Els farcits de carn són molt populars amb les mestresses de casa, ja que són barates i es pot cuinar qualsevol cosa. Però, sovint, per a experiments culinaris, s'utilitza el fetge. Aquest producte és assequible, el podeu comprar a qualsevol botiga o mercat. I si es cuina bé el fetge de la carn, a partir d'aquí es pot crear una veritable delicadesa. Pot ser bullit, fregit, estofat, cuit al forn, processat en paté, etc. Però, a més del coneixement dels mètodes de preparació, és útil disposar d'informació sobre la utilitat del fetge de la vaca.
Composició i valor energètic del producte
L'ús del producte es relaciona principalment amb les seves propietats nutricionals. Per exemple, el fetge de carn és un plat nutritiu, però al mateix temps baix en calories. Un centenar de grams de fetge cru té només 127 kcal. Té una gran quantitat de proteïnes i un contingut greix mitjà del 26% de la massa total. Després d'un procés culinari, aquesta xifra augmenta. Així, el contingut calòric del fetge bullint de la vaca és de 135-140 kcal, i en el fetge de carn rostida de calories hi ha encara més - 200-250 kcal.
L'ús del fetge de boví també està determinat pel fet que conté moltes substàncies biològicament actives. La composició del producte inclou colesterol útil, àcids grassos valuosos, colina, selenio, potassi, magnesi i similars. I si estem parlant de quines vitamines es troben al fetge de la carn de boví, cal destacar que aquí es presenten:
- vitamina A;
- vitamines del grup B (1,2,5,6,9,12);
- vitamina K;
- vitamina H;
- vitamina E;
- vitamina C;
- vitamina D.
Què és útil per al fetge de vedella?
En primer lloc, els metges sempre prescriuen que s'inclouen en la dieta del fetge de carn a persones que pateixen deficiència de ferro i anèmia. És capaç d'optimitzar el nivell d'hemoglobina a la sang i evitar el desenvolupament de malalties més greus. Es creu que l'ús regular
També és obvi l'ús de fetge de vedella per als homes, ja que augmenta els nivells de testosterona, activa la libido i estabilitza la vida sexual. I també afecta beneficiós la força i la resistència en el sexe més fort, involucrat en esports. Ha d'incloure en el seu menú leitores i culturistes. Contribueix a una acumulació més ràpida de la massa muscular, a causa de l'elevat contingut de proteïnes i queratina, que accelera el metabolisme .