La pancreatitis és una inflamació del pàncrees, que es deriva d'una violació de les funcions del cos, quan els enzims erosionen literalment la membrana mucosa del pàncrees.
El pàncrees és un òrgan de secreció interna. Això vol dir que emet enzims, sucs i hormones a l'interior. La insulina, que es segrega pel pàncrees, es dedica al metabolisme dels carbohidrats, els enzims: la digestió en el duodè. Aquests enzims normalment estan al pàncrees en estat inactiu. Quan es produeix un mal funcionament, s'activen i comencen a destruir l'òrgan. A la sang, s'alliberen productes de descomposició i es produeix una intoxicació greu.
Aquesta és la pancreatitis aguda, com a conseqüència de la qual es pot produir una pancreatitis crònica durant tota la vida, que al seu torn pot contribuir al desenvolupament de la diabetis.
Un símptoma característic és el dolor: constant o periòdic, excrements líquids, restrenyiment, formació excessiva de gasos, eructes, ardor d'estómac, falta d'apetit i signes de beriberi.
La cadena més perillosa arriba, per tant, anem a cridar l'atenció dels símptomes de la pancreatitis crònica, el tractament i la dieta.
Dieta
La tasca principal d'una dieta per a la pancreatitis crònica és donar descans a un òrgan malalt. L'única manera d'assegurar aquesta pau durant les exacerbacions és la fam. Durant el dejuni, el pacient pren una quantitat abundant de líquid en petites porcions, i els metges la injecten amb salines fisiològiques i glucosa.
A més, quan l'exacerbació ja està darrere, el pacient passa a una dieta moderada i curosa amb restricció de greixos. S'ha d'entendre que el tractament i la dieta en pancreatitis crònica són inseparables: la dieta és la millor manera d'influir en el pàncrees i el seu tractament i cura durarà tota la vida.
L'essència de la dieta és la recepció d'un menú equilibrat i baix en calories 5 a 6 vegades al dia. En aquest cas, la millor opció és un aliment semi-líquid i líquid.
La dieta en l'exacerbació de la pancreatitis crònica hauria de consistir, en primer lloc, en una proteïna d'alt grau i baixa en greixos. Això: carns amb baix contingut en calories, formatge cottage , llet, truites de proteïnes. La carn i el peix sense carn s'han d'bullir fins a la meitat, i després cuites o al vapor.
La llet s'afegeix només a menjars preparats, i el formatge es realitza a partir de formatge cottage, cassoles, mousses.
Quant a les verdures, s'ha d'evitar el seu ús en brut: la fibra tosca estimula excessivament la funció secretora del pàncrees. El que les verdures han d'estar presents en una dieta amb pancreatitis crònica, només amb almidon i bullit. Patata, carabassa, pastanaga, puré de patates - aquest és el millor guarniment de verdures per al pacient. A més, es recomana especialment al mar, que conté un cobalt medicinal per al pàncrees.
No està permès
La forma més senzilla de formular les prohibicions és la següent: greix, àcid, fregit i picant. És a dir, són graus grassos de carn, aus i peixos, verdures i fruites amargues, espècies picants, menjar ràpid i productes semielaborats.
Es prohibeix totalment l'alcohol, ja que sovint és un abús
A més, el pacient no està autoritzat a morir de fam (sense les comandes del metge durant el període post-atac), i també menjar en excés. Si parla d'un règim poc freqüent per al pàncrees, en primer lloc, vol dir prendre menjar en un horari ininterromput.
Està prohibit tenir begudes carbonatades i excessivament fredes, tes forts i cafè. I el sucre i els dolços no s'han de tolerar, fins i tot si no heu desenvolupat diabetis contra la pancreatitis. Després de tot, el pàncrees encara es debilita, el que significa que no pot fer prou insulina.