Una de les postres preferides, que, sobretot, ens agrada menjar a la temporada del sol calent i estètic de l'estiu, és clar - gelat. Per això, avui us oferim per cuinar a casa un gelat de síndria inigualable i aprendre de les nostres meravelloses receptes com fer-ho correctament.
Gelat de síndria amb crema
Ingredients:
- carn de síndria - 350 g;
- crema de greix (32%) - 180 ml;
- vainilla - 1/3 cullerada.
- sucre en pols - 1,5 cullerades. culleres.
Preparació
Analitzem acuradament cada peça de la polpa preparada d'una síndria madura, per no perdre't un os de sobte desapercebut o una pell tallada de prop. A continuació, moguem tot al plat gran de la liquadora i afegiu vainilla a la síndria i la hi manegem durant 4 o fins i tot 5 minuts. En un bol més petit de la liquadora, aboqui la crema fresca i fresca i afegiu sucre en pols. Reorganitzem la batidora del bol gran i, a més, el tallem, però no més de 3 minuts, de manera que la nostra crema no es converteixi en oli. Ara poseu la crema en un recipient amb polpa de síndria assotada i junteu-ho tot en només un minut. Perquè el nostre gelat sigui similar al que es ven a la botiga, la massa resultant es distribueix en tasses de plàstic i inseriu al centre de cada un un pal de fusta neta, congelar-se. Però, malauradament, aquests gelats poden obtenir una consistència no uniforme després de la congelació, a causa de l'elevat contingut de líquids no lactis. Per tant, movem la massa de síndria en una safata àmplia i àmplia de plàstic i envieu-la al compartiment del congelador. Després de treure de 2 a 2 hores a 2 hores de la safata del congelador, submergiu-ne el gelat i ho traieu durant uns minuts. Repetim aquest procediment per tres vegades i finalment deixem que la síndria congeli el gelat, deixant-ho per la nit al congelador.
Gelat de síndria amb llet
Ingredients:
- carn de síndria - 450 g;
- sucre marró - 50 g;
- llet gras - 140 ml;
Preparació
La llet s'aboca en un cullerot d'acer inoxidable, s'aboca sucre marró, per la qual cosa el gelat tindrà un sabor de caramel i es posarà tot al plat de cuina inclòs. Amb una agitació constant, la llet es porta al punt d'ebullició i, a continuació, reduint la calor al mínim, bullir-la a la meitat i deixar de banda per refrescar-se en qualsevol lloc fresc.
S'accepten peces preparades amb cura de polpa de síndria vermella i sucosa a un bol amb costats alts. Submerem la liquadora i molt bé (fins a una escuma alta), alliberi tot. Introduïu aquí la llet refrigerada i repeteix els batuts fins que la massa sigui presa per les bombolles. Canviem la base del futur gelat en un contenidor ampli i net i enviem tot per congelar. Agafem el gelat congelat, però ja deliciós, del congelador, allisar-lo i tornar-lo a posar a punt per completar la gebre durant almenys 12 hores.