Aquesta meravellosa variant d'un sopar (o sopar) s'aproparà perfectament no només als homes. El plat en qualsevol variació ha de contenir ingredients summament útils. La forma de tractament tèrmic dels productes - la inactivitat - també es pot considerar bastant saludable, almenys, escassa. Per descomptat, hauríeu d'intentar triar productes naturals frescos i de qualitat.
Variant estiu-tardor
Ingredients:
- filet de pollastre sense pell - uns 300 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- berenar de mida mitjana: 1 pc.
- pebrot dolç - 2 peces;
- carbassó de carbassó - 1 pc. (una mica jove);
- bròquil (o color) - uns 200 g;
- all - 2-4 dents;
- espècies seques al teu gust.
- herbes fresques (alfàbrega, romaní, julivert, coriandre);
- pebre vermell picant;
- oli d'oliva;
- vi blanc no sulfat - 60 ml.
Preparació
Les albergínies es tallaran en cubs i es col·loquin en un recipient d'aigua freda durant 5-8 minuts, i després es rebutgen en un colador (el verí ha d'anar, però no tot, en petites quantitats, és molt útil, especialment per als homes). També es tallen carbassons en cubs, pebrot dolç - palletes curtes i cebes - anelles de mig punt. El bròquil es desmunta per una inflorescència. Carn de pollastre tallada en trossos petits.
A foc mitjà, guardeu la ceba en oli d'oliva en una cassola fins a la transparència lleugera. Afegiu els trossos de carn i passeruem amb ceba fins que canviï el color, movent activament la espàtula. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 20 minuts, si cal afegir vi i / o aigua i remenar ocasionalment.
Després del temps especificat, posem els cubs de cogombre d'albergínia i carbassó. Temporada amb espècies secs. Guisat durant 10-15 minuts, a continuació, afegiu el bròquil i el pebre dolç. Cuida-ho tot uns altres 10-15 minuts i deixeu els minuts per 15 sota la tapa. Servit amb all picat, pebre vermell picant i rovellat amb herbes picades. El plat pot semblar un guisat de verdures amb carbassó o com una sopa espessa. En qualsevol cas, reemplaça perfectament la primera i la segona.
Aquest plat s'ha de servir amb vins secs de taula lleugera (millor no sulfats).
Variant d'hivern-primavera
Ingredients:
- carn magra d'un conill o xai sense ossos - uns 300-400 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- vi blanc fort sense sucre (xerès o fusta) - 60 ml;
- mongetes - 200 g (es pot utilitzar gelat);
- Carxera de carbassa - 200 g;
- les patates no són grans - 2-3 unitats. (opcional);
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- all - 2-4 dents;
- pebre vermell picant;
- espècies seques a gust;
- herbes fresques (o herbes seques);
- oli d'oliva;
- sal.
Preparació
A partir de cada beina, tallem els consells i tallem la beina en 3 parts. Carns tallades en trossos petits, cebes - quarts d'anelles. En una cassola d'oli d'oliva, guardem les cebes a foc mitjà fins a la transparència lleugera. Afegiu la carn i fregiu-lo lleugerament, remenant-lo fins que canviï el color. Reduïu la calor i l'estofat tapant-la amb una tapa durant 30-40 minuts, si cal afegir vi amb aigua i remenant ocasionalment. La carn serà empapada amb vi fragant i es tornarà especialment delicada i saborosa, l'alcohol s'evapori.
A la temporada freda és millor servir el vi de taula vermell o els vins especials sense sucre.
S'ha d'entendre que la recepta no és estricta, es pot variar afegint olives, tàperes, tomàquets i espàrrecs.