El bacallà és un deliciós i saludable peix comercial comercialitzat principalment a les aigües del nord de l'Atlàntic i als mars del nord (també hi ha formes de llac). Des del bacallà és possible preparar diversos plats i, per descomptat, és millor aplicar mètodes saludables de processament tèrmic, a saber: cuinar, cuinar a parelles o coure.
Expliqueu-vos com podeu cuinar el deliciós bacallà al forn.
Atès que la grandària de la canal de bacallà pot arribar a tenir mides bastant grans (a la pesca, els individus tenen una longitud de 40-80 cm de longitud), es poden preparar totalment en forma de canals sense cap, en forma de filets, en forma de filets laterals separats o en forma de filets .
Filets de bacallà, al forn al forn - recepta
Ingredients:
- filets de bacallà (pelats);
- cebes;
- maionesa, crema gruixuda o crema agra;
- pebre negre en pols;
- nou moscada rallada;
- vi blanc de postres (vermut o nou moscada);
- verdures (alfàbrega, julivert, coriandre, romaní);
- all;
- oli o crema de mantega fosa;
- llimona
Preparació
Posem 2 dents d'all i aboqui 2 cullerades de vi. Cal insistir.
La ceba tallada en cercles prims, per la qual posem el fons del motlle refractari, primer lubricem el fons (o tapem la cassola amb paper d'alumini i fem ceba a la part superior, de nou, primer lubricem la superfície). Des de la part superior del substrat de la ceba es van establir filets de bacallà (per descomptat, els peixos han de ser descongelats prèviament, rentats i secs amb un tovalló).
Fer la salsa. Maionesa (crema o crema agra) amb pebre negre mòlt i nou moscada. Filtra el vi d'all a través d'un filtre i afegiu-ho a la maionesa. També vam abocar un suc de llimona.
Distribuint de manera uniforme, aboqui aquesta salsa al substrat del peix.
Cuinem el bacallà al forn, que es cou al forn uns 20-25 minuts (la temperatura òptima és d'uns 200 ° C). Si desitgeu tons ruddy, no cobreixi la forma, si voleu que el peix a vapor, trieu una forma profunda amb una tapa (o utilitzeu una làmina en comptes de la tapa).
Llest per coure, el bacallà es talla al plat de servir juntament amb l'adorn (pot ser patates, arròs, mongetes, polenta, etc.).
Una vegada més, espolvorem tot el suc d'una llimona i farem verdures.
Bacallà al forn al forn amb patates i altres verdures
Ingredients:
- filets de bacallà;
- cebes;
- les patates no són massa friables;
- pebre búlgar dolç vermell;
- bròquil o coliflor;
- llimona;
- crema líquid;
- espècies de terra sec;
- all;
- verdures
Preparació
Peleu les patates i les tallem en cercles, ceba, mitges anelles, pebrot dolç, palla i bròquil, que es desmuntaran en petites cunes.
El brocoli blanquejar, és a dir, aboqui aigua bullint en un recipient per separat (millor ceràmica amb parets gruixudes) durant 8 minuts, a continuació, aigua salada. Les patates es couen en una cassola separada durant 12-15 minuts, s'hi afegeix aigua.
Cuina en forma profunda amb tapa. Es va estendre el fons amb oli i es van estendre les rodanxes de patata. A continuació, posa el pebrot a rodanxes alternativament amb ceba i bròquil.
Distribuint de manera uniforme, regant el substrat vegetal amb una salsa cremosa (crema + espècies i all picat), no gastem tota la barreja, només 2/3. Al capdamunt d'aquest substrat es va posar tot el filet lateral del bacallà. O talleu el filet en petites porcions. Aboqui la salsa cremosa restant. Tapa el formulari amb una tapa o paper d'alumini. Torneu al forn a la temperatura mínima durant 30-40 minuts.
Treure la tapa o la làmina del motlle, es pot espolvorear amb formatge ratllat. Bacallà al forn amb verdures, sense treure de la forma, decorar amb verdures i servir a la taula. Les porcions extretes amb una pala, si es tracta d'un filet sencer, es pot tallar suaument en trossos, sense violar la composició del plat. Va resultar un sopar dietètic excel·lent, al qual no està malament servir una taula de vi blanc.