El Cannelloni és una pasta italiana clàssica en forma de tubs grans i buits, que solen omplir-se d'embotits i salses al forn. Una alternativa als canelons pot servir com a làmines bullides per a la lasaña, embolicada al voltant del farcit.
El caneló farcit de carn, aus, mariscs, formatges o verdures és un plat fàcil de preparar que és ideal per a un sopar familiar senzill o per a una festa solemne. Canelons farcits, cuits amb formatge i salses, servits a la taula, esquitxats amb oli d'oliva.
Cuina de canelons
Si el caneló de la botiga no us convé, intenteu fer el vostre compte, us assegurem que és molt senzill.
Ingredients:
- ou - 2 peces;
- aigua (temperatura ambient) - 1 element;
- farina - 2 ítems;
- sal - pessic.
Preparació
Barregeu la farina amb sal, feu un forat al centre i pugeu-hi els ous. Baixeu lentament els ous amb una forquilla, agafant gradualment una mica de farina des de les vores del forat. Quan el pes es torna difícil de barrejar amb una forquilla, comença a amasar la massa amb les mans fins que no es quedi enganxós. Forma una bola de la massa i cobreix-la amb una pel·lícula o una tovallola. Deixeu reposar la pasta durant almenys 30 minuts. Després, talli una trosita i roda amb un laminador per formar creps fines de petit diàmetre. Les pancakes acabades bullir en aigua salada durant 2 minuts, i després posar-la durant uns segons en un recipient d'aigua gelada (que frenarà el procés de cocció).
Canelons secs espolvoreen amb oli d'oliva.
Salses per canelons
El Cannelloni es serveix amb 2 salses clàssiques: tomàquet i beixamel.
Salsa de tomàquet
Ingredients:
- tomàquet - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2 graons;
- farigola seca - 1 cullerada. cullera;
- oli d'oliva;
- sal, pebre a gust.
Preparació
En oli d'oliva fregir la ceba picada i l'all fins que estiguin daurades. Afegiu la pastanaga ratllada i passar la barreja durant uns 5 minuts. Els tomàquets es pelen, es trituren, s'afegeixen a la nostra passivació juntament amb farigola, sal i pebre i guisat durant 30 minuts.
Salsa beixamel
Ingredients:
- mantega - 60 g;
- farina - 1/3 de segle;
- llet - 4 articles;
- Formatge parmesà - 75 g;
- sal, pebre, nou moscada - una mica.
Preparació
Fregui la farina amb mantega fins que estigui daurada, afegiu la llet, cuini fins a espessir durant 10 minuts, amb l'addició d'espècies. Després d'afegir "Parmesà" ratllat.
Canelons amb gambes
Itàlia és famosa per la seva pasta i marisc, així que, per què no provar aquesta increïble combinació? Definitivament hauràs de degustar.
Ingredients:
- gambeta - 400 g;
- formatge "Mozzarella" - 150 g;
- all - 1 dent;
- bombeta - 0,5 pcs.
- vi blanc sec - 200 ml.
Preparació
Picar les cebes i l'all fins que estiguin daurades, després afegiu-hi el vi i l'estofat durant un minut. Afegiu la gambeta pelada i estofeu-la al vi durant 5 minuts. Quan el farcit s'ha refredat, el molem una mica i fem els nostres canelons. Els col · locem en un motlle, aboqui salses, espolvoreu amb "Mozzarella" i coure a 180 graus durant 30 minuts.
Canelons amb bolets i formatge
El caneló farcit de bolets i formatge és una recepta que atraureà als amants de les combinacions clàssiques de sabors.
Ingredients:
- formatge "Ricotta" - 580 g;
- Formatge parmesà - 100 g;
- bolets blancs - 500 g;
- ou - 2 peces;
- all - 2 graons;
- fulles de farigola - 1 cullerada. cullera;
- Sal, pebre, oli d'oliva a gust.
Preparació
"Ricotta" i ratllat "Parmesan" barrejat amb 2 rovells d'ou. En l'oli d'oliva fregir cebes i all, afegiu bolets, herbes i espècies, fregiu 7-10 minuts abans d'evaporar el líquid. Barregeu bolets amb massa de formatge i ompliu els nostres canelons. Cuini al forn durant 30 minuts a 180 graus.
Recepta de caneló amb pollastre i espinacs
Ingredients:
- picada de pollastre - 500 g;
- espinacs fresc - 600 g (o espinacs congelats - 250 g);
- bombeta - 0,5 pcs.
- all - 2 graons;
- alfàbrega picada - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Ceba fregida i all, afegiu pollastre, espècies, herbes i fregir durant 4-5 minuts. Apagueu l'estufa i afegiu espinacs frescos, remeneu-ho (si useu espinacs congelats, fregiu-lo al mateix temps amb el pollastre). Refresca la barreja amb canelons. Preparar canelons farcits, omplir amb salses i escampar-los amb parmesà ratllat, 30 minuts a 180 graus.
Canelons amb pernil i formatge
Ingredients:
- pernil - 200 g;
- formatge "parmesà" - 150 g;
- una branca de romaní - 1 peça;
- all - 1 dent;
- oli d'oliva.
Preparació
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i afegiu una espiga de romaní fresc i un tot d'all, fregueu-les fins que l'olor s'aprovi, a continuació, retireu-lo i fregiu el pernil picat fins que estigui daurat en aquest oli. Deixeu que es refredi el pernil, i afegiu el "Parmesà" ratllat: el farcit ja està llest. Ara podeu coure el plat al forn i servir-lo a la taula.