A l'època de les tecnologies més altes, no se sorprendrà dels plats, on a penes es pot tocar el cremador amb la seva mà nua i no té por de les cremades, mentre que es cou una mica i es gourna amb èxit a la cassola. Una cuina d'inducció és el somni de qualsevol mestressa de casa moderna. Però, ja que es diferencia en molts aspectes dels gasos i els anàlegs elèctrics, requereix una atenció completament diferent i els plats per a això es requereixen una mica diferents. Quines olles són adequades per a les cuines d'inducció?
Atès que la cuina funciona d'acord amb un principi especial: el seu escalfament es realitza mitjançant una inducció electromagnètica, llavors les cassoles amb paelles han de ser de materials que tinguin propietats magnètiques.
No es pot cuinar en una placa d'aquest tipus en olles de ceràmica, alumini, coure i vidre. No s'escalfaran, ja que aquests materials no interactuen amb les ones magnètiques del forn. Les millors olles de cocció d' inducció són de ferro colat i acer inoxidable.
Com triar una cassola per a una cuina d'inducció?
La forma més senzilla de comprovar si una olla és adequada per al seu ús en una olla d'inducció és unir un imant a la part inferior. Si s'aferra, els plats et conviden.
Si trieu entre acer inoxidable i ferro fos, és millor donar preferència a la segona. El ferro colat, per descomptat, costa més i pesa més, però té molts avantatges. A diferència de l'acer inoxidable, no emet níquel durant la cocció, perjudicial per a la salut. A més, a les olles de fosa, l'aliment no es manté durant la cocció.
A causa de la diferència de preu, les mestresses de casa solen triar l'acer inoxidable. Emmagatzema bé els aliments, sense perdre el seu sabor i propietats nutritives. A més, aquests plats impedeixen l'entrada d'olors a la humitat i l'exterior.
Mites sobre la inducció
Des que van aparèixer les plaques d'inducció, hi ha un mite que amb la seva compra serà necessari canviar tots els plats. Un joc de tests per a una cuina d'inducció és bastant car i és una mica alarmant. No obstant això, poques persones saben que fins i tot els utensilis d'esmalt ordinari de l'era soviètica tenen propietats ferromagnètiques, per la qual cosa és perfectament adequat per al seu ús en forns d'inducció. Comproveu que aquestes propietats necessiten un imant senzill.
Però encara que no trobeu una cassola vella amb un fons "magnètic", podeu estalviar diners si adquireix una gerra per a les olles en una olla d'inducció. Podeu posar-hi tots els plats i s'escalfarà amb èxit.