Green Borsch , de fet, té poc en comú amb el borscht que estem acostumats. Aquest nom va ser donat a aquest primer plat per part de la gent, però en realitat no es tracta d'una borsch, sinó una sopa simple basada en verds, principalment espinacs i sorrel. Sovint, aquest plat servit amb ous bullits o afegeix carn, però com que el plat continua sent estiu, aquesta última opció és extremadament rara.
Com es cou un borsch verd amb espinacs i sorrel?
Ingredients:
- brou de carn - 8 articles;
- patates - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- espinacs frescos - 250 g;
- arròs fresc - 250 g;
- ous - 2-3 unitats;
- crema agra per servir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La meva patata, neta i tallada de qualsevol manera convenient. Bullir els tubercles en rodanxes al brou durant 10 minuts. Mentrestant, tritureu la ceba i fregueu-la amb una gran pastanaga. Passeu les verdures a l'oli vegetal durant uns 5-7 minuts. Els passejos també s'envien al brou.
Espinacs i sorrel i seques. Tallem pals verdes de gruix mitjà, després afegiu-lo al brou. Després de 5 minuts, retireu la paella del foc i deixeu-la fer servir el verd borscht durant 10-15 minuts. Per degustar, condimentem el plat amb sal i pebre.
Els ous bullen dur. Abocem borsch a les planxes, poseu l'ou a la part superior i afegiu-hi una cullerada de crema agra.
Si voleu preparar un verd borsch d'estiu amb espinacs en una versió vegetariana, reemplaceu el brou amb vegetals o simplement aboqui l'aigua.
Recepta per borscht verd amb espinacs
Ingredients:
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- cebes - 1 pc;
- espinacs - 300 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- brou vegetal - 3 ítems;
- nou moscada - 1/2 tsp.
- llet - 1 ítem;
- sal, pebre al gust;
- ous - 5 unitats.
Preparació
Fregui la mantega en una cassola i fregiu-hi cebes picades. L'espinac tallat en grans pallets i posar una paella a les cebes. Deixem deixar els verds un parell de minuts després que canviem el contingut de la paella a una licuadora, afegiu sal, pebre, nou moscada i venci les espinacs, afegint-li gradualment el brou. Si es desitja, es pot afegir a la liquadora patates bullides, pastanagues, porros o altres verds. Torneu la barreja a l'estufa. La llet es barreja amb farina i aboqui la barreja a la sopa a l'estufa. Portem el contingut de la cassola a ebullició i eliminem del plat.
Bullir els ous dur, fresc, netejar i tallar a la meitat. Servim un borsch verd amb ous de forma calenta o freda.