El pastís "Peach" us recordarà una infància sense preocupacions i us complaureu amb un sabor delicat i deliciós. Aquest postre original va ser durant l'era soviètica la delicadesa més exquisida.
Com cuinar un préssec "Préssecs" segons GOST - una recepta?
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 525 g;
- mantega - 75 g;
- crema agra - 85 g;
- ous - 2 peces;
- sucre granulat - 210 g;
- vainilla de sucre - 20 g;
- pols per a forn - 15 g;
Per crema:
- crema 33% de greix - 75 ml;
- llet - 110 ml;
- sucre en pols - 30 g;
- rovell d'ou - 1 peça;
- farina de blat - 20 g;
- ametlles - 35 g + 10 unitats;
- mantega - 95 g;
- llet condensada - 55 g;
Per inscripcions:
- qualsevol baia vermella - 75 g;
- pastanagues - 75 g;
- sucre - 175 g.
Preparació
Els ous es combinen amb sucre granulat en un recipient profund i convenient, aixafat amb un mesclador fins a cristalls dolços homogenis i dissolts. A continuació, afegiu crema agra, mantega suau, sucre de vainilla i torneu a batre fins a la llum. A continuació, introduïu una magnífica barreja de farina de blat i pasta la massa. Ha de ser suau, tenir una consistència plàstica uniforme, que no s'adhereix completament a les mans.
Dividim la massa rebuda amb exactament vint trossos, girarem les boles, premem damunt d'un costat, formem un mitjà de préssec i col·loquem sobre una làmina de forn que anteriorment estava coberta de paper pergamí.
Determineu el plat en un forn preescalfat a 180 graus durant vint minuts. Per assegurar que durant la cocció la superfície de la massa no formi esquerdes, col·loqueu un recipient d'aigua a la part inferior del forn.
Quan estem preparats, refrescem les tarimes per a pastissos, i després esborrarem el nucli de qualsevol manera convenient.
Les nous de ametlla s'omplen amb aigua tèbia i surten durant deu minuts. A continuació, els guardem de les pells, deixeu-les per a deu peces senceres, i la resta, tallem el pou al bol de la liquadora.
La rovella es trenca amb l'addició de sucre en pols a l'esplendor, es pica a la massa resultant de farina, s'afegeix crema i llet i es trenca amb un mesclador o es barbeja fins que estigui suau.
Abocem la massa en una cassola amb un fons gruixut i la determinem per disparar. Escalfeu-vos, remenant-ho, bullint i deixant-ho fins a espès. A continuació, afegiu l'ametlla, barregeu-ho i deixeu-ho fins que estigui completament refredat.
La mantega es barreja amb llet condensada i es divideix amb una mescladora fins que estigui suau i ventilada. A continuació, afegiu porcions petites de llet cremosa a la crema i també colpejar el mesclador. La crema en els pastissos "Peaches" està a punt.
Ompliu les cavitats netes amb els buits nets de les peces refredades, poseu-ne una al centre i uniu-vos a les dues meitats, formant un préssec.
Des de les pastanagues i les baies espremeu el suc i es determina en diferents bols. Va submergir els préssecs d'un costat en el suc de taronja i el segon en el vermell de la baia. També els trossejamos amb sucre granulat, els posem en un plat i els posem en un lloc fresc durant dotze hores. Després de passar el temps, els pastissos estaran empapats i llestos per al seu ús.
Recepta per fer préssecs "préssecs" amb melmelada
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 500-525 g;
- oli refinat vegetal - 75 g;
- llet - 30 ml;
- ous - 3 peces;
- sucre granulat - 190 g;
- vainilla de sucre - 20 g;
- pols per a forn - 15 g;
Per crema:
- qualsevol embús ;
Per inscripcions:
- qualsevol baia vermella - 75 g;
- pastanagues - 75 g;
- sucre - 175 g.
Preparació
Barregeu els ous amb sucre i sucre de vainilla fins que quedi mullat i ventilat. A continuació, aboqui un greix fi d'oli vegetal i torneu a batre. Ara afegiu la farina tamizada, barrejada amb
Deixem que els productes es refredin a un estat càlid, raspeu el nucli amb una cullera, ompliu-lo de melmelada i ho combineu en parelles, formant préssecs.
A partir de les pastanagues i les baies esprémer el suc, submergir un barril de pastís a la pastanaga, i el segon en suc de baies i enfonsar-se en el sucre.