La recepta de merenga potser és una de les més senzilles de la seva composició. La base de les postres inclou només els ous i el sucre. Per a l'estabilitat, després de la batuda, en aquesta barreja es pot afegir àcid o tàrtar, i per degustar una gran varietat de fragàncies.
Tractarem diferents maneres de preparar merenges o merengues, ja que aquestes postres es diuen confiteres i podreu mantenir-vos al vostre gust.
Buey - recepta al forn a casa
Aquesta és la recepta més senzilla i bàsica per al merenga de vainilla, que es pot variar depenent de les preferències personals.
Ingredients:
- clares d'ou - 5 unitats;
- sucre granulat - 210 g;
- vinagre - 1/4 culleradeta.
- extracte de vainilla - 5 ml.
Preparació
En realitat, la tècnica de cocció és tan senzilla com la llista d'ingredients. Les proteïnes que es separen de les rovells han de ser copejades fins que es formi una espuma estable, després d'això s'abandona en forma proporcional sense deixar de banda l'acció del vinagre, el vinagre, l'extracte de vainilla i el sucre granulat. A més, la velocitat del mesclador es pot augmentar i continuar batent, esperant la formació de pics estables a la superfície d'una massa proteica suau i brillant. Quan s'aconsegueix la consistència desitjada, la massa proteica es transfereix a una bossa de confiteria i es diposita a la superfície del pergamí. En absència d'una bossa, simplement podeu fer servir una cullera.
Deixeu que els merenges estiguin cuits a 225 graus per hora, després no s'apressi per obtenir les postres del forn, i deixar-lo quedar encara un altre període de temps similar, de manera que es mantingui en forma i no sigui opal.
Pastís de merenga mullat al microones - recepta
La preparació del merenga segons la tecnologia original pot trigar més d'una hora del vostre temps. Al mateix temps, podeu estalviar costos si observeu el mètode senzill de coure en un forn microones. Només uns minuts i unes postres a l'aire apareixeran al plat.
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- sucre en pols - 245 g.
Preparació
El mètode de preparació aquí és el mateix que en la recepta anterior. Les proteïnes es converteixen per primera vegada en una espuma, i només després comencen a abocar-los sucre en pols, sense parar l'accident cerebrovascular. Quan la massa es torni suau i estable, plegue-la al pergamí i col·loqueu-la al forn de microones per cuinar a una potència de 750 watts per minut. Després d'un minut, deixeu que el merenga es posi al microones durant un altre període de temps similar.
Com fer merenga casolana - una recepta
Enriquir el sabor de postres a base d'ocre blancs pot ser amb l'ajuda d'additius de sabor com el cafè, el cacau o les nous. Gira petites merenges de sucre en postres una mica més complicades si les combina amb una crema cremosa simple.
Ingredients:
Per merengues:
- ous - 3 peces;
- sucre - 165 g;
- essència de cafè - 15 ml;
- nous - 35 g.
Per crema:
- xocolata - 75 g;
- mantega - 25 g;
- crema per assotar - 290 ml.
Preparació
Tritureu els grans de noguera fregits. Els ous es converteixen en escumes i, tot continuant, comencen a abocar el sucre. Quan la barreja de proteïnes es torna brillant, els grànuls de sucre es dissolen i l'escuma comença a formar pics estables: la base de la merenga està preparada, la complementa amb fruits secs i l'essència del cafè. Distribuïu porcions de massa proteica sobre un full de pergamí i deixeu-ho coure durant 1 hora i 15 minuts a 140 graus.
Quan es refredin les merengues seques, es fon la xocolata amb mantega, es refreda i submergeix cada una de les meitats en la barreja resultant. A continuació, poseu una porció de crema batuda a la part superior i connecteu ambdues meitats del merenga junts.