Gairebé totes les persones que es preocupen per la seva salut saben sobre les propietats beneficioses de la colina marina en forma fresca o adobada. Però molt menys es parla sobre els beneficis i els danys de la marea seca. El cas és que les algues seques s'han de preparar una mica abans del consum. Per tant, molts prefereixen una col enllaunada, que és un producte totalment preparat per al seu ús. Tanmateix, pel que fa a les propietats útils, a la col assecada, són molt més.
A diferència de la coloma de mar enllaunada, condimentada amb diverses espècies, el kelp algues seques no tenen un gust tan agradable. Tanmateix, el producte enllaunat pot contenir una major quantitat de calories, mentre que el valor nutritiu de la coloma de mar seca després de la cocció només és de 5-6 kcal per cada 100 g de producte.
La kelp seca conté un gram de proteïnes i 0,2 g de greix.
Què és útil per a algues?
Laminaria s'aprecia gràcies a propietats tan útils:
- És ric en minerals. D'especial valor és la presència de iode. A més, la composició química de la marea seca inclou: potassi, ferro , brom, magnesi, pantotènic i àcid fòlic.
- Els polisacàrids i la fructosa, que formen part del algues, donen energia i força al cos.
- La laminaria conté diversos aminoàcids, sense els quals l'activitat normal de vida de l'organisme és impossible.
- La betasitosterina, una substància antagonista del colesterol, promou l'eliminació dels dipòsits nocius de les parets dels vaixells. Per tant, el kelp s'inclou en la llista de productes que ajuden a combatre l'aterosclerosi.
- L'àcid alígic ajuda a eliminar els radionúclids i metalls nocius del cos, el que redueix el risc de càncer.
- La fibra digerida fàcilment millora el sistema digestiu.
- L'ús d'algues ajuda a fer que la sang sigui més fluida, que és la prevenció de la trombosi.
El dany a la vora del mar
El kelp sec és un producte molt útil. Tanmateix, també pot tenir un efecte nociu si s'utilitza en aquestes malalties:
- malalties renals en estadi agut;
- malalties del sistema digestiu en l'etapa aguda;
- tuberculosi;
- intolerància individual al iode;
- hipertiroïdisme.
A més d'aquestes contraindicacions, el kelp pot ser perillós i si es va recollir en una zona ecològicament bruta. En aquest cas, absorbeix substàncies tòxiques, que poden afectar negativament la salut humana.