Varenets és un producte de llet agra, elaborat, com una llet fermentada , a partir de llet fosa, però a diferència d'aquest últim, s'aboca amb crema agra o crema. Les característiques finals dels varenets es determinen directament per la qualitat de la llet al forn, que és la base de la beguda russa tradicional. En els temps antics, un marten va ser picat en un forn rus, rebent un deliciós sabor i aroma delicat. Anem a preparar una aproximació per les seves propietats analògiques en les condicions de la cuina moderna.
Com cuinar una vainilla a casa - recepta
Per assegurar que el vi sigui un èxit, és millor prendre llet sencera i casolana i el mateix origen de la crema agra o la crema per a la seva preparació. Quan s'utilitzen els productes de la botiga, el risc de fracàs augmenta considerablement.
Ingredients:
- llet sencera: 2 litres;
- crema agra casolana o crema agra - 500 ml.
Preparació
- Per començar, ens encarreguem de la disponibilitat dels utensilis necessaris per a la preparació dels varenets. L'olla de ceràmica o argila és un recipient ideal per crear un producte de qualitat ideal.
- Aboqui la llet sencera a l'olla i col·loqueu el recipient al forn escalfat a 150 graus. La porta del dispositiu durant l'anhel del producte lacti hauria d'estar lleugerament encallada.
- De tant en tant, barregem la base del varenz baixant la pel·lícula formada a la part inferior del recipient amb una cullera de fusta.
- Una vegada que el volum de llet es redueix a la meitat i es converteix en un matís de crema, agrem la crema agra al recipient i la barreja.
- Embolicem l'olla amb la base dels varenets amb alguna cosa calenta i deixem el rellotge durant quinze hores per a la fermentació i l'envelliment.
- Al final del temps, un producte deliciós, perfumat, apetitós i extremadament útil estarà a punt: podeu fer una mostra.
Menja l'aigua bullida en forma càlida, idealment amb pa fresc i mel.
Com fer una vainilla a casa amb un termo?
Es pot reemplaçar una crema cansada al forn per infusió de llet en un termo. L'avantatge d'aquest mètode és que el volum de matèries primeres roman al mateix nivell. El termo per a la realització de la idea s'ha de prendre sense faltar amb un bulb de vidre.
Ingredients:
- llet sencera - 1 l;
- crema agria o iogurt natural sense additius - 250 ml.
Preparació
- Es llet a la llet casolana, s'aboca immediatament a un termo de vidre i es tanca fortament durant catorze hores.
- Després d'un temps, aboqui la base de llet a un altre recipient i després de refredar-lo a quaranta graus, afegiu crema agra o iogurt.
- Barregem massa la massa, aboqueu-la a l'ampolla termo i deixeu-la durant diverses hores per a la fermentació i obtenció dels varenets.
- L'etapa final es pot dur a terme en altres contenidors en lloc de termos, per exemple, en pots de vidre ordinaris. Han de ser nets, secs, idealment esterilitzats.
- Després d'insistir en la llet calenta en un termo i adquirir un sabor i aroma característics, barrejar-lo amb iogurt o crema agra, abocar-lo damunt dels vasos, embolicar-lo i deixar-lo en calent fins que s'esmultii. Després d'unes quatre a cinc hores, estarà preparat un saborós, útil i fragant.
Ara sabeu el que fan els varenets, i podreu triar un mètode adequat, preparar una delícia a la vostra cuina.