Pastís "Ideal"

Molt sovint no deixem un irresistible desig de sentir el gust de les postres oblidades, que regalem en la infància. Una visita al cafè no dóna l'efecte adequat, ja que els confiters moderns simplifiquen les receptes clàssiques i, per tant, proporcionen plats amb un gust completament diferent. Però sempre hi ha una sortida. Podeu preparar les postres que vulgueu a casa, de manera que no només realitzeu el vostre somni, però estalviareu diners de manera significativa.

A continuació, aprendrà a preparar el pastís favorit "Ideal". La recepta proposta de postres segons GOST us permetrà gaudir d'aquest sabor molt oblidat.

Com fer un pastís ideal a casa, una recepta segons GOST

Ingredients:

Per a la prova:

Per crema:

Per praline:

Preparació

Per tant, comencem amb el procés d'azotar les proteïnes. Per a això, necessitem un mesclador, sense que per aconseguir pics de proteïnes aguts serà molt més difícil. Quan la massa proteica és suficientment aireada i densa, aboqui el sucre i punteu la barreja fins que es dissolgin tots els cristalls de sucre. Ara cal barrejar acuradament la barreja de proteïnes d'ametlla i farina de blat tamís. Ja necessita una pala i amb molta cura, per no perdre la bogeria.

En la següent etapa, coure pastissos. Per fer-ho, divideu la massa d'ametlles en cinc parts i apliqueu-ne un a un pergamí separat, on es dibuixa el contorn rectangular o desitjat. El gruix dels pastissos hauria de ser de dos a tres mil·límetres. Per coure-les, situeu el forn a un règim de temperatura de 165 graus, escalfeu-lo i col·loqueu els fulls amb la prova alternativament sobre un paquet fixat a un nivell mitjà. Els pastissos es couen durant uns set minuts. Després d'això, torneu-los a netejar fulls de pergamí i separeu suaument del pergamí original, si cal, ajudant-vos amb un ganivet. Sobre la preparació de tots els pastissos necessiten ser lleugerament secs. És possible amb aquesta finalitat col·locar-los en un forn calent encara calent. Si es passa aquest pas, el pastís resultarà seriós en tallar i degustar.

Mentre els pastissos s'assequen, anem a preparar la crema. Per fer-ho, mantega suau amb una ruptura del mesclador abans de l'alleugeriment i després aboqui el sucre en pols, afegiu llet condensada i trenqueu la barreja durant uns minuts més. Després d'això, afegim sucre de vainilla i conyac a la crema. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa suau i homogènia.

Per a pralines, trosseja una mica amb una paella seca o al forn fins que estigui daurada, i després aboqui-les a una cassola de parets gruixudes, aboqui el sucre en pols i col·loqueu al foc. Agitant contínuament, deixeu que el pols de sucre es fon i, a continuació, es refredi la barreja i es tregui en una molla en el contenidor de la liquadora o processador d'aliments. A continuació, afegiu la barreja de fruits secs de mantega fosa i xocolata, espolvoree la pols cacau i barrejar a fons.

Barrejar la densitat de la neteja i la nata, barrejar-los amb la barreja de xocolata-noces i combinar-la amb crema de mantega. Queda només per assotar una mica amb un mesclador i la crema final per al pastís "Ideal" està a punt.

Ara triturem els pastissos secs amb nata i els apilem sobre una altra. També fem front als costats i la part superior del pastís, espolvorem una generosa capa de sucre en pols a la part superior i dibuixem una graella en forma de rombes des de dalt. Podeu decorar el producte al vostre gust. Deixeu que el pastís s'aprofiti i gaudeixi del sorprenent sabor de postres.