llorer, verdures i verdures d'api.
- Tirar durant 15 minuts.
- Al final, aboqui el vodka.
Broquetes a la brasa de carpa
El kebab de Shish de la carpa es distingeix per un sabor especial de "carn" i, per tant, és especialment popular. Una promesa d'un plat reeixit a la marina. La millor manera és marinar la carcassa en suc de llimona. El suc de cítrics és més suau que el vinagre, no trenca el sabor específic de la carpa, sinó que només aporta un sabor fresc. Per pescar durant la tostadora no està sec, sovint s'ha de tornar.
Ingredients:
- Filets de carpa salvatge - 1,5 kg;
- oli - 50 ml;
- suc de llimona - 40 ml;
- pebre mòlt negre - 5 g.
Preparació
- Marceu els filets de safrà a la mantega i el suc de llimona durant 30 minuts.
- Aneu a dormir a la graella.
- Fregir durant 7 minuts a cada costat.
Com cuinar el caviar?
Les costelles de les cavernes de caviar poden fer varietat al menú diari. El caviar és neutre amb gust i requereix condiments. El complement perfecte és el pebre vermell: no només desincentiva el sabor dels peixos, sinó que afegeix picant. Per fer un aperitiu simplement: cal barrejar el caviar amb els ingredients de la massa i fregir-lo fins que estigui daurat en una paella.
Ingredients:
- caviar sazana - 450 g;
- ou - 1 peça;
- manga - 40 g;
- farina - 40 g;
- oli - 70 ml;
- pebre vermell - 5 g.
Preparació
- Esbandida la cavitat, elimina la pel·lícula.
- Batre l'ou, el mànec, el tronc i el pebre vermell.
- Afegir caviar.
- Distribueu molta cullera sobre una paella i fregiu-la.