A l'estiu, els vareniki solen fer-se amb baies. Com es couen boles de massa bullida amb cireres per a una parella, llegiu a continuació.
Vareniki amb cireres - recepta per a una parella
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat del grau més alt - 5 gots;
- sosa - 1 culleradeta;
- kefir - 500 ml;
- sucre - 50 g;
- sal.
Per al farcit:
- cireres madures - 500 g;
- sucre;
- mantega.
Preparació
A la taula, es trosseja la farina, aboca sucre, sal, refresc. Barregeu bé aquesta barreja seca. Al centre fem un aprofundiment, deixeu-ho entrar. Cullera el líquid a la farina. Com a resultat, els flocs començaran a sortir. A continuació, procedim a pastar les mans. La superfície de treball lleugerament pritirushivaem farina, posa la massa sobre ella i continua pastant. Intentem no afegir més farina, en cas contrari la massa serà massa forta. Per comoditat, dividim la massa a la meitat, embolcallem-la en una bossa per fer-la "descansada".
Mentrestant, fem l'ompliment: les cireres i traieu-ne els ossos. A continuació, agafem la massa i es llegeixen lleugerament amb les nostres mans. A continuació, feu-lo rodar amb una capa d'uns 3 mm de gruix. Utilitzant un got, talla els cercles. Al centre, posem una mica de sucre, poseu unes baies. Procedim a la formació de varenichka. Per fer-ho, aixequeu els dos costats oposats de la massa i col·loqueu-los junts. A continuació, també agafem acuradament la bola de massa d'una vora al centre i l'altra. Abocem una tassa de vapor a l'oli vegetal, poseu-hi boles de massa, la tanqueu i cuini per 6 minuts. Greix varenichki preparat amb mantega fosa.
Vareniki amb cireres fresques sobre iogurt per a una parella
Ingredients:
- kefir - 200 ml;
- farina de blat - 4 gots;
- mantega - 150 g;
- ous de pollastre - 1 peça;
- sal - ½ tsp;
- sucre;
- llevat d'acció ràpida - 1,5 culleradetes;
- cirera sense pits.
Preparació
Una culleradeta de sucre i llevat sec es crien en aigua tèbia. A continuació, afegiu 75 g de mantega fosa, kefir i ou. Mesclem tot això amb un batut. Aboqui la farina i amasa la massa. Durant una hora, l'eliminem a la calor. En aquest moment preparem l'ompliment: les cireres i traieu els ossos. Al cap d'una hora, la massa augmentarà 2 vegades. Retirem un tros de massa, formem un flagel i tallem-ho en trossos. A partir d'elles formem pastissos, en cadascun ens posem unes cireres i sucres. A continuació, les vores es lliguen junts, formant una massa de bolquers.
La preparació de vareniki amb cireres per a una parella és possible de diverses maneres: es pot simplement bullir aigua a la cassola, coure-la amb gasa i cuinar vareniki sobre el vapor. Si hi ha un vaixell de vapor, tot és senzill i clar. També vareniki amb cireres es pot cuinar per parelles en un multivari. Fem aigua calenta a la tassa del multivari per estalviar temps, lubricem el bol, es tiren les palanques i cuinem durant 10 minuts la manera de "cocció a vapor". Després d'això, col·loqueu els bolets en un recipient, aboqui-ho amb mantega fosa. A més, si ho desitgeu, pritrasiteu-les sobre el sucre o aboqui la mel. A més, la crema agra fresca també és perfecta.
Vareniks amb cireres en un vapor en una caldera doble
Ingredients:
Per a la prova:
- gra de farina - 4 gots;
- oli vegetal - 20 ml;
- aigua bullint - 150 ml;
- kefir - 150 ml;
- sal.
Per al farcit:
- cireres madures sense pous - 0,5 kg;
- midó - 1 culleradeta;
- sucre - 250 g.
Preparació
En un bol es trosseja la farina. En aigua bullint, aboqui l'oli i aboqui la sal. La barreja resultant s'aboca a la farina, agitant constantment, afegiu kefir. A poc a poc, la massa es reunirà en un com. Tapa la tassa i deixa la massa durant mitja hora. Les cireres es netegen, es llancen sobre un tamís per eliminar l'excés de suc. Laminats de massa, un got o tasses tallades. A cadascun d'ells posem una mica de sucre, posem les cireres i enganxem fermament les vores. Els posem en un recipient del vapor, engreixat amb oli, i ens preparem 8 minuts.